温州哪里有教瘦肉丸的？ 要正宗的 口味纯正的 比较回味 劲道

这个~~~~，只要是温州人基本都会~~~~~

温州买瘦肉丸的很多~~~~~

个人觉得五马街的的比较好吃。

只要是温州老城区的店都挺正宗的~~~~~

      来学校已多日，晚上吃饭经常觉得太饱，吃面又不甚喜欢，偶然看见的瘦肉丸，此后，瘦肉丸就经常成了我的晚餐，每每走到后街、北苑就会忍不住搜寻，每家店都尝试过一遍，发现不是油的味道太重，便是辣味儿太多，愈发的食不知味。

      记得吃过最好吃的瘦肉丸，是在浙江义乌，店只是一个小摊儿，红底白字的印着“正宗温州瘦肉丸”，不甚记得摊位的老板了，大约是一对温州夫妻吧，丈夫话并不多，妻子很和善。每次到小摊儿面前，是刚工作完回家的傍晚，后来就是经常来吃了，可是夫妻俩也是不记得我的模样，他们对每一个客人都附之微笑，兴许是生意太好了，每次我都这么对自己这么说，转念又想，鲁迅是在鲁镇吃了很多年的酒才混得眼熟的，我这几碗瘦肉丸又能算得了什么呢，心里宽慰了许多，也渐渐不想了。

        夫妻二人做瘦肉丸也是十分有趣的，丈夫每次把用银白色的板从桶中刮出一些来，我曾经细细的看过那面团，和我在一般的店见得不一样，那面团是淡淡的粉，夹杂着小小肉粒，那肉剁得很碎，一粒一粒散落着，分布的十分均匀，像什么呢，白居易用“大珠小珠落玉盘”形容琵琶声，我想今天用来形容这个也不为过吧，想来他老人家也不会责怪我。

        原来瘦肉丸是真的有肉的，之前在故乡吃瘦肉丸时，好奇问过身边的人，瘦肉丸里边儿真的有肉吗，他们告诉我只是红薯粉而已，连家乡瘦肉丸店的老板也是这么告诉的，我后来不再问了，也是深信不疑。有一回大概是我的眼神太热忱了，“这里面是肉”，老板头也没抬便告诉我了，我有些羞赧的低头，“吓到你了吧，真的是不好意思，因为总会有人盯着他削下去的面团”老板娘和善的对我说，“他耐不住性子，总要说”。

      老板手一下一下的往下削着，丸子也一个一个的往下，在锅里浮着，盖上锅盖，这时候，老板娘就往碗里放一小把虾米，两勺盐，三片紫菜，一点点葱花，一滴香油，从壶里倒进热水，葱和油一下就飘了上来，熟悉的味道冲出来。我记得我第一次吃的时候，还很大胆的让老板娘给我放辣椒，老板娘笑着告诉我，正宗的温州瘦肉丸是不放辣椒的，看我吃惯了的模样，又说，因为很多温州瘦肉丸已经入它乡随它俗了，后来，我还是有看到很多人让加辣椒的，老板娘也还是微笑着说一样的话，低头放着紫菜。

        大概就是两分钟吧，用瘦肉丸就已经好了，捞上时，还是淡淡的粉色，可是肉粒已变大了些，外面裹着白色的小面团，有一种眼睛能够看得见的滑；丸子一个和一个等大，拥挤着进了碗里，紫菜包裹着，老板娘会让我去后边的凳子坐，给我端过来。太阳刚好已经下山，地上的热气升腾上来，人也开始熙熙攘攘起来了，这时吃是最好的了。

      记得第一次看到这家店的时候，疑惑为什么招牌要带着“正宗”两个字了，现在想来，也就明白了。

最近一段时间瘦肉丸可以说是比较火爆的，但是看各个地方好像是都有卖的，这个瘦肉丸它是属于哪个地方的特产？这个瘦肉丸里有营养吗？

瘦肉丸是哪里的特产

瘦肉丸是温州地区的地方特产。 风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统),也称瘦肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。

瘦肉丸有营养吗

1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。

2、能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。

瘦肉丸是碳水吗

瘦肉丸的营养元素很全方位，不但有蛋白，也有很多的碳水化合物化合物，合适老年人小孩服用。但是，针对减肥瘦身的人而言，瘦肉丸的发热量也较为高，建议吃发热量低的鸡脯肉。营养成分信息内容营养元素成分(每100克)。

瘦肉丸是什么做的

瘦肉丸一般是用猪里脊肉或后臀尖的瘦肉制作的。

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。

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