豆花饭出自于哪里？？？

源于重庆的南川 豆花作为一种特有的传统佳肴，由来已久。据专家考证，南川豆花历史也较为悠久。相传早在东汉时期，曾经到京师洛阳拜著名儒学大师、经学家许慎为师，成为经师大儒的尹珍到南川设馆教学时，就偏好南川豆花，常吩咐厨子豆花伺候，伴以辣子，开胃健脾。如今尹珍设馆讲学的尹子祠内，还依稀能看见当年磨豆花的石磨遗迹。 关于南川豆花的来历，还有一段鲜为人知的神话传说。在很多年以前，金佛山下住着一农夫，农夫生性善良本分，而又勤劳朴实。眼看到了谈婚论嫁的年龄，却又找不到合适的姑娘，家中老母急得生了病，四处托人说媒，但人家都嫌他家太贫穷。一天，农夫收工回家途中，忽听山上传来一女子急切的呼救声。农夫急忙操起锄头赶了上去，见一年轻女子脚被毒蛇咬伤，昏厥在地。农夫毫不迟疑地对着伤口猛吸，把蛇毒吸出后，又扯了些草药敷上并包扎好。女子醒来后，见一健壮魁梧的年轻农夫救了自己，甚是感激，并心生爱慕。农夫将女子送至她家，才知道该女子乃是当地一大财主家的千金。该女子临别时，送了一方丝巾给农夫，并示意农夫一定要前来说媒迎亲。农夫高兴地回家把消息告诉了老母亲，老母亲急忙张罗着聘礼并托人到财主家说媒。财主家见农夫家徒四壁，死活不肯答应，但碍于农夫是女儿的救命恩人，便开出了一个十分刁难的条件：除非农夫能让收回家的黄豆开花变成金。 这么刁的条件没有让农夫退缩。农夫开年后遍种黄豆，并千万次地尝试着让黄豆开花的办法。三年过去了，农夫始终不得其法，眼看着日渐老去的老母亲，农夫彻夜难眠。神思恍惚间，正在金佛山古佛洞修道的徐庶老道飘然而至，对农夫面授机宜，然后绝尘而去。农夫醒来后，尝试着按照梦中所授方法，买来了胆巴等物，将黄豆磨碎后按程序兑制，果然黄豆变成了雪白的豆花。农夫高兴万分，立即叫来了众邻居品尝，大家对如此美味的豆花赞不绝口，纷纷掏钱定做。一时间，无论达官贵人，还是平民百姓，相互邀约前来吃豆花，财源滚滚而来。 农夫黄豆开花变成金的消息成了事实，财主也不敢抵赖，不得不答应将女儿许配给了农夫。农夫和女子结婚后，对神仙的相助感激不尽，双双下山开了一家豆花馆，并免费教大家做豆花，于是豆花便成为了家家户户招待亲朋好友的必备佳肴。至今南川农家都还保留着招待贵客磨豆花的习惯。

重庆豆花饭是川渝贵一带的特色小吃。一碗豆花配一碗大米饭，可以根据自己的口味选择蘸料。

重庆特色小吃攻略：

麻辣烫

其实麻辣烫现在重庆已不多，主要因为重庆有名满天下的火锅。

酸辣粉

酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，另一种为“干粉”，是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。

担担面

“担担面”是重庆的风味小吃，历史已有150多年了。过去重庆卖麻辣小面的小贩，肩挑担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。

毛血旺

风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

陈麻花

每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐。口味松酥脆，突出味精鲜香味，咸度适中。

老麻抄手

老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完，汤也会一滴不剩。

怪味胡豆

现已成为重庆传统名特食品之一，具有非常独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，麻辣咸味道刚好，舒适爽口，并且颗颗皆入味，深受全国各地消费者喜爱。

口水鸡

印象最深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，买上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味顿时钻入你的鼻中，刺激你的味觉。

泡椒凤爪

重庆著名的小吃之一，起口味酸辣，且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用

“水上漂”豆花

在重庆千年古镇洛碛，一道美味菜肴———“水上漂”豆花。常见的豆花是在锅里点制，而“水上漂”是直接在瓷碗点制。豆花入口即化，有淡淡的甜味和浓浓的豆香，再加上各式调料在嘴里缠绕纠结，便是一场声色皆茂的舌尖盛宴。

合川桃片

重庆市合川区传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味

万州烤鱼

烤鱼起源于长江三峡库区的万州，很多年前，不计其数的纤夫以船为家，一日三餐都在船上，靠水吃水，长江水养育的鱼儿，自然就成了他们的美味。据说当初长江上游万州纤夫烤鱼的方法非常简单，只用柴火、铁叉、油、盐即可。

万州羊肉格格

这道菜很有特点，用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。是区别于红焖羊肉、涮羊肉之外的另一种独特吃法，香辣适口，回味悠长，醇和厚道，肉质鲜而不腻，嫩而不膻。

辣子鸡

辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。

酸萝卜老鸭汤

重庆酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的。老鸭汤当然得选老鸭子，一般选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

1，涪陵榨菜

涪陵榨菜也称为青菜头，原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的，主要产于丰都县高家镇至巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带，其中涪陵系中心主产区。涪陵榨菜为“世界三大腌菜”之一，涪陵被誉为中国榨菜之乡。

2，涪陵白茶

涪陵白茶于2013年晋级为重庆市十大名茶，也是涪陵独获此殊荣的地方创新名茶。

3，涪陵红心萝卜

涪陵红心萝卜也称为胭脂萝卜。主产涪陵，周边区县有栽培，四川、贵州也有生产。

4，涪陵油醪糟

涪陵油醪糟用猪油炒制，色泽乌黑，入选了重庆市非物质文化遗产。

扩展资料

涪陵区风景名胜：

1，白鹤梁水下博物馆

白鹤梁水下博物馆存题刻165段，是世界唯一的一处以刻石鱼为“水标”，并观测记录水文的古代水文站。1988年8月，被国务院公布为全国重点文物保护单位。2006年被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单。已经列入申报世界文化遗产预备名录。

2，蔺市美心红酒小镇

美心红酒小镇位于涪陵蔺市镇，以红酒文化为主旋律的西欧风情小镇，建有香溪廊桥、红酒中心、特色民居等景点，并配套建有生态观光园和工业展示园。

3，武陵山国家森林公园

武陵山国家森林公园位于涪陵区国有大木林场，主要景区面积25000亩，森林覆盖率达95.2%。

参考资料来源：百度百科-涪陵区

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