血糯米主要是江苏省无锡市及其附近地区的传统特色产品，据说包括无锡、南通、太仓、吴江、太仓等地。无锡和相邻的苏州、宜兴、常州、镇江等地的血糯米都是比较有名的，品质也比较优良。有传闻说，宜兴血糯米有“九米一把”之称，指每500斤血糯米含有9米长的米粒。1、应城糯米。主产地湖北省孝感市应城市，当地阳光充足，雨量充沛，是国内籼糯种植最适宜区域之一，当地生产的籼糯米含有锌等10多种微量元素。
2、师宗黑尔糯米。黑尔糯米享誉盛广，产自云南省曲靖市师宗，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等。
3、惠水黑糯米。贵州省惠水县特产，贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久，是“中国黑糯米之乡”。
陕西洋县黑米最有名、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色，种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先在陕西洋县发现。
鉴别方法：
1、闻米的气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。 微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑米。
2、黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉。
