天台特色小吃有哪些

     

      天台是浙江的下辖县，这里是佛教天台宗发祥地，是“活佛”济公出生地，来看看天台县有哪些特色小吃吧！

      天台特产一：肉丸糊麦饼

      肉丸糊麦饼是浙江天台的传统名吃，有着非常悠久的历史，选用麦粉和精肉为主要原料，辅以多种佐料制作而成，所制作出来的肉丸糊麦饼淡黄色，外面松软，里面香嫩，十分美味。

      天台特产二：天台扁食

      天台扁食是浙江天台的特色小吃，天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

      天台特产三：饺饼筒

      饺饼筒是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传闻是济公所创。其制作方法十分精细，选用炒米面，卤肉、猪肝、蛋皮为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的饺饼筒面皮薄韧、作料鲜香，鲜美、咸香味。

      天台特产四：麦饼

      麦饼是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传说起源于南宋时期。其制作方法精细，用料考究，有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成，吃起来松脆芳香。

      天台特产五：天台青饺

      天台青饺是浙江天台的传统名吃，其用料精良，工艺独特选用面粉，艾青为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的青饺造型精美，美味可口，是非常健康的小吃。

导读：

“唯有 美食 不可辜负。”我们去到一座陌生的城市旅行，不只是去看它的城市风景，也会去寻找这座城市最具特色的 美食 。对于寻找一座城市的特色 美食 ，吃货是最有发言权，有时候他们会为了某一个小吃而走遍城市各个巷子，只为找到当地人口口相传的那个“味道”。即使不是吃货，我们也会去到一座城市，去品尝当地的味道，这样才能更好的记住这座城市的“味道”。

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如果我们去到浙江天台的话，那么我们一定不会错过当地最具特色的 美食 ——饺饼筒。饺饼筒，是天台乡民的家常便饭之一，也是来天台必尝的小吃。就单纯的听到这个名字，估计大家也都很难想象得到这到底怎样一款 美食 了吧。怎么又是饺子又是饼又是筒的呢？其实只要把这个名字分开来看就一目了然了，就是像饺子一样是有很丰富的馅，然后用饼给包裹起来，呈筒状。这样是不是就很具体了。

首先，我们来说说里面像饺子一样是有很丰富的馅。饺饼筒，一般的馅料为猪肉、猪肝、蛋皮、豆腐、金针、木耳、粉丝、笋丝。当然，这里的蔬菜部分是可以根据时令蔬菜而变化的，但是其他的部分基本上都不会变。然后，我们来说一下饼。其实这个饼是非常考究的，非常的薄，但是不容易破损。因为要把上面说的馅料包括进来，所以饼虽然薄，但是一定不能破，不然馅料会散落出来。最后的筒，就是用饼把馅料包裹成筒装。

其实饺饼筒的做法并不难，把馅料和饼制作好了之后，把肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在面饼上卷制而成筒状，当地人称之为“五虎擒羊”。将包裹好呈筒状的饺饼筒用油烙得两面油汪汪，黄灿灿。饺饼筒筒里各色佳肴经过高温油气的熏蒸已不再松散而并成一个整体，食时不会散落，而且多种荤素美味香气互相渗透，鲜味融会化合，汇成一种绝对特殊的鲜美滋味。

我们知道了饺饼筒，是天台特有而最具特色的 美食 。也知道每年清明，七月半，冬至和过年时，天台人每家每户都会像北方人过年包饺子一样包饺饼筒作为节日传统 美食 ，这也成为了外地人来天台 旅游 必尝的小吃。但是却很少有人知道，饺听筒的来历。关于它的来历还有一个有趣的传说，相传当年活佛济公在浙江天台国清寺出家时，看见寺庙里斋菜每餐都会剩余，浪费实在是可惜，于是他就想到了一个好的办法，把剩下的斋菜裹在饼里供下一餐食用，其余僧众们一尝，味道还不错，一时间这种新吃法大受欢迎，在天台也流传了开来。

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我们现在在浙江台州市境内大大小小的饭店都能够品尝饺饼筒，不过呢，更多的人会去找老巷子里的饺饼筒，因为这里的饺饼筒才是天台饺饼筒最初的味道。所以你去天台的时候，会去找老巷子里的饺饼筒吗？

天台美食排行榜前十名如下：

1、饺饼筒

在浙江很多地方都有这种用面皮包裹食材的吃法，叫法不同，滋味也有所区别。天台的饺饼筒馅料多至十几种，一般用肉片、菜丝、芋丝、豆腐、豆面、青菜等。最讲究的用肉丸糕、鸡蛋糕、猪肝、肉片和杂拌五种馅料，裹以雪白的皮，称“五虎擒羊”。

2、糊辣沸

这是一种用番薯粉或“生粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，调配上一点辣椒面儿，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。

3、水晶蛋糕

香甜软儒的水晶蛋糕是不少天台人的最爱，主要用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和、蒸制而成。具有香、软、甜的特点。冷热都可以吃，更适宜于冷吃。由于糯米不易腐败，还便于携带。

4、糊拉拖

也叫糊拉汰，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，用不到一分钟就熟。制作方便，香脆可口，是天台乡民的家常便饭之一。

5、麦饼

又称肉圆麦饼。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料，制成体型略小。麦饼吃法讲究，常用三只筷，左手拿一只筷按住盘内麦饼，右手拿一双筷去夹取，蘸一下酱油、醋，即可入口。

6、扁食

点像饺子的，但更小巧。又比我们常吃的馄饨丰满。扁食的形状略带扁形，颇像耳朵，它是一种将各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，可以汤吃，也可以烙起来下酒吃。馅料是将各种菜肴原料切成粒状，再用四方的粉皮包起来，略带扁形，很像耳朵，故而得名。

7、糕粘

制作有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。

8、羊脚蹄

在天台，还有一种面点，因形状酷似羊脚蹄，故名羊脚蹄。制作方式也不难，把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。

9、火烧饼

是天台的特色食品之一。它是以上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。

饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，往往弥漫半条街巷，令人垂涎欲滴。

10、面脑面

以手工面为主料，配上各种不同的荤素菜，以满而丰富著称，在天台路边的小吃店几乎都能看到它的身影。面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳（或香菇）、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋（或茭白）。

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