色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细，甜酸适度，能长期贮存，久负盛名，畅销国内外市场。兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约9%，小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味夺冠，成为甘肃省地方最佳品种之一。 兰州冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。
兰州地处甘肃省中部，北部和东北部毗邻白银市的白银区和景泰县、靖远县，东部和南部与白银市的会宁县和定西市的安定区、临洮县及临夏回族自治州的永靖县相邻，西南部和西部与青海省民和县相连，西北部与武威市的天祝藏族自治县接壤，全市总面积13085.6平方公里。兰州冬果梨产区位于永登县苦水镇、连城镇、河桥镇，七里河区八里镇，皋兰县什川镇、石洞镇共6个乡镇58个行政村，地理坐标为东经92°13′～108°46′，北纬32°11′～42°57′。生产规模3610公顷，年产量41.4万吨。
兰州冻梨兰州是久负盛名的“瓜果城”，曾以白兰瓜、麻醉瓜、大西瓜传名于世，于是便有“观景去杭州，吃瓜上兰州”的美誉。
说起瓜果神州大地也都各有所长、然而兰州更有与众不同，其貌不扬而风味独特的“冻梨”，往往被来客“冷落”了。
“冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨。这些品种都是兰州的地方品种，可以说产地“别无分号”，兰州一绝。
这些“冻梨”原在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味虽香甜，但酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，尤以窝梨为最，故有“噎死狗”的怪名称。
这些梨有个共同的特点，它们在入冬后经过冷冻而变黑，从外貌上看，不仅其貌不扬，而且更显得黑粗土笨，几乎像煤球！更可怜的是多年来在市场上销售时也没享受过优越的待遇，售者因陋就简，从无人包装美化，而且街头出售者多半“提篮小卖”，小车堆放，近似原始。
这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室、一二年也不变质。在欲吃冻梨时，可将它置入冷水中，使其将自身的冰点转化在水中，待到梨身变成一厚层冰壳时、脱壳而食，其味甘甜细腻、香淳可口，风味独特、满口生津、轻啖吸咽、润喉消火、提神化淤，妙不可言。那马奶头细沙爽口，而“噎死狗”也不再噎喉，只有倍显美妙而胜于冰激凌，至于吊蛋子一吸而下、沁人肺腑。
兰州“冻梨”历史悠久。由于果农与商家从未刻意重视它的栽种与商品包装推介、又由于马奶头、吊蛋子、窝梨产量较低而逐步被自家冷落、乃至吊蛋子、窝梨已被淘汰出局。如今，马奶头梨也仅剩七里河区雷坛河下游八里镇、五里铺尚有少量存在、但也前景堪忧！（作者：赵清华）
