深圳的川菜有:豆花饭、水煮肉片、鳝段红烧肉、泡椒双脆、鲜椒兔。
1、豆花饭
豆花是老板每日新鲜做的,老豆花吃起来口感会厚实一些,与甜口豆腐脑不同,豆花的蘸水调味均衡香辣更突出,再拌着香喷喷的白米饭一起吃进胃里,这才是正宗四川豆花饭的打开方式。
2、水煮肉片
油光光的水煮肉片,红油喷香,边吃边跟着嘴角往下滴,肉片细嫩无比,裹着下面的素菜也巨好吃。
3、鳝段红烧肉
香辣的鳝段滑嫩不失韧劲,配上金莹透亮的红烧肉和虎皮蛋,在底下还有厚厚的一层锅巴。
4、泡椒双脆
跟鳝段红烧肉一样,泡椒双脆也是个江湖大菜,更是重庆人经常吃的一道美味。生肠+鸡胗+腌制过的胭脂萝卜,泡椒散发出的浓烈香味,很是上头,开胃又爽口。
5、鲜椒兔
碎丁的兔肉与小米椒和青椒猛火的洗礼已经相当入味了,兔肉鲜嫩多汁,一口就欲罢不能。
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