说媒过去客家男女青年，十六岁以后就可托媒人说媒，谈婚论嫁。一般是由男家父母托媒去女家说亲，也有女家请媒人先访男家的。 写庚帖双方同意后，就要互告男女生辰八字。回去后，各请算命先生来合八字。如八字合得来，不会相冲相克，就写出庚帖（俗名婚单），各置于香案之上，如三天内无不祥之兆，这门亲事就定下来（如八字不合，男方要把女的庚帖送还女家）。编红单也称开红婚帖，或叫讲财礼。由男方父母，宗亲和媒人一起到女家，将男方要送给女家的财礼开具出来。开红单过程中，双方会讨价还价，最后协商敲定。红单开完后，男女双方还要交换信物如戒指、手帕等。定亲也叫大扎，即正式把婚事确定下来。男青年及其父母等要去女家，送去猪头、鱼、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出场。吃完中饭后，女孩子要出来见面，称男家父母为爸妈，两家父母相互称亲家公、亲家母。看家方即女方到男方去看家庭，时间有的在大扎前，有的在大扎后，女方去的人除女孩子及其父母亲外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十几人，不带礼品，就是带一点，男家也不敢接。送日子婚事定下以后，男方要请算命先生择定归门日子，包括新娘出门的日子、时辰，到男家后归门的时辰，此外女方裁红衣、男方铺床的日子也要同时择定。送菜和抬嫁妆新娘过门前一、二天，男家要请宗亲将红单规定的聘礼和鱼、肉、禽、面条等物，由十多人送到女家，回来时就把妆奁、家俱等带回男家。迎亲 也叫接亲或过门。婚期前一天，男家要去十多人到女家接亲。接亲的人到女家后，先吃点心，然后由女家带着到祠堂烧香祭祖。女家在中午或晚上，要设宴请客。拜堂 新娘在鼓乐声中进到大厅以后，就开始拜堂。大厅摆设香案，东边父母、长辈，西边外戚，北边房亲，南边小辈。拜堂前，外家要给新郎挂红，用五尺长的红布披在新郎身上。拜堂时，新郎站左，新娘站右，由礼生（伺仪）叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻对拜。
最后是亲戚见面，要给新娘红包。拜堂毕，伴娘用红罗将新娘牵进新房。闹房闹房一种在大厅闹，一种在新房闹，也有先在大厅闹，后到新房闹。闹房期间，鞭炮隔几分钟放一次，一直闹到午夜方停。 坐月子坐月子，是每个做新妈妈的特权，各地都有不同的坐月子习俗，在客家地区，客家妇女生孩子后，要守在房内调养，直到满月后（一般为30天）才出房门。坐月子期间，产妇享受最优厚的待遇：周全的服侍、好的饮食、充分的休息，成为全家人都围着团团转的中心人物，同时也还有不同的习俗。喝鸡子酒。坐月子期间，一般每天三正餐三点心。所吃的东西，都比较讲究，一要富有营养利于补身子的，利于增加奶汁；二要选择“温、热、平”性的食物，禁食寒、生、冷食物，一般吃梅菜干、番薯叶、苦脉、三月菜，不吃其它青菜。产妇所吃的食物中，最普遍和最有特色的是鸡子酒（含姜、鸡、酒）。姜要老姜，多用于煮鸡、煮蛋。煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上糯米酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒，最好是一只能祛风驱寒化瘀活血的大公鸡（叫“雄鸡”），此后一般食阉鸡，若有未生蛋的小鸡更好。客家妇女坐月子期间，一般要吃十来只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。洗树叶澡。客家产妇坐月子期间，除料理婴儿之外，不做其它家务劳动，还要经常用某种树叶（如龙眼树叶等）熬过的水洗澡，这是为了消毒和祛风。系手帕。坐月子期间，由于产妇产后气血虚弱、筋骨松弛，风寒湿邪易趁虚而入，容易引起感冒、风湿、关节酸痛、腹泻等疾病，故不能洗头、不能吹风。农村手帕方便，便把手帕折上几折，系在额头上，刚好挡住太阳穴，可以防风。挂门帘。客家妇女生孩子后，要守在房内调养，挂上门帘主要是“避邪”，禁止生人进入产妇房中，生人进房怕“踩生”，弄成婴儿的疾病。产妇房中，连自己家里人一般也不许进入，只许产妇的母亲、婆婆、丈夫等照料产妇的人入内，连产妇的父亲、公公，都得到婴儿满月之后才好见面。客家妇女如此重视坐月子，一是“传宗接代”，为了婴儿及其母亲的健康与平安，二是因为妇女是家庭的主要劳动力（在旧时农村妇女是主要从事农业生产的），必须保证她们过好坐月子关，不要削弱体质，更不要留下病根。正因为如此，在客家农村，许多妇女七八十岁了，依然腰板硬朗，手脚灵便，可以从事主要农村劳动。 瑞金九堡的“九项宝”九种实物比较奇特，堪称“九堡” 。
客家古居与高山峻峰，形成独特旅游圣地。瑞金密溪古村的客家古建筑和铜钵山旅游已成为特色品牌，密溪客家古民居群系瑞金市历史文物重点保护单位，密溪村被列为江西省历史名村，是清朝乾隆年间学者罗有高（字台山）故里，保留完好的清代客家古建筑，主要有木牌坊、节孝坊、凝秀峰塔、罗氏大宗祠、罗台山墓等，被列为瑞金市十景之一，与环溪水库相连，使山水连为一体。铜钵山位于九堡镇西北部，距市区40公里，与宁都、于都交界，为瑞金八景之一，号称“锦江第一峰”，站在峰顶可览瑞金、于都。山顶有昭灵王祠，以及大量明代石刻。相传山上山下曾建庵36所，僧众多至千人，昔日地广植茶树，“春时，采茶者歌声互相应答”，遂成“铜钵茶歌”一景。明清时期，不少文人墨客在此留下许多诗句。此外还有石螺岭、环溪水库、沙垅水库等亦是休闲好去处。
瑞金九堡的“九项宝”九种实物比较奇特，堪称“九堡”
一、山坑村的芋头煮熟后软如豆腐。
二、罗田村慈坑小组种植的生姜色泽金黄，无姜渣，刀切口久不变色。
三、富田村河坝里种植的甘蔗，清香甜脆。
四、渔业场粪箕窝长一怪松，一树同生九个树梢，人称九龙尾松，实属罕见。
五、黄渡村种植的红萝卜外红内白，肉质特脆，个头要比其它萝卜大。
六、杨梅村崖刀石小组种植的花生，晒前摇之有响，晒干后摇而不响。
七、清溪种植的烟叶，晒干后揉成一团，放开后仍然平整无皱。
八、莲塘村铜钵山中，长有一种下方上圆，形似筷子的方形竹子。
九、九堡中学后面一块农田种植的红薯，天再旱不用浇水，并且果实特大又甜脆。 一、米果类红薯叶米果、鳅鱼菜米果、艾叶米果、芭蕉米果、菠菜米果、豆叶米果、包菜米果、过年黄米果、米果子、山药米果、葫芦米果等二、豆腐类煎豆腐、竹竿烤豆腐、酱油豆干、酸水豆腐、卤豆腐、豆腐脑等三、肉汤类牛肉汤、牛杂子、牛脚筋、猪血汤等四、酒类九堡水酒、客家米酒、客家泡制养生酒等五、米冻类仙米冻、吊茄子米冻、仙草米冻（绿色，也称米豆腐）、石灰米冻、酸水石灰米冻六、丸子类九堡肉丸、菜丸、汤圆子、羹子肉丸、鱼丸等七、油炸煎果子类糯米条、油炸糕、炸元宵、芋洽子、芋包、红薯包、酸菜包、豆饼子、硬果子、过糖麻七、鱼子包、炸香芋、炸酥子、烤饼等八、蛋类盐鸭蛋、茶叶蛋、卤蛋、灶火炕蛋等九、瓜果类骚瓜、金瓜（梨瓜）、好吃葛（凉薯）、柿子、柿花、甘蔗、板栗、荸荠、杨梅、蒲昂子（地茄子）、广东果子（桃金娘）等
十、其他清汤馄饨、老秋钵子饭、牛肉汤饭、雪豆子汤、粉干、水饺、卤鸭头、炒唆螺等等。
1. 先把大米浸泡在水中,添加适量食品级生石灰,混匀,使大米程淡黄色。浸泡时长大概1小时。2. 用塞子将水滤掉。再将大米放进磨粉磨浆机中,最后得到大米浆。
3. 将菜油倒入热锅中,把锅周边都用油浸润一遍。再将大米浆倒入热锅中,加入适量的盐,用铲子搅拌大米浆。在搅拌的过程中,大米浆中的水分会不断蒸发,大米浆会不断结成块,直至最后形成一个整块的大米团。在搅拌过程中也要控制火候,太大会烧焦,太小会不熟。
江西赣州瑞金民间小吃，番薯叶米果。起源于九堡镇的特色小吃，用红薯叶和米粉蒸制而成再加上特制调料，研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
九堡人口稠密四周都是山耕地少，适合种植水稻的良田就更少，所以人们就是旱田拿来种植红薯和花生，后来人们发现红薯的叶子拿来炒很好吃，人们慢慢的就发展成用红薯叶子和米粉与水拌成的米桨混在一起拿到锅里蒸，然后就大蒜辣椒酱油油盐味精做好的调料混在一起吃。
发展到现在已经是所有年轻人的最爱了，很多在外面务工人员回到家里最想吃的家乡食品就是红薯叶子米果了，每年春节的时候九堡圩、官仓圩、清溪圩这三个市场吃红薯叶子的人特别多价格，小吃街简直就是人山人海排队，正九堡的地理环境造就了红薯叶子米果这个小吃。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
