肥仔文澳门猪骨煲。最近这家店因为《我的前半生》变成了网红店，不过这里的煲仔饭实力也不差哦，风鸭香肠腊肉味道赞，把饭全都扒光，这是对它的特别赞誉，特别提一下，不是所有店家都会在腊味饭里放风鸭的哦。上海避风塘就有煲仔饭的。 北菇滑鸡煲仔饭 【原料】 去骨鸡腿肉、香菇 、青菜、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 鸡肉腌料/酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。 调味酱汁/酒、酱油、糖。 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时 水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。 捞起的青菜马上降温， 预先把调味酱汁调好/酒、酱油、糖比例是1/1/0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷） 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。 锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些） 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖） 把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。 加入等量的水开始烧煮。 边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。 水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉 牛肉煲仔饭 材料；牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。 辅料；盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。 做法； 1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。 2、洗米煲饭，水要过米面1-1.5厘米，再加油同少少盐，水滚后收小火。 3、然后将牛肉放入，加盖继续煲，期间要不时移动一下煲，目的是让煲底受热均匀，等到闻到少少饭焦香味时，揭盖打只鸡蛋，再撒些葱花、香菜即可。貌似阿明最开始的一家店就是在大上海，后来香香美食什么的各种报道，名气也大了，开了几家分店！怎么说呢，萝卜白菜各有所爱吧，感觉这种形式的煲仔饭和传统的有很大的区别，与其说是煲仔饭不如说是煲仔盖浇饭来得更加贴切！因为这个里面的食材汤汁比较多，整个吃下来，米饭都是湿润的，基本都归功于汤汁的功劳！撇开形式不说，感觉味道我还是比较喜欢的，黑胡椒牛肉的有够辣，牛肉块也不少，浓浓的汤汁拌着带锅巴的米饭还是挺好吃的！豆豉排骨红红的颜色都点像红烧排骨，味道也是如此，不喜欢吃辣的可以选择！比较人性化的是，如果喜欢重口味的，点餐的时候可以选择多加汤汁，最后不够还可以加米饭，不过感觉量还是挺大的，后来再加的人应该不多！整体感觉还是吃的时候还不错，热气腾腾的，口感也很好，不过吃到后来，特别是油都渗透到米饭以后有点腻，最后吃下来，碗底还都不少油，有点吃不下去了！配着他家的酸奶能好点！还有免费的汤，随便喝喝还可以！鸡翅香辣的一般，奥尔良的还凑合，7块一串！貌似有充值卡，200送20！作为快餐来说，20左右的价格还能接受，偶尔吃下还不错！
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