南方喜欢的就是煲汤，把各种各样的食材放到一起，搁进砂锅里面，用小火慢慢熬煮就可以了一般都是四个小时刚起步，
而北方因为冬天寒冷砂锅的保温效果不错，熟的慢，不容易凉。毕竟适合白菜豆腐这类东西。
砂锅第一次使用需要煮小米粥，灌封。煮的挺热的砂锅必须要想办法让它慢慢凉下来，否则温度差异化容易裂缝了。到现在，我不知道自己因为忘了在砂锅的热的时候，锅底下放割热的板。而弄坏了几个砂锅了
至于杞县砂锅制作技艺，有传承的，它需要严格执行老一辈人传下来的技术规范要求做。“说到砂锅 历史 ，就要提一下‘治大国，若烹小鲜’这句名言的商朝宰相伊尹，他出生于杞县葛岗镇空桑村，是商朝杰出的政治家、烹饪家、医药学家，还是中华厨祖，中原菜系创始人。是他发明的砂锅，并传到现在。这只是一个传说而已。毕竟砂锅的制作技术在不断的发展更新里。
沙县小吃，兰州拉面，九九鸭脖都能全中国开店，为什么杞县砂锅不能算世界开店，楼主您这是地域黑还是想抹黑。以后河南不单单杞县砂锅，还有鹿邑妈糊，郑州烩面，道口烧鸡，观堂麻片，等等都要在全世界开店。
当然，我相信楼主不是地域黑也不是在抹黑。
没有听说过
大栅栏好吃的有长盛魁干果店、张一元文记茶庄、厚德福饭庄、全聚德等；好玩的有刘老根大舞台、上林仙馆、老房子1918咖啡厅、庆乐园、三庆园、广德楼等。
详细介绍：
张一元文记茶庄：过去的人讲，老百姓居家过日子七个字，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。老北京人一提起茶，嘴边上常挂的就有“张一元”。“张一元”是京城的老字号茶庄，位居前门大栅栏商业街路南22号。自创建以来，经历了近百年的风风雨雨，不负创业的愿望，成为京城著名的老字号茶庄。
厚德福饭庄由河南杞县人陈连堂创办。陈曾在北京同仁堂为厨，精于烹调，祖上以“铁锅蛋”闻名一方。1902年北京大栅栏内烟茶楼关闭，陈连堂就在其原址，改弦易辙，创办了这一规模较大的饭庄。
全聚德：以北京烤鸭为特色，是正宗的京派口味。烤鸭很不错，而且有现场展示刀功。一鸭二吃很有滋味，吃完了用鸭架子烧汤也很鲜。装修得挺京腔京韵的，很有中国特色，服务也比较到位。
刘老根大舞台：在前门，逛着逛着就到了，门脸很大气，还很有地方特色，门票个人觉得稍贵，有点压力，没进去，每天晚上六点四十五分在广场有表演，就是扭秧歌，踩高跷，偶尔能看到熟悉的演员。
上林仙馆。
老房子1918咖啡厅：很有情调的地方，秋日午后，阳光普照，温暖惬意，美人斜靠，一杯咖啡，几许慵懒，静谧清雅，怡然自得。老上海的感觉的布艺沙发，满墙的名人照片带出了岁月的沧桑，温暖的壁炉，老旧的留声机，让人想起了蔡琴的被遗忘的时光。
可以。杞县砂锅是一家售卖面食的店铺，在游客饿了的时候是会进行食用的，所以杞县砂锅开在小吃街可以。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合制成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。
