材料
鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶2片、小茴香、孜然粉适量。
做法
1、鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块（也可以片成片 我觉得块更有味道）
2、准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。
3、生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；（因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好）
4、腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来搅拌，让鱼肉每一面都进味道。
5、在烤盘上铺上锡箔纸，在锡箔上刷上少量油，刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上。
6、把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上，撒上孜然粉和意大利香料，盖上一层锡箔纸。
7、烤箱上火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在最上面一层烤10分钟。
8、10分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要，鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层，上下火250度继续烤10分钟。（这次不用在盖锡箔纸了）记得翻面后，用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。
9、继续烤10分钟后拿出，刷上一层油，撒上孜然粉，在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了。
临淄的特色小吃:1.二化余家毛血旺。毛血旺，鱼香肉丝，铁板茄子都值得称赞。不过有一次打包发现铁板茄子是大油所为。（遄台路上的麻辣传说家的毛血旺也好吃，不过现在更名为海鲜饺子城了。更名后没去过不知道还有没有毛血旺，餐具还是原来的餐具。）
2. 余家旁边的海立方。包菜翅丝，时好时坏，看大厨心情。
3. 亚细亚旁边的阿瓦山寨，58元带鹌鹑蛋和日本豆腐的剁椒鱼头，忘了菜单上的名字是什么了。他家主菜就是鱼头，分38，48，58元不等。菜都好吃精致但死贵。据说老板是法院退休的，黑白两道都有派儿。（忍不住三八一下
4. 万豪68元自助，其中甜点，没的说，每个都很好吃。环境超赞。
5. 公司机关附近的贾李。羊肉汤味道一般，炒羊杂很好吃，每天都有很多小车停在附近。
6. 凯悦大酒店对面的福鑫拉面馆。拉面一般，炒面精道味道不错。姐妹三个在那里打理，甘肃人。
7. 福鑫旁边，距离有四五个店铺吧，有个河间驴肉火烧，超赞啊，饭点去要等很长时间。火烧酥，肉美。
8. 封神宫对面武汉玖玖鸭，鸭头鸭脖鸭胗鸭心。。都是美味，经多人鉴定。鲜中有辣，辣中有香，百吃不厌，如嫌不辣，可刷辣油。在牛山路上也有一个店，位置描述不清。
9. 遄台中学旁边胡同里的凉皮，天热时有很多人排队，堪为凉皮史上一最。建议一点半左右去，一是人少，二是老板娘主拌，口味重，好吃。热卖时间都是老板拌，口味偏酸。
10. 遄台路伊林，菜的味道都可以，炊饼一绝，有时还限量呢。芝麻牛肉，孜然羊肉。。清真店。
11. 中心医院菜市场，重庆巴斗烤鱼，豆腐有时会酸，一定要注意啊。
12. 知味斋的牛排锅。具体位置在309与新化路交界的汽修厂附近。
13. 东王的老二木炭羊肉火锅，手切鲜羊肉，就是比较慢。临淄原来味道最好的金羔楼易主了，怀念那里的三味火锅，我妈的最爱。
14. 米线还是阿香吧，过桥缘不行了。
15. 胜大对面的朝鲜狗肉馆，冷面拌饭在临淄还算可以了，当然味道赶不上大连正宗。
16. 海味冬天的38元自助。我还没有机会品尝，乐乐推荐，特此鸣谢。
17. 乙烯的牛膝盖牛骨头，老爸的最爱。具体店名不详，可咨询。。咨询谁呢？这是个问题。
18. 东泰商厦对面，倜豪思茶楼旁边拉面馆，拉面，孜然牛肉都不错。拉面，茶楼一个老板。凯胜有一个木瓜做的也好好吃呀、亲们有时间去尝尝
临淄是淄博市辖区。东邻青州市，南接淄川区、青州市，西连张店区、桓台县，北靠博兴县、广饶县。总面积668平方千米。2010年总人口64.28万人。辖5个街道、7个镇。区政府驻稷下街道人民东路行政办公中心，距市政府25千米。
临淄区地势南高北低、西高东低。淄河自南而北贯穿于境内东部，自境内中部黄山之阴发源的乌河，流经境内西北部。临淄区属北温带大陆性气候，平均气温13.2℃，[1] 年平均降水量650～800毫米。矿产资源有优质煤、铁、硫等20多种。临淄墓群、桐林田旺遗址等为省级重点文物保护单位。
哈喽，我是阿刁本刁，很高兴回答你的问题，和大家一起分享 美食 ，希望可以给你带来帮助。
已然到了五月天，淄博的夏天到了？！
做为一个淄博人，
这天气怎么能少的了烧烤和啤酒？
淄博烧烤也多，
大大小小形式多样，
各有特色难分伯仲，
在路上你随手拦下一位路人，
问他最喜欢的烧烤是哪家，
他也绝对能掰着手指数上个一二三，
淄博好吃的烧烤店大盘点送上！
约上三五好友
吃吃喝喝扯犊子再合适不过了！
以下是我知道的几家很不错的老店，排名不分先后哦。
吴氏烧烤
推荐：原味牛肉、烤板筋、烤鸡翅、烤猪皮、烤秋葵。
文林烧烤
在淄博的烧烤届，文林是个金字招牌，二十几年风风雨雨走过，依然长盛不衰。从文林身上，可以清晰地看到烧烤与文化的结合，一家诗情画意的烧烤店，一个充满文化气息的大院，让人不得不爱。
推荐：烤全羊、特色1号肉、辣椒肉、蒜瓣肉
赵一家
十几年老店，人气很高，位置有点偏，但为了这个味道，多远的路都值得去尝一尝。
推荐：烤豆腐、烤板筋、烤甘蓝
玉米地
吃过的人对这家的评价都相当高呢，分量足、服务好，味道赞。
推荐：五花肉、羊肉、牛肉、甘蓝、豆腐
牧羊村
一家三十年老店，很多人也是它家的忠实粉丝，西九路店搬迁时很心痛，好在有了新店，又可以去解馋啦！
推荐：牛肉、五花肉
李二烧烤
搬了新店的李二烧烤还是让人念念不忘，来这家不止能吃到烧烤，还有麻辣龙虾、羊蝎子和铁锅炖哦。
推荐：招牌五花、炖大鹅、炖排骨、蒸花卷。
王牌烧烤
谁说大商场里不能撸串？银泰城里这家接地气的烧烤店就是这么任性！
推荐：烤鱿鱼、蒜瓣肉、带皮五花。
希望我的解答给你带来帮助，快约上小伙伴们哈起来吧！
作为淄博人，很自豪的给您介绍：
一：牧羊村烧烤，是一家三十年老店。多年前以味道和实惠打动了淄博人心，曾开多家分店，现以西九路联通路西南角店为主。
二：赵一家烧烤，因位置变动三四回，不变的烤味深入人心，以板筋柔软和烤豆腐最另盛名，现位于华福大道和西五路处。
三：火车站老杨烧烤，生意好时开5一6家分店，在火车站附近为总店，向其他区域辐射，张南路和马南路店曾人气爆满，因道路维修等原因吧，生意一落千丈，但总有回头客光顾。
各区县也有很多新兴烧烤，像玉米地，青春藤等，都人兴爆张。
淄博人民也十分喜欢烧烤，您去过吗，喜欢吃烧烤吗？
中埠镇的烧烤，建议你来尝一下，来了中埠镇上，不用给你推荐任何一家，闭着眼随便找一家烧烤，都比张店任何一家强，还便宜。
房家艺术村有个斜马路21号烧烤，鲜肉不腌，很好吃
哪儿都没有官庄的烧烤好吃，不信的话就吃吃看吧！
兰雁大道与泰美路往北大拇指博山小串涮烤城好吃，用的都是鲜肉
我们家就爱吃明清街的图们烧烤
一直收藏了很久的店铺 今天终于来了 只想说我来得太晚了 我怎么才知道这家店[小鼓掌]
首先这家店的环境是不错的 不会让你感觉脏兮兮的[捂脸]好像是三个男生一起开的 特别仔细 我看那小葱一根一根的在那剪[笑哭][笑哭][笑哭]
进店每桌先送一盘爆米花 然后女士再送一杯鲜榨果汁 这是什么神仙老板[笑哭]
再说说他们家的肉 性价比真的超级高[说实话 我真没见过两块钱一串的牛肉这么大[耶]太良心了！他们家雪花牛肉超好吃 特别嫩 我们两个人以为串特别小，点了20串，差点撑死
再就是胸口也特别好吃 因为我本来烧烤就喜欢吃那种滋滋冒油的[捂脸]五花肉跟精肉都是1.5 一串，但是他的串大啊 第一次直接没数，点多了 还有他们家的板筋是那种厚切的，特别棒！真的爱了！后悔为什么没早点发现这家神仙店铺[捂脸]
人均50来块钱就能吃的很饱 ！我们两个人点多了花了130 直接没吃完，我觉得性价比太高了，反正我是爱了！估计最近还要再去[泣不成声]
淄博烧烤简直是灵魂，无人超越[我想静静]
记得十多年前在世纪花园小区里面有家烧烤店，是一家人在经营，忘了老板是姓张还是姓赵，烤的羊肉还有明筋特好吃，这么多年没在淄博了，也不知道还有没有这家店。
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