2、其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
3、徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一，现如今绩溪又推出了臭桂鱼的新做法，如“干锅臭鳜鱼”、“汉堡臭鳜鱼”、“酱香臭鳜鱼”、“窖香鳜鱼”等多种烹调方法。
中国地大物博，不仅仅有各种美丽的自然风景和各种名胜古迹，还有各种各样的 美食 。有一些 美食 以臭出名，吃着却很香，虽然有部分人接受不了，但还是抵挡不了一群吃货的追求。
1、臭豆腐
相信说到闻着臭吃着香的 美食 ，大部分人第一想到的就是臭豆腐了。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，古老而传统。臭豆腐的臭味主要来源于卤水中的“臭粪素”和豆腐中的蛋白质在微生物的作用下分解成硫化物等，外皮黑焦，带有浓浓的臭香。南北方制作的方法不同，味道也有差异，但依旧让很多人欲罢不能。
2、螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃，有独属于自己的“臭”味。螺蛳粉加了酸笋、螺蛳、八角等辅料，尤其是酸笋，经过加热之后酸味变得厚重，让人吃起来特别酸爽，也被很多人认为是螺蛳粉的灵魂。
3、榴莲
相信很多人接受不了榴莲的味道，怎么会有人吃那么臭的东西。榴莲原产马来西亚，中国广东﹑海南也有种植，它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，营养价值很高，做成的榴莲蛋糕、榴莲饼干和榴莲糖也是很好吃的。
4、臭鳜鱼
臭鳜鱼也叫臭桂鱼，是徽菜的名菜之一，闻着臭臭的让人难以下咽没有食欲，就像是已经变味了一样，其实这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美。
5、臭腐乳
臭腐乳跟油炸臭豆腐有点不同，臭腐乳经过腌制后制成，闻起来有点臭，吃起来却很香，很多人喜欢用来下饭，也是中国流传数千年的特色传统民间 美食 。
6、皮蛋
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，闻起来味道很臭，像是坏了的蛋一样，让很多人接受不了。但是皮蛋具有特殊的风味，能促进食欲，而且还有一定的药用价值。
不得不说，除了臭鳜鱼，其他的胖胖都吃过，这些闻着臭吃着香的 美食 ，你喜欢吗？
