配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒
制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。
鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。
烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
建议你在学生宿舍的公用厨房做，一来不怕废电，二来有少许烟也不怕。
这网站上是个BBS 上面高手颇多 建议你下次可以直接那去问...
上面还有黑多中菜的菜谱,我想会对LZ有帮助的
脆皮烧鸭培训班有广州厨煌餐饮正宗脆皮烤鸭培训。
正宗脆皮烤鸭技术培训，广州厨煌餐饮正宗脆皮烤鸭培训教学，正规培训，随到随学，学会为止！“脆皮烤鸭”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具一格。
您若想学到正宗的脆皮烤鸭技术配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到正宗的脆皮烤鸭，掌握正宗的脆皮烤鸭做法技术，学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。但是，有时候付出不一定就有回报。
所以选择一个正确的地方、正规的培训学校是很关键的，只有正宗正规的脆皮烤鸭培训学校，您才能学到正宗的脆皮烤鸭技术。厨煌餐饮脆皮烤鸭中心是您的选择！广州厨煌烧腊培训不仅技术好态度好，而且学费也非常优惠。
地址：广州市白云区永平街道百世商业广场280号D1栋2楼。自驾导航：百世商业广场（内设大型停车场）地铁路线；2、3号线到嘉禾望岗A出口，出口出来右转直走出马路转坐924公交车到集贤苑路口站下车即可。
【点击咨询项目详情】学做广式烧腊技术食为先小吃实训比较好。如需学习广式烧腊技术推荐咨询食为先小吃实训。【点击咨询机构地址】食为先广式烧腊5大优势：
1、食为先烧鸭技术源自于广州某超星级酒店的厨师长黄老师，当初是由创始人亲自引进回来。
2、全套技术引进回来多年，根据市场的发展又改良调整过数次，更贴近市场，成本方面更适应于普通老百姓。
3、食为先是较早自已创新把烧荔枝柴的炉子改成烧木炭炉，后面又改良成燃气炉的专业机构，是这个行业的领头羊。
4、曾经有几个学员现在开店比较早，有做烧腊饭的，有在市场上摆档卖的，还有做批发的，会把这些经验分享给需要的学员。
5、食为先广式烧腊项目不仅包括烧鸭、鸡、乳鸽、鹅、叉烧、烧排骨、澳门烧肉、白切鸡等还有卤水可学，基本上鸡鸭内脏、边角料都可以用上。
【点击咨询费用详情】想要了解更多关于学做广式烧腊的相关信息，推荐咨询食为先小吃实训。该机可先试吃，先来现场考察，预约试吃，满意后再报名学习，并开展现场实操教学。凭借的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程，提供的餐饮创业干货。
