常见海鲜有：三文鱼、蛏子等。
蛏子菜谱
清炒蛏子
选蛏子500克，宁小勿大，但定要活的。将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干水分待用。另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。
油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻，鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁热，再置上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，都十分可口。
要做好这道佳肴的关键是：一定要控制好火候。火候不到——生；贻误火候——老。葱一定要最后才放，这样色彩一下子就吊出来了。
另外，若放些茭白片或绿豆芽什么的，还可与蛏子一起清炒。
霉菜梗蛏子
材料：活蛏子 姜丝 霉菜梗 绍酒 干红 椒丝 芝麻油 味精 精盐
做法步骤：1.将蛏子洗净，排放入碗内，倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味；
⒉将放上调味料的蛏子上笼蒸熟即可。
菜肴特点：此菜具有江南地方特殊风味，鲜香味美，独具一格。
三丝拌蛏
原料：大蛏子 750克 绍酒 15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 酱油 25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 九菜 250克 味精 1克
特点：浙菜、海鲜河鲜、味道鲜香
制作过程：1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、九菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将九菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
4、将蛏肉、九菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
炒葱香蛏子
1.将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐，继续炒。
6.然后出锅（也可以考虑加入一点鸡精）
苜蓿蛏子
主料：蛏子
辅料：黄瓜、鸡蛋、木耳
调料：盐、鸡精、香油、食用油、葱、蒜
制作方法：
1．将蛏子洗净用沸水焯一下，去壳；
2．黄瓜洗净切成片；鸡蛋打散；
3．坐锅点火倒油，待油热后放入鸡蛋炒熟捞出待用；
4．再坐锅点火倒油，油热后放入葱、蒜煸出香味，加入蛏子肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒，淋上香油即可。
直接买就行，早晨六点去新鲜。每年8月16日是博贺港开渔节，想买海鲜的可以去看看，卖的都是冰鲜。博贺渔港是我国南方一个天然良港，是广东省三大渔港之一，渔港面积、码头长度、渔船数量、单船马力、渔业产量、渔业生产总值、卸港量等七项重要指标位居全省第一，先后荣获广东省最大渔港、全国十大渔港之一、国家一级群众性渔港、广东省文明渔港、国家二级口岸和广东对台贸易点等称号，并于2010年成为国家级中心渔港。早上六点，博贺海鲜市场地址位于茂名市信宜市顺客隆市场，博贺海鲜市场从早上六点就开始对外营业,一直到下午17点左右。随着开渔后出海作业的渔船相继返港，一批批海产品陆续上市供应。那现在市场海鲜的品质如何？有什么品种？价格怎样？日前，记者走访市区部分市场了解到，现在市场的生猛海鲜品种丰富多样，而且价格有所下降，不少市民纷纷“抢鲜”购买海鲜，一饱口福。记者在河东市场、福华市场看到，和普通肉类区相比，水产品摊前人来人往，前来购买海鲜产品的市民比平时多了不少。海鲜的品种也比开渔前多了许多，各种虾类、花蟹、小鱿鱼、濑尿虾、马鲛鱼等比比皆是，还有一些休渔期见不到踪影的海鲜品种又重现市场。
河东市场一海鲜档经营者杨先生告诉记者，这几天海鲜鱼货品种确实多了不少，而且货源充足，市民选择的余地多，生意比开渔前好了很多。“最近这一周的顾客比开渔前多了3倍，现在海鲜品种比较多，要吃海鲜就趁这个时候，价格实惠，海产品也新鲜。”杨先生介绍道。福华市场经营海鲜生意的李先生也称，随着海产品供应量和品种的增多，价格下降幅度都比较大。如花蟹，之前每斤75元到80多元不等，现在价格下降到50多元到60多元不等。“开渔后，花蟹、虾类的价格大幅下调，很受市民欢迎，大家购买海鲜量也比以前多了很多。”李先生说道。
记者在采访中了解到，这几天大部分海产品价格均不同程度下调，特别是上市量比较大的花蟹、白虾、马鲛鱼、濑尿虾等海货价格明显下降，吸引了不少市民纷纷“抢购”。杨先生告诉记者，相比休渔期，现在的海货大多都很便宜，大部分海产品降幅价格在20元左右，白虾从之前的60元至70多元降至40多元。花蟹从之前的70多元至80多元降至现在的50多元至60多元，马鲛鱼从之前的40多元至50多元降至现在的20多元，濑尿虾现在20多元至30多元不等。此外，记者还了解到，海鲜价格变动比较大，根据来货价的不同，每日可能都会有所变化。而相同的海鲜由于新鲜程度不一样，品质不一样，价格也会有所不同
新鲜的海产品尤其吸引市民“抢鲜”购买。市民黄先生告诉记者，这几天上市的水产品品种比较多，而且大多非常生猛，价格比休渔期间便宜很多，所以他就买了不少海产品回家品尝，最近家里的餐桌上多了很多海鲜。“开渔后市场的海产品不仅品种比以往多了不少，而且价格也比较便宜，趁着新鲜我肯定要多买些海鲜回去尝尝。”正在挑选海产品的市民梁女士高兴地说。
大批生猛海鲜上市
