【写在前面】忽然发现还漏了一篇牛火锅没写，一月底去吃的，那时刚开业，据说牛都是当天的很新鲜，位置好找在四海一家旁边【牛杂锅】配料有玉米萝卜香菇牛杂，很是清淡【蘸料】有三种都可以免费续加，辣椒酱确实挺辣的还有点咸，秘制麻汁酱很好吃甜口【吊龙】肉忘记是啥了挺好吃的，因为晚上去的想点嫩肉已经售空了，然后点了些其他部位也是很好吃的，肉煮15秒就OK了，服务员特别热情的帮我们煮，200多个赞，是168号服务员来着吧！牛肉丸】也很赞，只能形容很牛肉，Q弹【火锅汤】可以喝，好喝不油腻，其他店的牛肉下锅煮都会有沫，这个就很新鲜从清汤就看得出，以后还会去【总结】好评…值得去，话说吃完了也没有很渴，可见也不是什么添加剂或鸡精啥的调味，四星都给的勉强，三星半吧！也就服务还可以！想点白菜点成了白萝卜，服务员痛快的帮忙换了！口味来说我真觉得想给两星！枉费我期待已久！掉了三盘肉，想吃的雪花卖没了，点了匙柄，吊龙，嫩肉！匙柄吊龙如果还算可以的话，那个嫩肉我就恨不得把老板叫出来告诉他“以后这个嫩肉别卖了好不好？哪里嫩了！我都咬不动！千万别说我煮久了老了！跟这绝对毛关系都没有！牛筋丸也卖没了，点了牛肉丸子，这个还勉强可以吧！但感觉不是手打的。木瓜奶反而是最满意的，我囧！
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说起中国上下五千年的文化历史，其中有一项最宝贵的就是我们国内的美食文化。而说到广东的美食，大家或许都会想起粤菜和客家菜，而忽略了潮汕地区这座盛产美食的美食孤岛。那么说起潮汕地区，不得不提起的就是潮汕牛肉火锅了。潮汕的牛肉火锅非常独特，以一锅清汤独步天下。那潮汕火锅究竟怎么样呢？到底哪一家比较正宗呢，接下来小编带着大家一起了解一下。
一、要求极致的鲜美潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，那要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。
二、风味非常独特，一吃就会爱上潮汕牛肉火锅都是清汤锅为主，基本上几片白萝卜和几块玉米，再加上一点牛肉丸汤就是汤底的组成成分了，但是即便清汤寡水，也不会索然无味。牛肉火锅都会搭配潮汕特制的沙茶酱，这是潮汕牛肉火锅的灵魂，也是让牛肉增添许多风味的独特配方。
三、潮汕地区的大部分的牛肉火锅店都很正宗要说起哪一家牛肉火锅店比较正宗的话，其实只要步入潮汕地区，那么基本上大部分的牛肉火锅店都是很正宗的，特别是街边的一些小店就能达到又实惠又正宗的水准。如果要在外地吃牛肉火锅的话，那么比较大型的火锅店八合里或许会是比较好的选择。
最后，各位读者，你们还有什么意见和建议吗？欢迎在评论区一起讨论一下。
勇记潮汕火锅好吃。1、口味方面，勇记潮汕火锅是更加属于大众口味的，而你好牛早上锅是非常辣，难以符合大众口味。
2、材料方面，勇记潮汕火锅使用的是新鲜的食材而你好牛早上锅使用的是隔夜食品。
