宜宾燃面为什么这么出名，有什么独到之处？

那当然是因为好吃了，哈哈哈。现在到处遍地都是宜宾燃面，打着招牌有些都不是很正宗。

我来给你介绍一下！

宜宾人的早餐以面食为主。宜宾人把简单的面食做的是花样百出，味道鲜美。宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结！宜宾燃面还参加了四川省举办的“名特小吃”评选活动，一举夺魁，摘取“四川省名小吃”金奖；入选了四川省非物质文化遗产名录。

推荐你去吃刘臣街燃面，就在翠屏区，绝对好吃，最好早点去不然卖完咯

中餐的话

老六中对面的国泰李家菜，味道家常，分量足。

宜宾日报旁边，清源水务对面有家小餐馆，名字忘记了，家常味，也很不错。

会馆路的川西坝子，分量超足，虽然有点脱离宜宾口味，不过也很好吃，价格也不贵。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

火锅的话

个人比较推荐铁道巷，因为其他的火锅越煮越淡，他家的越煮越有味道。

还有川南医院对面的牛火锅，这里口味偏重庆。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

面的话

金鹰街张燃面，牛肉面还保留着80年代宜宾牛肉面的味道，燃面也是很正宗，他家的酸菜汤真的算一绝。

还有就是中山街和小贝街十字路口，朝教工幼儿园这边有条巷子，巷子里有个公共厕所，这里有家面馆，他家的牛燃和鳝鱼绝对让人印象深刻。

个人观点，仅供参考

---