湖州的那种烘豆、熏豆做法

1.把毛豆放水里煮一段时间

2.毛豆放在铁丝网上，慢慢烘干，等到毛豆的表皮衣裂开差不多好了，，要烘一天左右，要微火

3.储存在石灰里干燥存放

小时候看这么做的

去乌镇购物要买什么?乌镇有什么好吃的?

在乌镇，随处可以买到乌镇及桐乡的著名特产：

如：姑嫂饼、杭白菊、三珍斋酱鸭。

购物乌镇商业区以中市为中心：

东南西北四栅各成系统，又有自己的中心，形成了较为完善的商业网络。

如东栅的中心是财神湾：

全镇最大的水产集散中心就在这里，乌镇最大的批发零售商徐恒裕东号和西号也在这里。

林家铺子旁有锦和斋：

经营南北货物，声誉极盛，至今尚存。

在乌镇，您随处可以买到乌镇及桐乡的著名特产：

如：姑嫂饼、杭白菊、三珍斋酱鸭、乌镇羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂饼”、“杭白菊”最为出名。

乌镇街角巷尾小吃特色：

小吃薰豆茶薰豆茶又称烘豆茶，豆茶的主要原料是薰豆。

薰豆的加工制作：首先要选上好的嫩毛豆，必须是秋季的晚黄豆，以香粳豆为佳。

将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟，捞出，沥干，然后盛在铁筛中，架在炭火上烘薰。

烘薰的必须是炭火，不可用柴火或煤火，否则染烟火气和煤气。

乌镇羊肉桐乡是湖羊的主要产地：

用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是这一带的传统菜肴，而尤以濮院、乌镇烧制得最为出色。‍

乌镇吃食有三怪，其中有一条就是“霉酱当作料”：

在乌镇，酱制品可谓是一道独特的风景，而酱鸭可以算是正餐，也可以说是小吃了，经常会看见游客一边啃着鸭脖子，一边欣赏着小桥流水。

来乌镇旅游，似乎可以说没吃过酱鸭就没来过乌镇：

乌镇酱鸭选用的是乌镇本土的鸭子，质感上有肉的嫩，味觉上有酱的咸香，闻上去有点鸭肉的骚，这一揽子因素煮在一锅老汤浸烧3次出汤再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等作料浸烧便酿成了一种繁复而丰厚的美味了。

乌镇西栅大街上：

锦堂会所附近的酱鸭店深受游客欢迎，酱鸭可以带走，边走边吃，各家餐馆里也可以吃到酱鸭。

西栅老街末端的包子铺总是会吸引很多游客，包子和乌镇特色的烧卖最受欢迎：

来乌镇旅游的游客都知道，在乌镇有“吃定胜糕，走定胜桥”这一习俗的，乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友都要做几笼香甜糯软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。

所以就冲着这美好的意愿定胜糕也是就是人人必吃的了：

形状为荷花状，外是精制的香米和糯米粉，里是豆沙馅。中间混有少量白糖和桂花。甜而不腻。

乌镇糕点以姑嫂饼最有名：

姑嫂饼的出名一来是由于它的传奇故事。二来是因为它咸中带甜，油润麻香，入口酥、松、糯的口感。

充满乡野风味却又毫不粗砺，有芝麻、花生等各种口味：

乌镇西栅锦记糕点铺每天只做两种美食——定胜糕、乌米饭。

桥里桥的鼎升号糕铺也有师傅现做姑嫂饼：

景区超市里也可以买到包装好的，可以送给亲朋好友。

以上仅供参考

一，乌镇

1，姑嫂饼

姑嫂饼，乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。

2，熏豆茶

熏豆茶，又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。

二，西塘

1，菜花鱼蒸蛋

菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称，塘鲤鱼。是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。

2，八珍糕

八珍糕是浙江西塘地方传统名点，早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。

1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品也远销北京、上海、杭州等大中城市。

3，酱爆螺蛳

酱爆螺蛳是江南水乡传统的地方小吃，当地民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。

这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。

参考资料来源：百度百科-西塘

参考资料来源：百度百科-乌镇

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