正宗的朝鲜冷面呈黑棕色的，是里面加有荞麦，正规冷面都是现用机器压的，煮熟后用水冲凉，加上配料和冰镇的汤料，吃起来清爽可口。也有工厂把它制成方便冷面，吃的时候用水煮后用水冲冷，有的只要用冷水水泡一会即可，配上里面带的汤料，也有点接近冷面味道，但味道上还是有区别的，不及现场制作的好吃。这种面在延边地区超市一般都有卖的，别的地方就不太清楚了。冷面好吃并不主要取决于面上，更主要是汤料工艺，和优质的地下水源，没有这些条件，即使正宗的冷面师傅也做不出地道的冷面的。这也是冷面出了延边就变了味的一个原因吧！朝鲜冷面相当中国北方的大粉条、粉丝，中国的南方的米粉，朝鲜冷面的材质其实就从玉米中提取的淀粉做的。
超市有压缩的成品冷面，即开即食，也不是很贵十几块钱.
每个地区的购买地点都不一样的，去超市看一下啊，再不行就从网上买一些好了.
