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现在市场上卖各种各样的炉子的都有，有那种钢板旋转样式的，还有抽屉式做锅盔用的，在就是山里人老式烧饼炉子。
1.钢板旋转式的烧饼炉子，这种炉子刚出来不久，适合在北方用，做那种比较厚的烧饼，再就是山东的那种芝麻烧饼。
2.抽屉式的烧饼炉子，一般这种是做锅盔用的，是把做好的饼胚，放在抽屉里面在关上抽屉，所以叫抽屉式烤炉，这种饼一般是靠热量蒸熟的，像闷热的那种，做出来的饼不会很酥脆。
3.山里人做的老式烧饼炉子了，用不锈钢桶做的，里面有炉缸的那种，也有很多人叫缸炉，之前的人是用油桶做的。在江浙沪皖，到处可见，街头巷尾都有的，这种适合摆摊店面商用，移动都是很方便的，前面两种都是根据这个炉子改版的，最原始历史悠久的就是这种炉子，做出来的烧饼香脆酥是任何烤炉无法替代的。做出来的烧饼味道，也是这几个地区的人最爱吃的味道。缺点就是热会烫手，一般人吃不了这个苦，就放弃了。
当然有了，石家庄之歌里都唱了“刚炉烧饼是拿羊肉串往里头塞哩”。
石家庄的刚炉烧饼闻名全国，老一辈人们口中说的“获鹿烧饼甲天下，大河烧饼甲获鹿”。获鹿就是现在的鹿泉市，大河就在植物园以北两公里处，过年时我去买过一摞，确实名不虚传。
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