天津最好吃的月饼

七彩山鸡2023-05-17  24

马上又到中秋节了!

提到中秋节

最重要的无疑是放假&吃月饼

今天就来报道一下

天津卖好吃月饼的糕点店

都有哪些

欣乐

欣乐绝对是天津最牛的糕点铺子,他家只收现金,但即便如此每年中秋前也得排超长的队,而且欣乐每年还要放“寒暑假”,想买点心还得看着点日子,不然可就要吃闭门羹啦!

欣乐之所以牛,自然也有牛的资本,月饼料足新鲜,虽然每年都有涨价,但仍然比那些动辄三四十的月饼便宜不少。想买的,那得趁早去,要不然可就要排大长队啦!

桂发祥

大家对桂发祥印象比较深刻的还是十八街麻花,但人家毕竟是老牌糕点铺,月饼自然也做得不差。

而且,别看桂发祥是知名品牌,但东西却并不算贵,家里有老人爱吃老味月饼的可来购买。

桂顺斋

桂顺斋,也是津门老字号之一,每年过年都要去他家几盒点心。

虽然桂顺斋更出名的是津八件,但每年的月饼也非常不错,皮薄馅大,香油味十足。

大桥道

大桥道也是家天津人都知道的经典老店,产品十分多样化,糕点、元宵、雪糕……每样都很不错。

而大桥道的月饼在近些年的发展中也糅合了一些新口味,其特色蛋月烧月饼更是广受好评。

祥德斋

祥德斋或许没有几家天津老牌糕点店名声大,但也是家连锁的百年老店。东西实惠也好吃,很适合买来和家人一起食用。

欢迎再来~

冠生园

冠生园始建于上海,成为国有企业后,各城市分店逐渐本地化,也可以说是天津的一家老店了。

冠生园的食品种类繁多,但并不影响单个种类的质量。不少天津人也会选择去冠生园买月饼吃。而且部分门店新上的小月饼十分可爱,很适合胃口小的小姐姐们。

图片来源:大众点评@付朵朵

稻香村

说起稻香村,他家起源可就非常悠久了,从一个小小的茶食店发展至今,历经坎坷,甚至还曾经被迫关张。但老辈手艺人对于糕点的执着,让他们坚持到了现在。

祥禾饽饽铺

祥禾饽饽铺可以说是天津的网红糕饼店了,自上过《舌尖上的中国》以来,祥禾的知名度逐渐扩散,客人增多,但并没影响糕点质量。

而作为传统糕点铺,每年中秋的月饼自然不能马虎。每种馅料的月饼祥禾都有改良,让味道更加丰富。

起士林

作为天津最早的西餐厅,起士林的点心做得自然也是极为不错。后经过发展,起士林的产品也有了更多种类。

而且别看人家做西餐出身,中式糕点也不输他人。且在中式月饼原有的基础上增加了许多其他口味。

津乐园

津乐园创立于2004年,在天津的西饼屋中可算个小年轻了。但津乐园秉承着自己特有的经营模式,在短短十余年的时间里发展壮大。

其月饼口感细腻绵软,做工精致,爱吃甜食的绝对不可错过

好利来

好利来相信大家都知道,作为家喻户晓,分布超广的西点店,好利来可以说是最早一批将月饼和品牌捆绑在一起进行销售的商家。也为月饼市场开辟了新的道路。

不过无论好利来如何厉害,咱关注的还是好不好吃,对吧?虽然价格稍贵,不过好利来月饼的味道可是没的说,还研制了许多新式馅料。

当然,这里也有老式月饼售卖,但总体口味应该更受年轻人欢迎。

巴黎贝甜

虽然名字里有“巴黎”二字,但巴黎贝甜实际上是一家韩国品牌,主营法式西点。

而巴黎贝甜在进入中国市场后,为了迎合国人喜好也开发出不少本土糕点,月饼就是其中之一。但虽然看上去和传统月饼一般无二,可馅料里却大有文章——樱桃巧克力、核桃玛奇朵、红酒蔓越莓、清新抹茶……这种中西混搭也赢得了不少人的喜爱。

星巴克

星巴克自入驻中国以来,逐渐得到中国消费者喜爱。每年中秋,星巴克都会推出特色月饼。

星巴克的月饼口味独特,造型精致。还将主营咖啡和月饼相结合,给原本甜腻的月饼赋予了新的口感。

哈根达斯

说起哈根达斯,这家经常出没在各大商圈的冰激凌店也是不少人的宠儿。

而他家的月饼,可以说是全世界最冷的月饼了。

冰淇淋做馅,巧克力做皮,每一块月饼都有自己的独特之处。坚持使用纯天然材料,将自己的心意通过一块点心传达出去。为人们的小资生活更添一丝甜意。

但不管选择如何多

在中秋最重要的

还是阖家团圆

和家人一起吃月饼

才更有意义啊

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欣乐天祥月饼地址天津

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河东区祥德斋糕点地址

原天津旱桥陆记炸糕

天津十大老字号糕点

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天津有着独特的地理位置,有着很多来自世界各地的游客,也带来了很多的美食,慢慢形成了天津特色的美食,说到天津小吃,大家肯定都吃过很多,因为天津的小吃在世界各地都是很有名的。下面跟着小编看看中国小吃文化天津的十大特色小吃吧。

中国小吃文化

1、杜称奇火烧

外焦内嫩,馅心细腻,口艳醇香。

2、京东馅饼

清真风味食品。特点:色泽金黄,肥而不腻,清香适口。

3、耳朵眼炸糕

传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状,盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮;再用天津出产的朱砂红小豆,制成豆馅,加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅,凉后作馅心,包好后温油(130℃)下锅,勤翻勤转,这样炸出的炸糕,色泽金黄爆\“刺儿\”,炸糕外皮酥脆不艮,内里柔软糯粘,豆馅细甜爽口,别有风味。在1987年天津市群星杯津菜大赛上被授予特别荣誉奖,1989年被商业部批准为优质食品获金鼎奖,连续多年获天津市餐饮业优质食品金奖。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

4、蜜麻花

蜜麻花又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。”蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热,糖稀容易脱落,不易吃。

5、熟栗糕

制作原料是大米粉,和好水的米粉堆在脸盆里,石碗里蹭些许油,用小勺将米粉放在石碗里抹平,然后放在高压锅气孔上,几个放一摞,不断将熟了的放在饼托上,又放上生的,数个小碗不断轮换,蒸好吃时抹酱吃,可以是巧克力、豆沙、猕猴桃、草莓、橘子、红果等,可以根据自己的口味爱好随意抹。

6、十八街麻花

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店,因店铺座落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。

7、煎饼果子和锅巴菜

煎饼果子和锅巴菜天津独有,提起天津小吃,总是包子、麻花、炸糕这老“三绝”。其实,这些吃食各地都有,不过天津的品牌出了名。真正具有极强天津地方个性魅力的,是两种稀罕的小吃:煎饼果子和锅巴菜。它们的由来,表明了天津人的特别知味。

煎饼果子和锅巴菜是公认天津独有的。即使近在咫尺的北京,也一直没流行起来。据北京食客说,煎饼果子迟至20世纪80年代才开始在京城出现,但与天津比味道高下悬殊。那里街头卖的,是拿麦面摊的煎饼,吃到嘴里黏糊糊的还带酸头。里面卷的油条也跟天津不同,是淡黄色没炸透的。锅巴菜,北京至今难见踪迹。

8、绿豆面

粮食做的锅巴怎么会变成下饭的“菜”?关键在于所谓“锅巴”,并不是全国到处所指的米饭锅底的焦干儿,而是用绿豆粉专门预制的煎饼。连名字也不同,天津话叫“嘎巴”,倒很能表明跟米饭锅巴的差异。绿豆是很怪的粮食,它独有肉食浓郁的“荤味”。例如炸绿豆丸子,烩了吃,几乎跟烩肉丸子不易分辨。

据天津民俗学家张仲考证,“嘎巴菜”用的煎饼是从山东传来的,他还引用蒲松龄的《煎饼赋》,描述山东煎饼的做法和美味。山东煎饼的原料本是小米面,天津煎饼前些年也还是小米面、绿豆面两掺的,可现在发展到纯用绿豆面。绿豆比小米贵,纯用绿豆面,当是美味竞争的结果。

为招揽食客,有的摊主还把电动机砂轮小磨放在摊前,现磨现卖,并吆喝着“纯绿豆面的”,以示无欺。原先卷在煎饼里的炸果子,也改进成天津特有的又薄又脆的炸“果箅”。

绿豆面本来带的荤香,再摊上鲜美的鸡蛋,卷了喷香的果箅,外加气味强烈的作料:细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱,制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬,使人为之垂涎三尺。

近些年,天津的煎饼果子还走出国门,飘香于巴黎街头,受到外国朋友的赞叹。

煎饼果子和锅巴菜,可以说是兄弟关系——都是煎饼家族的成员,不过一个用整煎饼卷,一个用切碎的煎饼烩,连酱豆腐汁等作料也多是共同的。锅巴菜的卤汁,还讲究用鸡汤,直接具有“荤”的成分,作料还多了香菜,也是配合荤食用的。

煎饼果子和锅巴为何味重

煎饼果子和锅巴菜的味道都够强烈的,都是以主食的实质而有菜肴的功用。

中国的菜肴,美味都很突出,但顿顿光吃菜谁也受不了,因为菜肴的由来就是下饭用的,而家常饭是以淡而无味的米饭或面食为主的。有了饭的反衬,菜肴的鲜香也就更突出了。煎饼果子,天津人讲究夹饼吃,所以口味要重;锅巴菜则属于“稀的”咸食,更须就着干的吃。

早年天津的运河船工饭量大,爱吃解饱的大饼,夹着煎饼果子,或撕成片泡在锅巴菜卤汁里。正是船工吃大饼的习俗,造就了煎饼果子、锅巴菜的浓郁味道,而大饼的反衬,正说明了天津人的“知味”。

9、狗不理包子

津门食品三绝之一。相传,清光绪年间,河北武清县一农家,四十得子,为求平安养大,为其取名“狗子”。狗子十四来津学艺,在一家蒸食铺做伙计,他心灵手巧又勤奋好学,练就一手好手艺,不甘寄人篱下,自己摆起包子摊,作出的包子色香味形都独具特色,十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,狗子忙得顾不上和顾客说话,这样一来,吃包子的人都说“狗子买包子一概不理”,久而久之,都就把他的包子叫“狗不理”。

10、鲜果馅汤元

小结:作为一个资深的吃货,没有吃过各地的特色小吃是算不上吃货的称号的。在天津随处可见的特色小吃,让你流连忘返。

天津市的煎饼果子店有:

1、津门老味,地址是天津市河北区民生路与博爱道交叉口民生大厦2号;

2、盛扬煎饼果子河西总店,地址是天津市河北区育红路9号;

3、胡五煎饼果子,地址是天津市南开区南大道与广开四马路交叉口东北100米;

4、老天津卫煎饼果子,地址是天津市南开区广开中街友好医院对面;

5、津扬煎饼果子特色豆浆,地址是天津市河西区友谊北路上海道小学正门隔津河正对面;

6、杨弟煎饼果子西康路店,地址是天津市和平区西康路迎春里;


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