麻小的命运和北京著名的食街――簋街密不可分。此前北京人的消夏食品，无外乎一瓶啤酒就上毛豆、煮花生之类。自从簋街推出物美价廉的麻辣小龙虾之后，食客趋之若鹜。簋街改造时，不少人挥泪作别；簋街重张时，为答谢新老顾客还特意举办了麻小节。麻辣小龙虾的流行还有一个特点，就是媒体的广泛介入。麻小节期间，京城40家媒体为其宣传造势。
小龙虾1500克；干辣椒50克；“大红袍”花椒40克；葱白40克；大蒜50克；生姜40克；料酒2茶匙（10ml）；酱油2茶匙（10ml）；盐4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；鸡精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒盐粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
做法：1．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
5．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
6．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
问题二：北京麻小多少钱，在那里吃 所谓的麻小其实就是麻辣小龙虾，在簋街就能吃到，几十到一百多
问题三：如何吃麻辣小龙虾的头 不能吃的，小龙虾是很好吃的食物，但是小龙虾因为适应性很强，所以不管在干净的地方还是脏的地方，都可以生存，这样子，我们不知道自己吃到的小龙虾是什么地方生长的。而脏地方长定的小龙虾，有很多的细菌，特别是头部，是积聚毒素最多的地方。吃头，小则腹泻，大则短时间内出现全身酸痛症状的患者，最严重的甚至昏迷不醒。所以，请不要吃头
问题四：麻辣小龙虾的吃法 有个很简单的方法 就是洗好直接扔到锅里开始煮 10分钟后捞出利水 然后上锅放油 葱姜蒜爆香 （最重畅的来了 放郫县豆瓣酱）然后放煮好的小龙虾 翻炒1分钟上啤酒 半瓶即可 最后放上蒜末 看口味而定量
问题五：麻辣小龙虾怎么吃图解 把尾部扯下来，然后尾部末端的扇鳍[有三片鳍，中间的那片]掐掉会拉出一根肠子，把壳剥掉，还有龙虾身子把壳剥掉里面有蛋黄，蛋黄看季节，没到季节就没有蛋黄
问题六：北京簋街的麻小啥季节吃最好呀？还有就是九十月份的时候吃的话还能有吗？ 什么季节都有，你今晚去就可以吃到 口味一样
问题七：一会儿去吃麻辣小龙虾 谁能告诉我小龙虾怎么吃啊?原来都是男朋友剥给我吃的 拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；
轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；
掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；
解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；储
拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；
让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。
问题八：求推荐北京能吃到的麻小美食 吃麻小,一定不能错过,麻小川,进口麻小,品味正宗,支付货到付款
问题九：麻辣小龙虾怎么吃？可以吃头吗？它头那么大，比两个身子都大哎 头部一般比较脏的。建议头部你就嘬嘬味道。不要细吃不然会有很多病菌。 身子应该播了外面的壳就可以吃了。 的确头比较占地方。所以有些不划算。
问题十：饭店买的麻辣小龙虾，过夜如何加热继续吃？ 放到锅里再炒一下，不要添加任何调料
说到北京人的夜宵小吃，说复杂，倒也简单，说简单，却也颇有些讲究。讲究一个热闹，讲究一个方便，讲究一个过瘾！北京夜宵小吃一：烤串
烤鱿鱼、烤羊肉、烤香菇、烤韭菜、烤馒头片……你能想得到的，从荤到素，从副食到主食，都有人帮你烤。
流行于北京的烤串，现在分出了两大派系，新疆风味和东北风味。新疆风味保持了原有的炭烤方式，调料以孜然及辣椒面为主，烤串的种类不多，却串串香，大到新疆办事处， 小到阿达西，都是新疆风味烤串的代表之地。而东北风味则是近几年才新兴的，种类丰富，选择性大，而调料也从孜然和辣椒发展到各式调味酱，酷烤、池记都算是这类串店的先 行者。
北京夜宵小吃二：麻辣烫
小西天的牌楼里有个做麻辣烫的，不知加了什么，味厚、辣、香，一碗热腾腾的红薯粉端上来，撒着葱花、干椒，浮着一层金红色的油。吃的人都是自选料，一串串洗得干干净 净、清清爽爽的菜，有豆皮裹芫荽、有土豆片、有海带片、有蘑菇，还有鹌鹑蛋，二三十种，当然也少不了鸡肉、牛肉、猪肉等荤菜。选好了，店主帮着煮好，可以坐在摊边，或 者干脆打包回家慢慢吃。闻着那味，吃着那菜，出一身汗，是种痛快。
北京夜宵小吃三：鸡翅
鸡翅在近一年多的时间迅速蹿红，而代表人物就是网上相传已久的“五哥”。当时的人以去“五哥”家吃烤翅为荣，以不识五哥为耻！
托鸡翅的福，与鸡有关的其他部件也相继上了桌，鸡心、鸡胗、鸡脖子，不用配什么凉菜，辣到嘴木为止。
北京夜宵小吃四：涮牛肚
印象中涮牛肚是西安的小吃，两毛钱一串，吃完数签子结账。而据资料记载，涮牛肚起灶于乾隆年间，是位御厨发明的。到如今几经改良，已在北京有了立足之地。“摸错门” 主营的就是涮牛肚，虽然店主标榜的故事有些牵强，但吃食的确诱人。
北京夜宵小吃五：粥粉面
粥粉面是茶餐厅的主打，各种生滚粥、河粉和汤面，配一份烧腊，炒一叠青菜，加一杯冻鸳鸯，是广东人的最爱。
日昌从协和医院对面胡同的小门脸发展到拥有分号数家的大店，可见北京人对茶餐厅的追捧程度。还有金鼎轩，尽管菜品可圈可点，但作为24小时店的先驱，还是有一定拥护者 的。再加上高人一等的“金湖”和菜品无法恭维的“火麒麟”，茶餐厅在北京已渐成气候，而粥粉面也越来越成为北京人普遍的夜宵内容。
北京夜宵小吃六：啤酒
夏天的啤酒要大口喝，一口要在15毫升以上，这样才能充分体味啤酒的爽；要马上喝，不要等到泡沫消退，啤酒中是含有苦味剂的，泡沫可以减低苦味，同时啤酒中含有二氧化 碳，不要等二氧化碳释放，这样更能充分体会啤酒的滋味；要喝完之后看啤酒的挂杯情况，好的啤酒挂杯时间可以长达10秒；要喝淡啤，也就是麦芽糖浓度小于9°。这种啤酒低热 量，不上头，适合女中豪杰。
北京夜宵小吃七：麻小
因为食品安全的问题，麻小近一年间已经退居二线了，但念旧的北京人还是会时不时的想起它，“复食”一下过把瘾，冒着风险，收获久违的刺激。
在上海吃过一次“麻小”，完全不是那个味，就像上海给人的感觉，很光鲜，却总觉得缺少点什么内在的东西。
北京夜宵小吃八：牛蛙
一度被拿下的牛蛙，现在要吃都得去专营店，有固定的进货渠道，稳定的货源和可靠的品质。比如嘉陵楼，比如火凤凰。
很多人对牛蛙都有一个从不敢吃，到敢吃，到爱吃，到痴迷的过程。经营牛蛙的店，晚上九点以后最红火。起初，连店主都诧异于这样的上座特性。北京人就是没道理的愿意大 晚上的糊一嘴辣，装一胃的刺激。
北京夜宵小吃九：刨冰
小时候吃刨冰是要通过家长同意的，因为过于简陋，过于不规范，归入了路边食的范围。如今的刨冰，吃的是时尚，从宝岛来，叫“吃冰”，鹿港小镇是代表。
北京夜宵小吃十：毛豆
到了夏天，北京满大街都能看到毛豆的身影，而且总觉得最路边摊、最简单作坊料理出的毛豆才最好吃。放了花椒、大料，盐水煮出来的毛豆，讲究的是豆饱满得要将皮撑开， 料丰富得要渗入豆中。等待热菜上桌的时候，它是最好的消磨时间的小吃。
1、前门大街前门大街现在已经规划成步行街，是北京最大的古城保护区，也是天安门广场周边唯一规划的商业街区。这里的建筑主要体现古都风貌，人们可以寻找到古老北京的记忆。前门大街悠久的历史，也造就了这里的许多中华老字号。全聚德、瑞蚨祥、张一元等闻名天下的老字号，都在这片地儿经历了百年风雨!这里虽然不是专门的美食街，但是，却代表着京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、老正兴饭庄、壹条龙饭庄、开封第一楼灌汤包子等，全都是百年以上的老字号，而且口味也是相当正宗。
2、平安大街
从东四十条桥往西一路直行，或是在地安门附近徜徉，街旁的各色饭馆可谓是一家接着一家。在这里，吃只是享受的一半，另一半享受则是这里的建筑与历史。因为很多店家都是建造在原先的一些王府、宅院的旧址上，就比如著名的格格府，其前身就是慈禧太后赐下的府邸，主营各种宫廷炖品，很有特色。而靠近平安里的北平楼则是一家经营老北京风味的酒楼，想吃爆肚、豆汁、炸酱面，来这里倒是全都能吃全了。北平楼里面的爆肚、豆汁、炸酱面也特别正宗。
3、什刹海
什刹海这里的“九门小吃”汇集了11家由于前门改造而一度告别的老字号小吃店，热闹非凡。“九门小吃”一个仿旧庭院式的四合院。绕过回廊，穿过一条窄窄的过道，过道如门外的胡同一样，整齐地摆了一溜桌子，张张有人落座。再到里面，空间突然大了，是个正经的饭庄大厅，只开了几盏橘色的灯，光线幽暗。右侧另有一过道，与刚才的过道平行，排了长长的队，这便是汇集了月盛斋、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、奶酪魏、羊头马、豆腐脑白等十几种老字号的小吃街了。特别有意思的是许多包间的名称是以“前门”、“崇文门”等北京地名来命名的，尽显老北京风味。到“九门小吃”吃饭，可得有时间观念。这里的营业时间是早上10：00-下午13：30下午17：00-晚上21：00，过时就“关门大吉”。据称这里能容纳400人同时就餐，高峰时间就显得有些局促了，经常能看到手托餐盘急得找不到座位的人，最后只好站着吃，边吃边寻觅。
4、烟袋斜街
烟袋斜街就是鼓楼小吃街，它是北京城最老的斜街。烟袋斜街地处地安门外大街鼓楼前，什刹海前海东北，实际上里面多以各色工艺品店铺为主，一些老北京风味小吃还是打出了烟袋斜街的美食名声。这里的“王胖子驴火肉火烧”正宗，值得一尝。“黄灿灿的”火烧“悠闲地卧于柳条篮中”，“看着就香”一口下去，“绵软的”驴肉连带着“香酥的”火烧，加上青椒的那“一抹清新”，再配着“一旁等候多时的小米粥”。驴肉(杂)汤“连喝带捞”也“挺过瘾”。总之是“味美量足，价格低廉”。这里还有三元最正的梅园乳品。梅园总店是北京三元食品股份有限公司的窗口企业。总店所属的西便门店、台基厂店、劲松店、西四店、三义里店、团结湖店、红莲店、前门店、和平里店、垡头店等十几家乳品店每天不但向市民展示销售三元乳品，还用其特有的前店后厂方式，向人们提供自制的宫廷奶品及西式快餐。梅园奶酪特别好吃，甜蜜、冰凉带着浓浓奶香杏仁豆腐泡在糖水里，淡淡的杏仁味要细细品才能充分享受到。
5、牛街
北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”牛街是北京伊斯兰教徒的聚居地，牛街以及附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大餐厅，豆汁、爆肚、粘货，这些快被人遗忘和不屑的传统小吃在这里占据着相当重要的地位牛街北口的“吐鲁番餐厅”由于独特的建筑风格和经营新疆风味很是著名。与牛街北口垂直的输入胡同，布满了卖牛羊肉的小店，据说这里的牛羊肉是全北京城最优质的牛羊肉，很多北京人远道慕名而来购买。回民群众喜爱的清真正兴德茶庄、聚宝源火锅城、鸿顺轩、年糕钱等老字号聚集于此。
6、簋街
东直门簋街不是北京传统的小吃街，却是北京最早火起来的食街。鼎盛时期是：“人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨”。来簋街的食客，多半是冲着“麻小”来的。如今，簋街虽然已经不敌当年的繁华，但是人气依然还在。簋街的“麻小”就像西安的哨子面，东北的饺子、山西的面一般，已经是一张响当当的名片。来北京游玩不妨吃一顿名震京城的麻辣小龙虾。
