景德镇有什么美食不能错过？

【碱水粑】

碱水粑的制作方法很简单，只需要将大米磨成浆，掺以碱水便可。碱水粑原来只有在过年的时候才有的吃，最经典的莫过于碱水粑炒鸡蛋，要是加上一点农家做的湿盐菜，那就更经典了。

食用时将其切成薄片，加以本地腊肉，佐以大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

【瓷泥喂鸡】

瓷泥喂鸡属于景德镇的一道经典地方小吃，主要特点是：鸡身完整、鸡肉鲜嫩、苏烂离骨、浓香扑鼻、食不嵌齿。

相传在清代时，景德镇的瓷工喜欢将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窑内的熟渣中，煨烤十个钟头左右，便可以取出。播出瓷泥与荷叶就可以食用了。

冷粉

冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很丰富：有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下，捞出来放在一个铝锅里放上拌料拌均。

饺子粑

一般景德镇人都把当它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮连里面的馅都可以隐隐约约的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜豆干是不辣的。

景德板鸡

景德板鸡以江西优质地方鸡景黄鸡为原料。肉质滑嫩、松软，口感细腻，推荐尝尝。

碱水耙

这也是景德镇的经典小吃，除了景德镇就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的'吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法。但根据个人口不一样，可以自行调配。

油炸清汤

景德镇的清汤比北方的馄饨要小点，但这的是炸着吃，没见过吧，味道很好哦。 在夜宵摊子上可以吃到。

辣椒粑

辣椒粑，入口有很鲜美的酱味，然后就是辣!越吃越过瘾，景德镇天桥的辣椒粑、茄子粑、南瓜干，又辣又香，便宜且实惠，易保存，建议多买点回家慢慢吃。

龙姣瓜子顶

景德镇人爱吃西瓜子是出了名的，无论你到什么地方吃饭，上来的味碟就是西瓜子。景巴佬们甚至上班、逛街的时候口袋里都装满了西瓜子。其中以麻石弄的龙姣瓜子是叫得最响，龙姣瓜子味道又辣又香，壳偏干脆，由于需求量大，生产有限，现在已经限量购买，一个人一回最多只能购买20斤。

瓷泥煨鸡

景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品。相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。

乐平狗肉

乐平狗肉这一传统食品已有2000多年的历史，特别是乐平的“清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。

---