北京胖哥俩餐厅被处罚，被处罚的原因是什么？

随着现在的生活水平不断提高，食品安全问题越来越受到重视，食品是否合格关系到我们每个人健康。可是有些不良商犯，打着新鲜的口号，欺骗消费者吃过期的食品。

近日，“北京胖哥俩餐厅因使用隔夜死蟹被丰台市场监管局罚50万元”的新闻引起了全国人民的关注，食品安全问题再次进入大众的视野，北京胖哥俩餐厅所作所为刷新了我们三观。许多网友纷纷表示：“再也不去，恶心透了”等等不好评论。

死蟹当活蟹

据了解，网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”在该公司官网上，“食材新鲜”被列为第一卖点，深受大众的喜爱，成为各大网红的打卡地，按理说，没出意外的话，这样的餐厅应该可以火遍全国，但是胖哥俩却把好牌打成了烂牌。有记者卧底“胖哥俩”北京合生汇店、凯德mall大峡谷店后厨，发现存在死蟹当活蟹卖、变质土豆加工后继续上桌、鸡爪等熟制品即使变味儿依旧售卖等现象，才发现表面以新鲜为买点的“胖哥俩”私底下竟然这么肮脏，不仅食材用隔夜的，连厨房的卫生都不合格，随后受到处罚和整改。

肯定会有人问为什么螃蟹不能隔夜？那我就为大家解释一下吧。

死蟹危害

首先，螃蟹生活的水域有很多微生物，螃蟹就是靠吃微生物生存的，所以体内存在的细菌非常的多，不过现宰现煮是没有任何问题，但是胖哥俩用的是死后的隔夜蟹，因为是死蟹，体内的细菌是几倍的增长，就想苹果一样，放久了就会坏，会腐烂，会发臭。如果吃死蟹，就会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康，其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，没有任何营养价值。所以说最健康的食物是自己煮的饭。

最近胖哥俩蟹肉煲的事情相信引起了大家的关注，那么胖哥俩蟹肉煲是属于哪里的？胖哥俩蟹肉煲里面有什么呢！

胖哥俩蟹肉煲是哪里的

嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司 主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类的品牌企业。前身为浙江海盐“胖子肉蟹煲”店,创立于2008年5月。

胖哥俩蟹肉煲有什么

肉蟹煲

肉蟹煲

肉蟹煲

入店必点的肉蟹煲均采用孟加拉野生海蟹， 再加上精心炖煮的进口鸡爪，口感香糯，汤汁浓郁醇厚非常好吃哦。

明虾煲

明虾煲是用十二种香料秘制的虾酱，配上鲜活的海水虾，精心炖煮而成，汤汁浓郁醇厚，味道非常的鲜美。

明虾煲

明虾煲

其他煲类

黑鱼煲

牛蛙煲

煲类

煲类仔排煲

汤明虾煲

筒骨煲

牛排煲等

冷菜黄金鱼豆腐

口水鸡

香糟鸭舌

爽口泡菜

皮蛋豆腐等

胖哥俩蟹肉煲好吃吗

鸡翅锅里面有鸡翅、鸡爪、土豆、豆腐块、还有年糕片儿。不得不说鸡翅锅里的鸡爪，真的太好吃了，他家也是有单独的鸡爪锅，不过某人不喜欢吃鸡爪，然后所以我们点了鸡翅锅。他家的鸡翅锅真的非常非常非常好吃，鸡翅的口感，可以打到六十分吧，因为不是很很烂，很入味儿，有些硬硬的，但是里面滴鸡爪，真的是美味至极。鸡爪真的是入口即化，而且特别糯特别软，软糯软糯的。在说说里面滴土豆真的是绝了，超级面，超级面。非常非常的沙面的口感，非常爱吃里面滴土豆，里面还有豆腐块儿是那种特别嫩的豆腐也是入口即化，里面滴年糕需要泡一会儿再吃，因为那样的话会更加入味一些。

一般我喜欢叫一碗米饭，然后放入汤汁。把豆腐块和土豆块儿搅拌在一起，真的超级美味。和我们一起吃的小伙伴儿们都非常喜欢这里面的汤汁，泡饭简直是绝佳美味啊！

这样真的非常非常非常好吃

下面再说一说它家的其他配菜类。我点过它家的胖哥儿俩大拌菜，原来是叫做东北大拌菜，但是他的量太少了，我觉得可能被很多网友吐槽吧，太有损东北这么豪迈的菜量了，所以他改名儿叫了胖哥俩大拌菜。这个菜吃起来还是很清口的。里面有，黄瓜丝紫甘蓝丝豆芽丝，还有花生米。这道菜的价格也不算太贵，好像是十二块钱，但是他的菜量很小，觉得有点儿不值，这么点儿菜量大概七八块钱比较合适，价格有点儿贵了。

他家有一道主食叫做葱油饼，这个葱油饼的味道还可以，是那种油炸的，有些油腻。大家可以用它来泡泡肉蟹煲里面的汤汁这样吃起来也真的很不错。

另外他家还有一些小菜，比如，凉拌鸭胗，这道菜真的还是很真的很好吃，它是由鸭胗、香菜和花生米组成的，这里面的花生米像是酒鬼花生，吃起来是很不错的，而且味道也很好，他家的凉菜的汤汁拌的还是很不错的。凉菜是值得推荐的，它的价位好像是二十块钱。(感觉他家的小菜，那都是有一些稍稍贵的)

胖哥俩肉蟹煲创始人致歉

近日，胖哥俩肉蟹煲北京两家门店使用过期食材事件曝光，引发社会广泛关注。8月26日下午，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，并表示北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，并在各门店采取系列整改举措，让消费者放心用餐。

据张灵瀚介绍，胖哥俩将加速阳光厨房改造，在厨房内增加监控设备，使厨房更加透明化、可视化。实时监控内容将在店内装设显示屏向消费者展示，并接入相关监管平台；针对喜欢点外卖的消费者，公司还将在线上平台商家信息中增加门店的实时监控内容，消费者用手机就可以观看。

为了进一步让顾客放心，张灵瀚还表示，今后在门店经营中，如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求，门店将根据顾客意愿操作。通过询问顾客是否需要对螃蟹做标记等方式，确保顾客自己挑选的食材最后能够上到餐桌。

“这些举措将在部分门店试行，同时征求顾客意见。运行一段时间后，将根据消费者的实际需求和意愿，再进行完善和优化，寻求让顾客最为放心的解决之道。”张灵瀚说。

此外，胖哥俩还将多渠道扩大监管途径，及时发现并解决问题。“比如，将从消费者中随机抽取‘神秘顾客’，让他们以第三方监督员的方式来店内体验，发现问题可以直接和公司沟通。”张灵瀚表示。

事件发生后，许多消费者对食材是否新鲜存在顾虑。对此张灵瀚表示，针对各家门店当天用不完的食材处理问题，公司此前有一套操作规范。在此基础上，将进一步细化流程，全国各门店每天在营业结束后将剩余已加工的食材进行废弃处理时，须增加视频、照片，并上传区经理，记录在《厨房损耗登记表》中，做到全程留痕，形成监管闭环。

胖哥俩肉蟹煲创始于2008年，目前在全国开设400余家门店。张灵瀚介绍，相关问题发生后，公司第一时间成立调查组，并第一时间对涉事两家门店进行停业整顿。停业整顿期间，加强对门店员工的教育培训，认真学习操作规范和相关流程。同时，全国400多家门店第一时间进行自查，对所有工作人员加强流程方面的培训。

针对目前暴露出的问题，胖哥俩还将从门店员工和管理层面进行整改。对员工加强原有的专业技能培训的同时，增强企业文化的培训，同时完善奖惩机制，增强对员工的自我意识的提升和管理。

管理层面，将进一步细分管理区域，减少每个管理单元负责监管的门店数量。同时，通过内部竞聘和外部招聘，增加区域管理人员数量，充实监管力量，提升内部监管水平。同时将加强第三方监管力量，包括增加和第三方监管公司的合作频次，更及时有效地发现问题，解决问题。

众所周知，餐饮企业拥有着非常强大的受众群体，80%具有知名度的餐饮门店都会获得许多游客和消费者的认可。自从北京胖哥俩餐厅火爆全国之后，络绎不绝的游客来到餐厅中完成就餐的过程。

然而，该餐厅却出现了非常严重的处罚现象。那是因为胖哥俩餐厅将隔夜死亡的螃蟹当成鲜活的螃蟹售卖。相关部门调查清楚此事后，立刻没收该餐厅的违法所得，并且胖哥俩餐厅需要支付50万元的罚款。

一定要选择良好的餐厅

一般情况下，我们没有办法做出和餐厅中的厨师制作出相同味道的食物，这就从很大程度上导致部分人群会选择去外面的餐厅吃饭。然而，我们在选择非常良好的餐厅时，更应该注重餐厅的对外形象和餐厅中商品的口味。千万不要选择负面新闻不断的餐厅，虽然他们可以获得非常良好的受众群体，但是人们却无法保证相关餐厅出售的食物会非常干净。

食品安全一直都是老生常谈的问题

无论是餐饮行业还是食品加工行业，每一个行业都需要注重原材料的干净卫生以及成品之后的口感和食品安全。远古时期，人们并没有获得非常成熟的烹饪手法，这使得人们很难吃一些营养健康的食物。现如今，越来越多的食品制造厂商选择了将更为优质的食物带到大家面前。我们更应该注重食品安全问题，毕竟该问题会直接影响我们的身体健康。

总的来说，食品安全从来不是说说而已的事情，我们更应该注重商品的性价比和商品的质量。尽量不要选择频繁发生食品安全问题的品牌销售的商品，保持良好的品牌形象和产品质量至关重要，消费者也会有所认可。

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