肠粉是用什么粉做的？温州龙湾哪里有教怎么做肠粉？

教你一个家常做法吧：

1、用粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。（市场也有肠粉的专用粉卖）

2、准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。

3、倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。

4、盖上锅，蒸三分钟。

5、出锅用铲子卷起来，美味的肠粉完成。

6、调汁，放适量的生抽，加一勺蚝油，怕太咸，也可以兑些水。加点蒜头粒，也很不错哦。

其实做肠粉没有想象的那么难吧，经过多次操作，你会做得越来的晶莹剔透哦。但是如果要做得地道美味，最好是用米浆，调汁要有独特的方法才行。听一个朋友说在杭州有家食为先的有教的，我在网上查了一下是在江干区九堡家苑三区十三排40-42号的地方，你可以坐车到客运中心站然后出口出来往右500米左右，你也可以拨打12580查询的

肠粉是广东有名的小吃，又称拉肠。是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等配料，卷起来，切断上碟。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。 肠粉的做法： 原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 制作好肠粉之后，下面要说一下我最中意的鲜虾芙蓉肠粉： 材料：基围虾、鸡蛋、肠粉、蒜茸、辣椒、葱。 把虾脱壳，用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟。 烧热油锅，把虾两面煎至金黄。把蒜茸、辣椒粹爆香。 然后将肠粉放进一同煎。 肠粉煎香后，把虾回锅，把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进，炒至干身。 当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可。

您好，温州有很多早餐批发市场，比如温州市鹿城区鹿城路早餐批发市场，温州市龙湾区西苑早餐批发市场，温州市瓯海区瓯海大道早餐批发市场，以及温州市龙湾区滨江大道早餐批发市场等等。您可以根据自己的需求，选择最合适的早餐批发市场。

---