山东16地市，每个地方选出一个最具代表的美食，供你参考！
1、济南把子肉
把子肉是用草绳捆扎精选带皮五花肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受老百姓的喜爱。
2、青岛流亭猪蹄
流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，堪称猪蹄中的极品。
3、烟台鲅鱼水饺
好吃不如饺子，去沿海可以不吃海鲜，但鲅鱼饺子不可以不尝。鲅鱼水饺其他肉质水饺，由于鲅鱼的肉质更细腻鲜美，配上韭菜五花肉，鲜而不腻，入口即化，又有着浓浓的海鲜香气。
4、潍坊朝天锅
朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷
5、淄博周村烧饼
周村烧饼是淄博的特色小吃，因产于淄博周村而得名。它以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，薄薄的像一层透明的纸饼，一面均匀的洒满一层芝麻粒，入口回味无穷。
6、临沂沂蒙炒鸡
蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，采用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，出来的炒鸡味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上临沂特产煎饼，蘸上菜里经过收汁的鸡汤，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。
7、德州扒鸡
经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻。扒鸡呈现出金黄色，形色兼优、肉嫩味纯，鲜奇滋补，有着 “中华第一鸡”的美誉。
8、东营黄河刀鱼
黄河刀鱼产于东营的黄河入海口，它在海中产卵，黄河里生长，其体形类似利刀，得名刀鱼。黄河刀鱼肉嫩，味香，经过油炸的黄河刀鱼更是酥香干脆，深得人们的喜爱。
9、日照京冬菜
京冬菜，是山东省日照市的著名传统特色小吃，始创于清朝咸丰年间。京冬菜选用日照优质大白菜为主要原料，配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料，经鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成。做好的京冬菜条长细匀，色泽棕黄，吃起来浓香宜人，美味可口，可作为平时餐桌上的小菜。
10、威海鱼锅粑粑
鱼锅粑粑，就是在焖鱼的铁锅里贴饼子。它选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。等到鱼焖好了，粑粑还能熏染上鱼的香味，出锅以后越发黄腾腾，配上锅里的鱼肉，越吃越有。
11、泰安豆腐宴
其实泰安有一种美食，叫赤鳞鱼，由于现在极其稀少，基本成了贡品，就不介绍了。这里要介绍的是泰山下的豆腐宴。
泰安当地的豆腐宴其实也是有着很悠久的一个历史的，从泰山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地的豆腐，使得做出来的豆腐更加爽滑。就是一块豆腐可以给你做个满汉全席的感觉。
12、枣庄的白粥
山东枣庄被称为辣子鸡之乡，枣庄人喜欢说自己的特色是辣子鸡，但辣子鸡全国都有，不够特色，我感觉枣庄最具特色的是那里的白粥。
枣庄的“粥”和别处的粥不一样，这里的白粥是用小米面掺上豆浆加上煮得稀烂的少量江米大锅一熬，放进保温的大粥缸里，粘不糊嘴，滑腻软糯，热气腾腾，奇香扑鼻，外地很少能尝到这样的美粥。
13、菏泽单县羊肉汤
单县羊肉汤是菏泽市特色名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。
14、聊城武大郎炊饼
武大郎烧饼，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。
15、济宁甏肉干饭
甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。
做好的甏肉炖的非常烂，吃一口极其过瘾，虽然看着很油，但吃起来却不腻，有一种入口即化的感觉。配上一碗大米饭，完全可以体会当年梁山好汉大口吃肉，大口吃饭的豪爽。
16、滨州锅子饼
这是滨州当地比较出名的美食，里面的馅料丰富，有虾仁，猪肉，豆腐，香菇，鸡蛋等等，吃起来也是咸鲜可口，香而不腻。
好客山东，美食山东，欢迎大家到山东尝遍山东美食。
那么，有哪些有名又好吃的猪蹄呢，今天初食就来和大家盘点一下。1. 塔桥猪蹄
坐标：河南驻马店市上蔡县塔桥镇
塔桥位于上蔡县城的东部，塔桥镇政府离县城有18公里，最有名的小吃是猪蹄，最有名的景区是白圭庙。
在外地工作的上蔡朋友告诉我：“每次在驻马店、漯河、郑州，看到塔桥猪蹄时，就会倍感亲切！”
2. 王洛红烧猪蹄
坐标：河南省许昌市襄城县王洛镇
属于豫菜系。它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。
3. 李记猪蹄
坐标：河南濮阳清丰县
因有自己独特的配方秘制，经过了多道工序，加入了十几味名贵的佐料，再加上多年循环的老汤，形成了自己独特的特色风味。
李记猪蹄色泽鲜艳，让人看到都很有食欲，而且轻轻一咬肉就会离骨，却也没失去了它的原来味道，肉嚼起来还是那么的弹性爽滑，挑选的都是新鲜猪蹄，肉质都很饱满，吃起来也不贵，确实是一道不可多得的美食。
4. 邓城猪蹄
坐标：河南省周口市商水县邓城镇
邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，源于商水县邓城镇。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。
1997年6月，原国务院总理朱镕基来周口视察工作，邓城叶氏猪蹄作为本地特产，特意宴请朱镕基品尝。朱镕基品尝后对其赞不绝口，认为其肉香味美，确实名不虚传。
一、德州德州扒鸡
德州德州扒鸡也叫五香德州扒鸡，肉质地软烂，微透脊髓，五香出骨、肉质鲜嫩味纯，让人拍案称绝，记得三十年代乘火车时，德州火车站的摊位上，都是吆喝五香德州扒鸡的，其实在清朝乾隆年间，这儿的扒就知名，曾列为供品，专业朝贡给皇宫贵族们享受。
到当代，德州德州扒鸡也是全国闻名，远销海外，被称作“天下第一鸡”，其制做手艺已经成功申请办理非物质遗产，可以这么说，并没有一只鸡能或者摆脱德州，它制做归属于保密配方，中药材二十多种，调料十几种，要经过多道工艺过程，才会赢公布，来到大家饭桌上，德州德州扒鸡被列入中华名小吃。
二、济南把子肉
济南把子肉归属于传统式徽菜，一碗米饭，一块把子肉，2个朝天椒，拌和起来，鲜香味美，令人食欲大开，其味入口就化，香而不腻，早就在清朝情况下，把子肉就已时兴起来，看起来浓油赤酱，实际上味儿不咸不油腻。
看见一块肥肉，实际上一点也不腻，在设计时，得用麻绳绑扎好五花肉，先送料腌渍，猛火灶炖完再慢火炖，最后肉粒如同水豆腐一样酥嫩，除开把子肉之外，也有生鸡蛋、腊肠、猪排骨、猪肘子、凉拌菜等配搭。
三、周村烧饼
同是大饼，为何周村烧饼的信誉那么高？周村烧饼来源于汉朝，成于清朝晚期，至今已有早已很多年历史时间，是山东省传统的意味着小吃，特性为酥、香、薄、脆，通道咬合，松脆满嘴，白芝麻掉渣，余韵悠长。
周村烧饼前身，只不过是是一种普通小吃，通过高手不断地饱经改善，最终成为今日的名小吃，以与众不同的味道问世，把两个大饼放在一起，能听到“唰唰”的吱吱声，若一不小心摔落入地上，会一瞬间断位数片。
四、烟台市鲅鱼水饺
饺子就是我们日常生活中常用的特色美食，绝大多数人都吃了，但是你吃得不外乎全是韭菜馅、肉馅，不简单整一些牛肉什么的，烟台市鲅鱼水饺，在烟台地区有名气，水饺本来就是山东人拿手绝活，把鲅鱼做成包馅，裹成饺子吃，鲜嫩多汁，营养全面。
特别是在过年或过节时，烟台市人都会吃鲅鱼水饺，此外，许多餐饮店酒店餐厅都是有鲅鱼水饺售卖，这是属于当地美食特色，通道肉质鲜嫩，美味可口，并没有腥味儿，还有一定的饮食疗法实际效果，鲅鱼配搭苋菜，能是“煮”来吃，还可以“煎”来吃、“蒸”来吃。
五、蓬莱重庆小面
蓬莱重庆小面要在牛肉拉面前提下，发展起来一种口味小吃，用海产品熬汤，粘稠丝滑，鲜香味浓，在本地民俗宴席上，都出现了这碗面，一部分家庭制作时，除开放河虾，还会继续放海蛎子、鲜贝等，以增强海鲜味。
蓬莱当地小吃惹来，经常可以看到蓬莱重庆小面，特别是工厂附近的早餐点，人气值爆棚，碗、中碗、小盘子，鲜面条可以一直续，十分的性价比高。
六、临沂炒鸡
沂蒙山的超级，早已走入休闲农家乐，经过临沂省道边，十几米一家，临沂炒鸡是当地特色小吃，赶到临沂市以后，您一定要尝一尝这一道特点，一般是女性厨师，鸡脯肉青春不老不能，口味极好，延用是指柴火超级、炖乌鸡的办法，熟度匀称，香味长久，也会给贴一些烙饼，蘸着料汁吃，一百多元吃的东西很开心。
七、聊城呱嗒
聊城呱嗒在本地十分有名，它来源于莘县沙镇，包包馅，揭锅油炸熟，表皮松脆，色泽诱人，饺子馅还能加生鸡蛋，美得不可方物，它的特点就是香、酥、脆、鲜，六元一个，能够当做早饭，也可以当午饭，倍受人民群众热烈欢迎。
八、枣庄市煎饼果子
枣庄市煎饼果子来源于滕州市的菜煎饼，是一道营养美味的小吃，有炒土豆丝、苋菜、红薯粉条、包心菜、炸油条等食材，用煎饼折起来，放到钢板上烙熟，吃之前要铲断，就叫做“菜煎饼”，别名“中国热狗香肠”，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香，一个根本吃不够。
