广州珍伟猪肚包鸡(黄石店)味道怎么样?麻烦告诉我

麦咖啡2023-05-16  20

上网查找美食,找到去的,我和我同学都被珍伟猪肚包鸡吸引去,要看看它究竟是不是这么好吃。去到第一时间就点了招牌珍伟猪肚包鸡,是一个煲,一开始以为是一个猪肚里面装着一只鸡,原来不是的,是切了件煮出来的,和想象差得有点远,汤很浓,味道好香,比较喜欢吃猪肚,鸡一般般。

食材用料:

猪肚一个

新鲜走地鸡一个

白果 30颗

党参适量

小北芪适量

当归适量

胡椒45粒

胡椒粉适量

盐适量

菜谱做法:

1.清洗猪肚,用生粉与盐反复抓洗到无异味,两面都要翻来洗干净,另外有些白色的油脂也要撕掉,反复洗四遍以上,冲洗了无数遍,在这里,不焯水,怕猪肚一焯水会缩小,鸡就塞不进去了

2.准备好主料,洗干净的猪肚,和新鲜的走地鸡一个…

3.准备好党参,白果,小北芪,枸杞,当归,还有不可缺少的胡椒料约40粒,另外,还备点胡椒粉,以防胡椒味道不够l

4.把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先)

5.再把鸡塞到猪肚里,放入一半的胡椒粒,本来猪肚口子要扎起来的,找不到线之类的,就用烧烤的竹签穿几针,这样也不会漏…

6.然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里,把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中…放入一半的胡椒粒,和洒点胡椒粉,盖住高压锅盖子,大火压25分钟,小火压40分钟就可以了!

7.压制的时间到了,把猪肚鸡捞出来放凉…

8.轻轻用刀把猪肚划开,取出鸡和药材,这时候猪肚和鸡的香味已经出来,肉质也很嫩…

9.把猪肚切成长条,鸡实在是软,改成手撕...也可用刀剁块,再把切好的猪肚与鸡块放回锅里

10.这个时候,放入枸杞,还要在滚10分钟,放盐调味就可以了!


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