就说鸭血粉丝汤哪里最正宗，当然是南京的金陵鸭血粉丝汤了。
来自秦淮河畔的鸭血粉丝汤，是一种久负盛名的，南京历史著名传统小吃，历史悠久，吃味纯正，绝对是最正宗的了。因为南京人从古到今都喜欢食用以鸭为主的美味的，所以很流传和流行以鸭烹制菜肴，素来就有“金陵鸭肴甲天下”的美誉。而鸭血粉丝汤则以其口味平和，鲜香爽滑等特点，风靡全国，受到各地食客的喜爱和好评。
南京鸭血粉丝汤，是用正宗的当地鸭子整只鸭来熬汤,而以鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,而闻名天下，再配上上乘的粉丝后，来上一碗会让人回味无穷，流连忘返的，绝对会再做一次回头客的。
综上所述，南京的鸭血粉丝应该是最正宗。
说起鸭血粉丝汤，很多小伙伴会首先想到南京，没错鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是金陵菜和金陵小吃中最重要的代表。去北京要尝尝北京烤鸭，那么来南京也一定要嗦一碗地道的老鸭粉丝汤。
苏轼说：宁可食无肉，不可居无竹，在南京，这句话有了新的演绎：宁可食无肉，不可食无鸭。在南京，鸭子可以当主角。有网友甚至调侃：传说中没有一只鸭子能活着走出的南京城。如果说盐水鸭是南京人对鸭子好看皮囊的追寻，那么鸭血粉丝汤则是对鸭子内涵的探寻。
去过南京的小伙伴，如果让你说出3个南京的美食，鸭血粉丝汤定会是其中之一。集鸭肠、鸭血、鸭胗、鸭肝……于一碗的鸭血粉丝汤，汤里浓缩了满满的鲜香味，卤好的鸭肝、鸭肠、鸭血，鲜中带咸，咸中带香，一碗就让你欲罢不能。
以回味为例，它精选南邮的胡麻鸭，慢火熬制，让鸭肉的鲜香充分的融入到汤水之中，喝一口汤，胡麻鸭肥厚浓郁的香气在唇齿间来回游荡，让人忍不住再来一口。而鸭血粉丝汤中的粉精选优质红薯粉，容易入味且软滑，粉丝可以充分的吸收鲜香的鸭汤，让你的每一口都带着浓浓的鸭汤香味。而鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝、豆腐泡等不可或缺的配置，为这一碗鸭血粉丝汤增添了更多的滋味。虽然是鸭内脏，但这些鸭杂都被处理得很好，秘制的老卤浸润过的鸭肝鸭肠，腥味全无，让你越出越想吃，越吃越上头。
一碗鸭血粉丝汤里，顺滑的鸭血、紧实的鸭胗、脆韧的鸭肠、鲜美鸭肝、爽口的粉丝、浓郁辣油、镇江香醋还有翻着花儿的香葱……这简直就是南京的味道啊。
