光饼，是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县和闽西地区的三明市尤溪县(梅仙镇)。
以福清为例，除福清以外，没拍芝麻的都叫光饼。但在福清，有拍芝麻的，才叫光饼！
福清光饼制法特殊，以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。
福清光饼看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃起来津津有味，比福建其他地方光饼都要略胜一筹。不过奇怪的是，多高明的师傅离开了福清，都做不出好吃的福清光饼了！这大概是福清水质的关系及当地当年的松针烘烤有关吧。
光饼，是中国福建省传统特色小吃，主要分布于福州市的福清地区，闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，和闽东地区、宁德市、霞浦县和闽西地区的三明市的永安市、尤溪县（梅仙镇）也有分布。
