引言：沔阳三蒸是湖北省仙桃市的传统名菜之一，沔阳三蒸主要包括粉蒸肉，粉蒸鱼，粉蒸青菜这三道菜品，沔阳三蒸一直都是沔阳人民家家户户在逢年过节都必不可少的一道菜品，尤其是在民间的宴席上，那更是必不可少的三道菜，沔阳三蒸吃起来的口感是香甜软糯，也是非常的清香扑鼻。
一、沔阳三蒸属于湖北省仙桃市的特色菜品
在很多沔阳市民的心目中，让他们最忘念念不忘的三道菜，那肯定就是沔阳三蒸了，沔阳三蒸虽然菜品和原材料都是非常简单朴素的，但是在做出来的成品菜口感却是非常的鲜嫩多汁。沔阳三蒸也一直都是湖北省绵阳市的传统名菜之一，沔阳三蒸属于湖北菜系，这一道菜在制作完之后仍然能够保留食物的原汁原味，所以吃在口中也是非常的清香扑鼻的。
二、沔阳三蒸口感清香，无比软糯
原本是一些简单的非常常见的食材，但是在这些原材料上撒上蒸粉之后，做出来的食物却是软糯，吃到嘴里面就感觉吃了棉花糖一样。在最开始的时候，沔阳三蒸主要指的是粉蒸鱼，粉蒸肉，粉蒸青菜，但是经过不断的发展之后，又演变出了非常多具有特色的菜，比如说粉蒸青鱼，粉蒸鳝鱼，粉蒸丸子等等。而且在当地有着这样的说法，无菜不蒸，所以湖北省绵阳市又被外界的人誉为蒸菜之乡。
虽然说在吃了粉蒸菜第一口的时候，感觉味道非常的清淡朴素，但是这也是这一道菜的特点，能够完完全全的保留住食物的原汁原味，不破坏食物本身的营养，非常符合现代人的养生理念。即使是用五花肉来制作粉蒸肉，最后品尝起来感觉是肥而不腻，让人有一种流连忘返的感觉。
在1986年，沔阳更名为仙桃市。以现在的视角来看，这或许是一个非常没有“城市营销”眼光的决定：既使得一个有1500年 历史 的古地名凭空消失，又让声名远播的沔阳三蒸一瞬间找不到了关联地。
沔阳籍作家池莉也曾发表过文章：“大意失荆州，糊涂毁沔阳”，中间提到沔阳改仙桃，沔阳人民从来就没有答应过！
用米粉将食材拌好入笼，点上柴火烧个农家灶，以从上到下以肉食、鱼、青菜的顺序置好蒸笼，这样蒸出来的三笼蒸菜，素菜吸收了荤菜的油香，荤菜又混合了素菜的清香，它们同时又配搭着大米的香气，最为美味。
以沔阳三蒸中最为传统和典型的蒸肉、蒸鱼、蒸茼蒿为例：蒸五花肉的粉，要用粘度比较小的籼米，和八角、桂皮、丁香和一起炒熟，磨成稍粗一点的粉。
