在广州那里能吃到河南烩面，胡辣汤，烧饼？

我也是河南人，当初参加考试在广州呆了3个月，天天找也没找到有会面胡辣汤。你说的这三样都是河南特有的，出了河南，基本很难找到，特别是胡辣汤，出了河南，山东河北都没有卖的。想喝的话还只有回家去喝。你可以在淘宝上买胡辣汤料自己煮，烩面也可以买点面自己做，面胚的配方在网上一搜都有，然后买点羊肉熬汤自己做。至于烧饼，如果没有炉子，估计想自己做很难。

当初我在广州的时候，我们几个同学恨不得把广州海珠区整个转一遍，都没有卖这些东西的。我们有个同学整天想吃煎饼果子，想得要发疯，最后也没吃到。

胡辣汤是河南的特产，以河南周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名，是中国北方早餐最常见的传统汤类名吃。胡辣汤富含蛋白质碳水化合物维生素钙铁磷等矿物质，可以养心益肾，健脾厚肠。

胡辣汤最开始是酸辣汤和肉粥组合而成的，在食物里加入辛温香燥药物。有醒酒消食的功用，加入肉类是为了满足更多层次人众的口味，补气补虚，再加上生姜、胡椒、八角等调料，舒肝醒脾。喝胡辣汤不能干喝，一定要配上水煎包或者油条。胡辣汤配上大包子都不好吃了，只有水煎包胡辣汤才是绝配，早上起来一碗胡辣汤几个水煎包，下肚浑身立马热腾腾的，如果要是喝着有点重，可以来个豆腐脑胡辣汤两掺。

胡辣汤除了河南的胡辣汤外，还有一个是西安的肉丸胡辣汤。是西安本地的特色小吃。主要有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料是淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精等也可以说是蔬菜牛肉丸子汤。西安的肉丸胡辣汤配上锅盔，绝对是营养全面，冬天来上一碗，一早上精神抖擞。因为这个里面肉汤调料比较重口味，所以吃完以后人身体会很暖和，比较适合冬天吃。河南的胡辣汤用鲜羊肉汤用底汤，西安回族的胡辣汤是用牛大骨加葱姜料酒熬制而成。前者用洗面筋的水勾芡，后者用土豆粉勾芡，陕味的回民胡辣汤也因此显得更加粘稠，有了“糊辣汤”的写法。其次西安的胡辣汤比河南的胡辣汤更突出的是麻，西安回族的胡辣汤，受河南胡辣汤的启发，但结合了回族本民族的饮食习惯，减轻了胡椒的辛辣，加重了咸味和麻辣味。

不管是哪里的胡辣汤，都各有其风味，味道不同其体现的风土民俗也各不相同。

---