马卡龙制作过程却有许多复杂的细节，如火候、成分比例、烘培时间等等，因此要达到高标准的口感非常考验甜点师的功力。体积要掌握得当，太大影美观太小则原料比例难以达到标准，壳和馅的厚度比例约2：1，表壳要脆但是不能太干，壳里不能有太多气泡否则咬下去会有太大的空气感……尽管许多甜点书籍都会提供马卡龙的食谱，但做出优质的马卡龙并不容易，所以给大家推荐以下笔者认为最受期待的五款马卡龙！
1、Ladurée
巴黎著名高级甜点拉杜丽 (Laduree) 创建于1862年，近1个半世纪时间的洗礼，拉杜丽 (Laduree) 在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。虽然拉杜丽 (Laduree) 也有多招牌甜点，但是唯有Macaron（马卡龙） 好像该店的名片一样，无人不知无人不晓。也有人号称，去了巴黎如果不吃一下拉杜丽 (Laduree) 出品的Macaron （马卡龙） 那简直就是白来了！
2、Chaumont
肖蒙马卡龙(Chaumont Macaron)由时尚设计师和甜品大师携手创立的法国品牌，相对于马卡龙老牌Ladurée而言，年轻了许多，但凭借其多样口感以及时尚靓丽外型备受时尚人士追捧。
3、Pierre Hermé甜品店
Pierre Hermé甜品店是巴黎最著名的甜品店，其创始人Pierre Hermé出生于阿尔萨斯省一个四代饼店的家庭，他从14岁就开始了职业生涯，师从法国甜点大师Gaston Lenôtre，被誉为“糕点界的毕加索”，其店出品的马卡龙也是数一数二。
4、中国大饭店饼房
柜台有卖mini装的马卡龙，小小的牛皮纸袋，口味是事先已经搭配好的，价格不贵48好像。造型很Q，只是觉得有点遗憾，口味少了点儿，都是草莓、巧克力类的普通口味。可能因为不是主打吧。
5、Amalee燕窝马卡龙
在夹心用料上创新性的添加了一层燕窝，增强了其内层的柔韧，轻轻的咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层，给软腻的馅料增加了嚼劲，因为添加了燕窝的缘故，中和了传统马卡龙太甜的弊端，甜而不腻，据闻聘请了法国著名甜品师为产品总监，原材料皆是进口，可以媲美国外大牌。
马卡龙是经典的法式甜品，目前一般的常规的蛋糕房都没有卖的。多乐之日，仟吉都没有见过。其实这个做起来不是很麻烦，私房很多会有这个产品。学起来不是很难，郑州美味学院西点课程有马卡龙，还有很漂亮的星空马卡龙全球连锁高端超市“山姆会员店”来南昌了！全国第19家、南昌首家山姆店已于10月26日正式开业，店址位于红谷滩新区南昌乐世界购物中心。全球4000+精选优品、32个国家直接进口商品、生鲜肉类、零食、美酒、日用品、家电、服装、玩具等各种海淘爆款在这里都能一站式购齐。南昌山姆会员商店效果示意图，该店总面积近2万平米，卖场层高达9米、走道宽达3米，提供约1500个停车位，凭购物小票首2小时免费停车。南昌山姆会员商店所在的乐世界是沃尔玛投资自建和经营的社区型购物中心，涵盖餐饮、运动时尚、儿童教育等配套，进一步提升了山姆的一站式全方位购物体验。山姆制定了全球采购地图，从美国、英国、意大利、智利、澳大利亚、韩国、日本等国家为会员精选优质商品。下面，随我们一起踏上探访南昌山姆会员商店的奇妙之旅，看看这些来自世界各地的优品带给我们怎样的惊喜。
全球百分百优质生鲜
谷饲牛肉——以谷物、粮食喂养长大的牛肉。这种牛肉有较高的脂肪含量，鲜美多汁，肉质嫩滑，大受消费者欢迎。不久前，山姆把高大上的美国谷饲牛肉正式引入国内，是国内首家线下发售美国进口牛肉的零售商。牛肉从美国内布拉斯加州牧场发出，全程冷链，30小时便空运到中国，呈现到中国山姆会员手中。
智利冰鲜三文鱼——全程冷链，海水科学化养殖。产地空运到店，并采用E级分切标准，共11道步骤，只为会员可享用到高品质的三文鱼。
泰国生冷冻南美白对虾——只有泰国的纯净海域，才能养殖出品质如此优良的白对虾。不使用抗生素和激素，任其野蛮生长。
超新鲜果蔬让生活时时保鲜
山姆以科学的方式确保果蔬新鲜度。多数水果货架期仅约5天，提子类更短至2天左右；蔬菜更多约为3天。部分季节性商品更是在采摘后24小时空运到店。
都乐超甜蕉——菲律宾进口，生长在500米以上山坡的超甜蕉，山姆规定，每一把都乐超甜蕉，都只能有7根左右。多余的边角部分，大小甜度更次，就不能选用。
佳沛金奇异果——来自新西兰的金奇异果。咬一口就终生难忘啦！
泰国金枕榴莲——对于榴莲没有抵抗力的人来说，这简直是赤果果的诱惑！在热带地区长成的榴莲满满的果肉和营养，出肉率能达到30%，让人忍不住要抱走一个！
会员优品鸡蛋——根据哈佛大数据计算所得，鸡蛋的新鲜度，在12天之后，会降至第一天的80%。这些仅上架12天的鸡蛋，品质精良。也只有像这样品质最高的产品，会被贴上山姆会员商店自有品牌Member's Mark标签。
Member's Mark会员优品只能在山姆会员商店才能买到，MM标签也已成为全球精品的代名词。
甜品与熟食丝丝入心的体贴
山姆会员店对食品品质把控严苛，从源头到货架采取持续质量监控，保证食品的存放条件符合要求，严格把控商品的货架期，就是为了让大家吃得安心。
月销百万的榴莲千层——山姆面包房Top1的商品，去年刚上市就突破百万销售，一口下去，满满的都是榴莲果肉，一定要去尝尝！
会员优品金枕吐司——黄油甜蜜的香味，渗透进了面包的每一个气孔。松软香甜的面包，是每日早餐的好伴侣。
会员优品华夫饼——Members'Mark华夫饼每年的销售额高达500,000！是当之无愧的销量冠军！
马卡龙——法国甜点师做的马卡龙，用的是纯天然色素和美国进口杏仁粉，外脆内软，味道那是极好的。
美式烤鸡——走进熟食区，你跟着香味就能找到这个美式烤鸡！
鳗蒲烧——这么大一块鳗蒲烧，买回家自己做鳗鱼饭，无敌美味啊！
休闲时光零食相伴——这里有很多全球各地的热门零食，都是零食采购团全球淘来的，再也不用苦苦等待漫长海淘了，嘴馋了直接来买！
进口母婴用品——年轻妈妈们的首选，再也不用担心宝宝的奶粉不够吃！
英国戴森系列——大名鼎鼎的戴森，高科技与设计的完美结合~电吹风、净化风扇、吸尘器样样受欢迎！
会唱会跳会家教的机器人——会唱会跳会讲故事的智能机器人，家有宝贝的亲们绝对可以入手，让孩子的童年充满更多欢乐！
关于山姆会员商店
山姆会员商店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，其名取自零售界传奇人物——沃尔玛创始人山姆·沃尔顿先生。自1983年4月首家商店在美国俄克拉荷马州的米德韦斯特城开业起，山姆已有超过30年的历史。90年代初，山姆开始进入国际市场，发展至今在全球已拥有800多家门店，成为全球最大的会员制商店之一，为5000多万个人与商业会员提供优质的购物体验。在中国，第一家山姆会员商店于1996年8月12日落户深圳。目前，山姆已在中国开设了19家商店，分别坐落在北京、上海、深圳、广州、福州、大连、杭州、苏州、武汉、常州、珠海、天津、厦门、南京、长沙和南昌。山姆开发了在线购物平台www.samsclub.cn 和移动端App“山姆会员商店”、山姆京东旗舰店和山姆全球购京东旗舰店，为会员提供更便捷的购买渠道。未来，山姆会员商店将继续扩大在中国的投资和加强全渠道平台的搭建，让更多的中国家庭享受山姆会员商店带来的优质生活。
