波士顿龙虾的肉质较老，不像小青龙的肉质那么鲜嫩，所以不适合刺身，但吃法也有很多
大厨们现在普遍的做法有:清蒸、姜葱炒、黄油焗，椒盐、煲粥、煲汤等一些做法，只要烹调方法得当，做出来的波士顿龙虾味道也不错，在饭店点击率比较多的做法就是以上这些。
青龙虾最大体长达60公分，肉质鲜嫩，口感Q弹，营养价值高。有着“海底贵族”、“中 华锦绣龙虾”之赞誉！通常为20至35公分，是龙虾属中体型最大者。头胸甲略呈圆筒状并覆有软毛，其上具强大棘刺，前缘具不同大小的刺，眼睛大且呈肾状，眼上角角间无小刺。前额板具两对分开的主刺（前者显著较大），有时亦具一些小刺。腹部光滑（有时具非常微小之陷点）无横沟或下陷软毛区，侧甲前缘平滑，但第2至第5侧甲基部后缘呈锯齿状。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色。眼上角具黄白色和褐色交互斑纹，眼睛为黑褐色，第2触角柄蓝色，发音器略为粉红色。第1触角和步足具显眼之淡黄色和黑色环斑。腹部各节包括尾柄背面中部具宽黑色横带，近关节处具淡黄色斑点，且于第2至第5腹节者旁边更有一长的斜淡黄斑，腹肢呈黄色，卵为橙色。
其实我觉得这个关于口味的东西是没有定数的，因为不同的人有不同的口味，就像做波士顿大龙虾来说，可能有清蒸有蒜蓉味儿的，有麻辣味儿的，有酱汁味儿的，所以每一个国家可能都有自己所擅长的做法，那么对于波士顿大龙虾到底是哪个国家做的最正宗也又没有了固定的说法，那么我可以为你解释一下为什么波士顿大龙虾这么受喜爱。
因为波士顿大龙虾非常贵，你知道现在的人为了体现自己的品位或者说体现自己金钱方面的能力，都会去选择那些贵的东西，而在龙虾里面，波士顿大龙虾绝对算是里面的翘楚，每一斤的价格都要好几百元，那么波士顿大龙虾价格为什么在市场上这么高呢？是和他的捕捉情况有直接的关系，像我们平时所说的，河虾其实在日常的河流里面钓都能钓得起来，但是波士顿大龙虾想要捕捉一只就非常的困难了，需要专业的潜水员去拿着捕虾叉和捕鱼网潜到海底里面进行捕捞，并且波士顿大龙虾在水中的反应速度非常快，一旦察觉到有人想捕捉它，就会马上作出反应去逃跑，所以想要抓到他本来就是很困难的事情。
由于这种波士顿大龙虾是在深海的海底所养成的，所以其肉质非常的鲜嫩，只要厨师的技巧不是非常的劣质，那么几乎这个大龙虾怎么做都是比较好吃的，但是如果你想说最好吃的做法是怎么样，那就是粗粗大龙虾的鲜味儿，最体现大龙虾鲜味儿的，就是生吃直接将大龙虾去头，然后去除虾线，去除一些杂质，那么直接将虾肉切成小对儿，蘸上一点酱料就直接生吃。
并且波士顿大龙虾的营养价值非常高，我们知道所有的海鲜都能够补充一些人体所必须的元素，或者说是营养，所以海鲜的营养是毋庸置疑的，而波士顿大龙虾又是属于那种深海海底所捞起来的龙虾，其营养价值肯定比普通的海鲜更高。
