武汉哪里有肠粉专用粉卖？

鄂城敦小学的左边的小巷子里有，过早的时候买。也蛮便宜，只要3块，不过是单层加鸡蛋的。也有4，5块的，双层加什么什么的。好像不是很正宗。因为正宗的我冒吃过。

庄胜崇光地下一楼也有，但是又贵又不好吃。素的不说，还不进味。

任何一个超市或者农贸市场都有粘米粉出售，不要被它的名称所迷惑，所谓粘米粉就是大米粉，这类米粉糯性最低！

假如家里有料理机，也可以自己粉碎，大米泡一个小时，沥干水分，直接粉碎就可以很简单哦，希望能够采纳我的建议！

糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。

生粉---就是淀粉，可以有很多种，例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。

附：自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠（改良版）

http://www.tianya.cn/new/PublicForum/Content.asp?idWriter=0&Key=0&strItem=no11&idArticle=365971&flag=1

---