大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡…
双皮奶
用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
大良硼砂
硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。
“流心” 芝士挞
无忧岛各 门店 与 微商城
同步上市
刚刚烤好的芝士挞顶微微的焦黄
散发浓浓的芝士香
配上一杯咖啡，简直完美享受
外面是酥脆的挞皮，包裹着软糯的芝士流心
流心的芝士采用新西兰全进口的安佳芝士哦
而且
一个流心芝士挞，可以有三种食法
站着吃、坐着吃、躺着吃
哈哈，当然不是啦
食法1、新鲜滚热辣
（微波炉加热）
刚出炉的时候，切开里面是有流心的哦
买回家后放在微波炉里面加热
就能享受和新鲜出炉一样的满满芝士浆
食法2、常温
一半是凝固香软的芝士，一半还保留着流动的芝士，两种口感加在一起刚刚好
食法3、冷冻
放冰箱冷藏后切开
“流心”就变身为芝士冰淇淋
外面的挞皮也变成了曲奇的味道呢！
大良炒牛奶
大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。
金榜牛乳
金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。
大良野鸡卷
大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
美食
伦教
伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡…
伦教糕
伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。
羊额烧鹅
羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。
美食
乐从
乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿…
乐从鱼腐
乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。
美食
均安
均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪
均安蒸猪肉
广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。
美食
勒流
勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠…
菜远炒水蛇片
雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。
菊花水蛇羹
菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。
美食
陈村
陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴…
美食
北滘
北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳…
碧江虾仔云吞面
碧江虾仔云吞面，云吞皮薄馅鲜，内馅用原只新鲜小河虾混合猪肉胶包成，煮熟后只见肉色，鲜爽而味香。面质爽口弹牙有韧劲，汤底用猪骨和鲫鱼熬制，鲜甜浓郁。
美食
容桂
猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥
猪杂粥
猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。
穗香大头菜
大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。
美食
杏坛
乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠…
八宝酿鲮鱼
全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。
黑毛节瓜
黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。
美食
龙江
龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生
龙江煎堆
龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一
集北水蛇粥
水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！
还有
或许并不出名，但绝对地道的顺德美食
米砂粥
你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶，但是有些美味，只能在顺德有，其他地方则不会有，米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里，饮食同源的广州，也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过，最喜欢在早餐的时候吃上一碗。
顺德人所说的“米砂”，其实就是将大米磨碎成砂状。一般都会用到砂盆这个工具。当然现在想吃米砂不用那么麻烦，直接可以去超市买现成的“米砂粥料”。
顺德人通常用米砂熬制各种粥：鸡粥、大鱼粥、拆鱼粥、菜心粥……喜欢吃米砂粥的顺德人，其实就是享受那种含在口腔的细细颗粒感。
龙耳
龙耳，有些地方又称“龙利”，是端午节吃的一种小吃，寓意吉利。
苹叶角
苹叶角，其实顺德的传统叫法是at（类似英语发音，无法用文字表述），一般用苹叶或冬叶包裹，故名。与北方的糍粑相似。
水晶饼
水晶饼，又叫晶饼，因为晶莹剔透的外表，所以用此名。
食在顺德 厨出凤城在珠三角一带，顺德美食的名气最大。以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。
名菜小吃远近闻名
顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛
奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。
值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道。
港澳食客钏情勒流美食
说到顺德勒流，港澳食客无人不晓。据当地人介绍，香港食客到顺德，总要驾车专程入勒流“吃餐劲”,有时是两至三人，有时是整整一个旅行团。
这里的菜软炒水蛇片是顺德的金牌名菜：蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧、鲜美可口。据说，水蛇片之所以不韧，关键是新鲜，把蛇肉起肉后，最好即炒，否则半个钟头后，肉质就大打折扣。这里的煎?h甘鱼也很特别，由于是煎不是炸，所以，鱼能保持一定水分，吃起来特别鲜美，此外，煎?h鱼嘴、胜瓜鱼头汤、烧鹅都是这里的著名菜式。
集北水蛇粥一条街
顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城。这些粥店都有一定的规模，最大的可以摆四五十张大桌，供500多人进餐，最少的也有二三十张桌。
据最早开水蛇粥店的醉记老板介绍，这里的水蛇粥都是即点即做，客人在蛇笼中挑选好蛇后，送到厨房即
即煮，买多少水蛇煮多少粥都是顾客自便。这里的蛇有三种规格，各种规格的蛇相差5至10元，除水蛇外还有其他蛇可供选择。粥城内还有粉面、油菜等供应，也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。
炒水蛇：
净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。
烘禾虫：
在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“ 禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效
”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水份，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等， 搅拌成胶状，隔水蒸熟， 再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。
文大鳝：
顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称纹鳝。鳝的肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。 文、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鳝切成4-6
厘米一段段，用大蒜头、叉烧肉等佐料文煮，味美浓郁香滑。至于酒楼制法款式更多，有所谓“豉汁盘龙鳝”、“碧绿串烧鳝”等等。
双皮奶：
大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、
探亲都要亲临食店品尝。“双皮奶”的制作方法是：把牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内(小量奶即可 )，待冷却凝固成奶皮，
然后轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的鲜奶倒入， 用小碟子盖好， 以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。
均安煎鱼饼：
甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。
均安蒸猪：
有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效；可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡稀、贫血诸症。中青年女性常吃此菜，有益肤美颜作用。
大良炒牛奶：
此菜有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人。有补气养血，生津润肠等功效；可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症。
大良煎虾饼：
此菜制作简易而食味甚佳，省内许多大酒店都把它列入菜谱。特点是色泽金黄，食味甘香，鲜美爽口。配料有鸡蛋、炸榄仁等。
大良野鸡卷：
别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
顶骨大鳝：
又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。配料有火腩、冬菇、火腿、柚皮等。
六味绘长鱼：
一款富于水乡特色的传统名菜。特点是鲜香爽滑，美味可口，滋阴补血。配料有半肥瘦叉烧，青红椒、熟笋、韭黄、冬菇、干米粉等。
顺德草鱼肠：
许多人嫌不食，但顺德人巧加烹调，创造了煎、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。这是一种传统的食法，特点是甘香嫩滑，美味可口。
炒水鱼丝：
鲜香甘味，清甜肉滑。
炒水蛇片：
是勒流（一说龙江）的一款传统名菜，特点是食味鲜美，清爽适口。
炖水鱼：
鲜甜美味，滋阴补肾。配料有淮山、杞子、冬菇、瘦猪肉等。
凤城酿节瓜：
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。配料有鲜鲮鱼肉，肥瘦猪肉，湿冬菇、虾米、湿鱿鱼等。
乐从鱼腐：
为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。
均安煎鱼饼：
是均安镇的一款传统美食，已有一百多年历史了。特点是色泽鲜明，爽滑甘美。
凤巢三丝：
始制于清代，因用三种丝状食料纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉丝爽嫩，色泽和谐，造型美观。配料有鸡、卤猪（舌）、卤猪肚、笋肉、青红椒等。
金榜牛乳：
始于明代
，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
大良嘣砂：
为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。
凤城鱼皮角：
始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻（炒香）等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。
伦教糕：
始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行海内外。
龙江煎堆：
是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
顺德美食有很多：【大良美食】
大良炸牛奶、双皮奶，盲公饼，蒸碗羔，金榜牛乳，大良嘣砂，凤城鱼皮角
【伦教美食】
伦教糕
【均安美食】
均安煎鱼饼：
甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安
镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。
均安蒸猪：
有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效；可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡
稀、贫血诸症。中青年女性常吃此菜，有益肤美颜作用。
【陈村美食】
陈村粉
具体容桂、陈村、北窖、乐从、杏坛的美食介绍详情请上 顺德美食网上去查看。我这里先将容桂美食初步的餐饮店发出来与大家参考分享！
【容桂美食】
1、妙香居韩国料理(容桂店) 地址: 顺德区容桂天佑城苏宁二楼 （去过，可以
，不过建议想去先订位，房比较少，细房最低要百五蚊消费，大房要三百蚊消费
）
2、红鹤日本料理 地址: 顺德区容桂容山路35号
3、大禾寿司(天佑城店) 地址: 顺德区容桂桂洲大道中63号天佑城首层 4、川页
寿司
火锅焖野辣野店：
1、阿森鱼头火锅 地址: 顺德区容桂文华路23号 （去过，食完出来个身好重味
）
2、傣妹(容桂店) 地址: 顺德区桂洲大道中63号天佑城乐购1楼 （去过，食完出
来个身好重味）
3、六千馆(桂州店) 地址: 顺德区容桂桂州大道中60号首层
4、掌翅阁 地址: 顺德区容桂电视路口直入鸿业时装店隔两间 （食掌翅等，去
过，都几好味，以前去好似系三十八蚊斤，唔知道有无升价啦） （有电号码的留
言）
5、湘醉楼(凤祥北路店) 地址: 顺德区凤祥北路 （应该系食湘菜）
6、东灶鱼头火锅 地址: 顺德区容桂文海西路35号
7、小肥羊(凤祥店) 地址: 顺德区容桂凤祥北路27号
8、湘野(凤祥店) 地址: 顺德区容桂凤祥北路7号
9、松记餐厅 地址: 顺德区容桂海尾（交警中队附近）（D人话竹肠好食——
10、客家馆 地址: 顺德区容桂凤祥北路40-2号
11、凤祥火锅餐馆 地址: 顺德区容桂凤祥北路38号
12、百味鸡煲 地址: 顺德区容桂建华路
13、黑天鹅饺子馆(容桂店) 地址: 顺德区容桂容山路13号
14、麒麟四季火锅 地址: 顺德区容桂桂洲大道中66号之二
15、祥俊火锅饭店 桂凤祥北丰宁路4号电话:系水厂后面条路)可以介绍下
16、马岗松皮棚饭店鹅雀鸟火锅 容桂马岗大道中名牌老店
中西餐厅、饭店：
1、威尼斯牛扒城 地址: 顺德区容桂文华路39号 （去过，还可以，环境几好）
2、哥顿酒店万国餐厅 地址: 顺德区容桂大道中和福基路的交汇处
3、民信甜品西餐厅 地址: 顺德区容桂凤祥南路11号
4、阿二靓汤(容桂店) 地址: 顺德区容桂大道北179之一
5、齿留香饭店(容桂店) 地址: 顺德区容桂细滘展业路2-8号 （以前抵食D，
依家贵好多，味道还可以）
6、马岗私房菜 地址: 顺德区容桂马岗村南天影剧院旁 （有电号码的留言）
7、兰桂芳西餐厅 地址: 顺德区容桂大道33号富丽大厦
8、杰克魔豆咖啡生活馆(容桂大道店) 地址: 顺德区容桂大道北南珠花苑134号
（环境几好，PIZZA几抵食28蚊一个，有饭食有野饮）
9、百草堂(千禧广场店) 地址: 顺德区千禧广场内
10、莱茵阁西餐厅(容桂店) 地址: 顺德区容桂福基路5号
11、金汉堡餐厅 地址: 顺德区容桂桂洲大道62号
欢迎分享，转载请注明来源：聚客百科
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）