西安哪有卖凉皮机？价格是多少

随着网络的普及，选购圆形凉皮机给消费者带了极大便利的同时，也暗藏一些风险，有很多皮包公司，或者不具备圆形凉皮机资格的或者手工作坊都在生产圆形凉皮机，咋一看，很多消费者都容易被华丽的外表所迷惑，放弃了当场试机的念头，等到把机器买回去以后，才大呼上当。如何才能找到一个货真价实的圆形凉皮机呢？是每个准备购买的消费者最为关心的问题。凉皮机厂家的负责人，联他的话，136的号，中间四位7363，最后是5216

这里给大家一些指导性意见，希望在挑选圆形凉皮机的时候有所帮助。

首先，用户必须到这个圆形凉皮机参观考察，必须让出示营业执照和税务登记证。

其次，在购买前让现场试机，如果试机满意，可以谈圆形凉皮机价格。（如果连试机都不敢，建议用户放弃这个）

凉皮机一般都在一万到三万之间。

凉皮的制作方法：

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮，必须先把淀粉和面筋分离。凉皮的制作方法：

1 和面：凉皮和面非常简单，对面和水是没有什么严格的比例的。只要面能成团就行，也就是说面和的软硬与凉皮的后期品质是没有任何关系的。

2 洗面：面和好后醒三十分钟就可以开始洗面了。洗面的时候对手法没有什么要求，用手抓揉即可，等盆里的面浆逐渐变稠后，将其倒人另一个容器内进行沉淀。如此四到五次，就可以把面筋和淀粉彻底的分离了。

3 沉淀：沉淀时将盛放面浆的容器置于阴凉通风之处即可，期间不需要进行其它任何操作，比如给容器吹风扇或者换水等。

4 兑浆：通过沉淀得到的淀粉是不可以直接用来制作凉皮的，而是需要对其进行适当的处置，也就是我们常说的兑浆，兑浆时需要加入水和其它可以食用的物质比如盐，兑浆这一步在凉皮的整个制作过程中的作用是非常重要的，凉皮的内在品质和物理外观，几乎都是在这一步里奠定的基础，比如：手感、口感、弹性、筋道、色泽、透亮、柔软等等。

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