第一年，理论部分：烹饪营养与卫生，面点工艺学，餐饮管理，调酒工艺，餐饮服务学历服务相关课程等。实践部分：1、基本功训练：刀功、勺功；2、原料加工：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；3、雕刻阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；4、拼盘阶段：平面拼盘、立式拼盘、围碟；5、工艺技法：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；6、粤菜初级阶段：家常粤菜
第二年，理论部分：《烹饪营养与卫生》《面点工艺学》《餐饮管理》《调酒工艺》《餐饮服务》学历服务相关课程等。实践部分：粤菜阶段：传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜，综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等；导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作；增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务。
江南站的车开到北海的南珠汽车站，你在车站外面坐公交车到北部湾广场，广场做3路公交车到银滩。可以留个邮箱，我给你发一份北海自助游攻略，看完攻略就知道要怎么玩了。以下是攻略的部分内容：
以下线路推荐给不上涠洲岛的朋友，在北海期间用时2到3天为主：
当天线路：
下午到达北海火车站——公交车2路到市中心“北部湾广场”寻找住宿（如果已经事先在网上订住宿了，可以看看店家是否接送，如果不接送的话，问清楚大概位置和公交路线，北部湾广场是交通中转站，去各个地方的公交车都在此处汇集）——北部湾广场乘坐3路公交车到银滩（五点多的时候去银滩，太阳不大，游泳比较适合）——3路公交车在四川路口下车到华侨风情街（逛夜市吃小吃）——5路公交车返回市中心或者住宿点。
第二天线路
早上起来后在北部湾广场走路到三中路越南妈试一下越南妈的米粉，吃完后可以在越南妈对面购买传说中的梁记华侨叉烧包3.5元一个。
走路到旧新力购物广场门口乘坐6路公交车到南万（冠头岭）海边——走路折返或者坐6路公交车返回途中经过的南万村口下车走路上山参观普渡寺或者冠领山庄——普渡寺门口坐6路B线公交车或者原路返回南万村口乘坐6路公交车返回市中心——午饭到三中路或者北部湾广场附近吃烧腊饭——北部湾广场坐3路或者5路公交车到海洋之窗或者海底世界（这两个景点可以二选一，都需要门票，票价约60，正规票价120左右，建议自行上淘宝订票，如果已去过其他地方的水族馆海洋馆的，可以跳过这两个景点，改去北海银滩看看红树林和海边）——返回市中心北部湾广场吃晚饭（简单一点的推荐去和安商港地下一层的金马美食城，想吃海鲜又不被宰的话，推荐坐3、7或者15路到南珠市场下找二哥佬美食，千万记得不要信路边的三轮车或者出租车去吃海鲜）——回到北部湾广场或者坐三轮车到北海的老街（不要听三轮车的话去买珍珠或者别的东西，价美物廉的小工艺品除外）——逛北海街然后到旧新力购物广场对面的富贵路夜市挑选便宜的纪念品和珍珠——到北部湾广场东边的长青路夜市吃宵夜或者烧烤——返回住宿点休息
第三天早上2路公交车到火车站坐慢车去南宁或者桂林。如果选择晚上去南宁或者桂林的，可以选择当天上午到北海的几个小公园看看，比如北部湾广场沿着长青路走到长青公园，北部湾广场坐3、7、15路到中山公园。也可以在北部湾广场坐2路公交车到水果市场下，去挑点便宜的特色水果，如果有力气的话，还是推荐菠萝蜜····或者在广场坐2路8路公交车去水产市场买北海的干货，甚至可以逛逛2路公交车途径的北海大润发超市，里面各种商品和土特产也有。第三天因为要离开北海，所以还是尽量以购物或者休息为主。
以下线路推荐给去涠洲岛的朋友，在北海期间用时3到4天为主：
当天线路：
下午到达北海火车站——公交车2路到市中心“北部湾广场”寻找住宿（如果已经事先在网上订住宿了，可以看看店家是否接送，如果不接送的话，问清楚大概位置和公交路线，北部湾广场是交通中转站，去各个地方的公交车都在此处汇集，北部湾广场下面的华美广场是涠洲岛上岛船票指定售票点之一，不收手续费，没有购票的尽快去购票或者上淘宝找黄牛）——北部湾广场乘坐3路公交车到银滩（五点多的时候去银滩，太阳不大，游泳比较适合）——3路公交车在四川路口下车到华侨风情街（逛夜市吃小吃）——5路公交车返回市中心或者住宿点。
第二天线路
早上在广场附近吃过早餐后坐3路公交车到国际客运码头登船去涠洲岛，岛上过夜，涠洲岛期间的攻略参考百度文库或者我推荐的昆明网友的攻略。
http://hi.baidu.com/cc1270/blog/item/84f0939800f7aa056f068cbe.html
http://hi.baidu.com/cc1270/blog/item/ba1e50cad8921112bf09e6dc.html
http://hi.baidu.com/cc1270/blog/item/72e4c22515b3480c4d088d6a.html
第三天或者第四天线路
涠洲岛游玩，下午坐船返回北海。码头坐3路公交车回到北部湾广场，饭后赶动车到南宁或者桂林。或者当晚在北海过夜，第二天上午或者中午去南宁或者桂林。在北海过夜的话，可以在北部湾广场附近住宿，逛老街和富贵路夜市以及长青路夜市或者到大润发购物广场买第二天路上吃的东西以及简单的北海特产。
北海可以玩的景点不多，重要的是北海银滩和涠洲岛，所以其实不用在北海花费太多时间和精力。一般2到4天左右就足够了，再多就浪费了，除非你是想来过简单安逸的生活的，可以考虑上涠洲岛小住几天。其他的可以参考攻略里面提到的，到银滩去挖螺下网，甚至出海钓鱼，晚上篝火烧烤或者窑鸡，但是现实中有这么多时间的网友还是比较少。对广西其他地方的景点我也不是很了解，我只写了北海的自助游攻略，大家可以再到百度知道或者百度文库找一下巴马或者德天瀑布以及桂林的攻略，而不要只是围绕北海一个地方。
