在武汉，吃羊肉不比大北方，随处都是羊肉产地。
在武汉找好吃的羊肉，福宝漠北坊是需要占有一席之地的。福宝家一年四季都卖羊肉，还是第一家在武汉提出“伏羊节”概念的店子。
福宝的老板，祖籍就是甘肃榆中（产羊大县）。而从他父辈这代人起，又有在新疆生活的经历。要说，与羊打交道的经验，那他们家可算是行家辈出啊……
他家的羊来自不同的产地：内蒙古锡林郭勒、呼伦贝尔的羊，草场好，羊肉不腥不膻，适合做鲜切、清炖。羊排及羊腿，适合做红焖；新疆以细毛羊和阿勒泰绵羊最为出名，膻味略重，但“羊”味儿也更浓，适合重口味香料加持，如烤羊腿；宁夏盐池产的滩羊，富含矿物质，肉质清甜，羊肉水润，福宝家的手撕羊排就是用的盐池滩羊的羊排。
壹周君比较喜欢的是他家的清炖养生羊肉，好羊肉才敢清水炖，原味天成，不加各种调味料，才能凸显羊肉汤的温润柔和。
清炖羊肉必须先喝汤再吃肉，羊汤奶白，羊肉食之本味，蘸点酱味道就很棒了。
炖红焖羊肉，骨香筋膜皆有保留，羊肉软烂，却不失嚼劲，肉汁饱满，是需要以时间和诚意来守候的。
过分的是，还有一道羊肉夹馍，馍是自家烤的，焦香、脆硬，非常好吃。一口汤，一口馍，让羊肉汤余鲜，混着馍馍的谷香，鲜热之气久久不散，爽。
近年新秀，比如拦江路地铁站附近的蒙乡情泽成冰煮羊。
据说是老板娘呼和浩特旅游，吃了一家做法奇特的羊肉，就把它带到了武汉。
羊肉从呼和浩特运来，鲜切成厚片，色泽新鲜。配料神奇，中草药熬成褐色的汁，加入苁蓉泡的酒，少许红酒，大葱，洋葱，最后还加一勺内蒙酸奶。
不加水或汤，直接用冰块。
盖上锅盖，底料烧成汁就可以吃，口感很嫩，外层像裹了鸡蛋一样，汤汁入喉回味极其浓，鲜香带甜，还有一丝奶味，混杂在一起，组合出一种独特味道。
这家店的人气不错，年轻人偏多。
除了羊肉，老板娘擅长的私房菜味道也不错，鸽子焖排骨吊些冰糖，文火慢炖至软糯，很受欢迎。
虽然吃的也是羊肉，但吃的跟我们寻常的羊肉又挺不一样的。
