大樱桃的采收期适宜与否，对产量、品质、耐贮性和经济收入等，有显著影响。采收过早，产量低、品质差。采收过晚，果实在树上已通过呼吸跃变期，耐贮性会降低。
大樱桃的适宜采收期，要根据品种特性、果实发育状况、气候条件和栽培条件等确定。一般当地销售鲜食，可在充分成熟时采收，外销和加工制罐用可在八九成熟时采收。
成熟期应通过摘取少量样品鉴定该品种的风味、大小和着色情况来确定。其中，果皮色泽是成熟度主要的指标。一般是采用色泽和果实大小两项指标来确定成熟度。
大樱桃的果实从可以采收到充分成熟，其重量还能增加30%—35%，所以不应过早采收。但，充分成熟时再采收，会因过熟而落果，造成不应有的损失。
采收期因气候影响，其成熟期可能提前或推后，天气干热时，成熟期会提前。
大连市大樱桃果实的采收适期，一般从各个品种的盛花后的天数来估算的。盛花后35天左右采收早熟品种（如日之出），40—45天采收中熟品种，50—55天采收晚熟品种（如那翁）。
采摘樱桃、杏、李子、油桃、枣.....，从5月至9月底各种水果、干果陆续成熟，每种水果品种齐全，是无农药、化肥的纯天然绿色食品，且由于地势较高只能靠山泉水和雨水灌溉因而各种水果口感醇厚。地址：北京海淀区苏家坨镇管家岭村。联系电话：62465266；邮箱：zhlei198309@sohu.com现在采摘樱桃最好，也是大红灯最大最红的时候
樱桃的成熟时间是5-6月。
樱桃花期3-4月，果期5-6月，是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
扩展资料：
樱桃的功效：
1、预防心血管疾病。
樱桃富含花青素以及钾，有助调节血压和降低中风风险，樱桃还富含植物甾醇，有助降低坏胆固醇水平，对心脏有好处。
2、减少癌症风险。
除了花青素，樱桃还含有较多的鞣花酸，这种抗氧化成分活性较强，可消除致癌物，起到防癌作用。
3、改善睡眠。
研究表明，樱桃不仅能延长睡眠时间，还能提高睡眠质量。因为樱桃汁中的花青素有助于提高人体必需氨基酸色氨酸(制造血清素的主要原料，有助睡眠)水平，进而改善睡眠质量。
参考资料：樱桃（蔷薇科落叶灌木果树）_百度百科
