广西，在海上交通上，是我国西南地区海上最便捷的城市；在民俗风景上，是一个多姿多彩的魅力之城。 一方水土养一方人，正因为广西独特的地理位置和魅力风景，以及广西特有的民族特色，酝酿出了广西才有的特色 美食 。都说来了广西 “桂林山水甲天下” ，哪里知晓吃了广西 美食 “难自弃” 。 下面这10道广西“硬菜”，都是地地道道的特色广西菜谱，来广西游玩的朋友千万不要错过。
1、梧桐纸包鸡
要说纸包鸡真的是名不虚传！香味自难盖，开盖流口水。
常言道： 无鸡不成宴 。在中国，不管是哪一种喜庆宴席，把鸡肉作为主材是必不可少的，而且广西人做出来的纸包鸡，用广西人的话来形容就是：好吃得路了没见！
纸包鸡通常被广西人用在春节，它的主料是三黄鸡，然后用各种调味料进行腌制，在用玉扣纸包裹起来，用花生油炸制。它的口感吃起来非常鲜嫩酥滑，不腻不咸，颜色金黄，味道芳香，真的是让人忍不住流口水！
2、阳朔啤酒鱼
到了桂林没有吃啤酒鱼，那一定会是一种遗憾。据说当年在阳朔夜市摊大排档上，一位摊主错把啤酒当料酒倒入正在炖制的鱼中，炖熟后鱼肉竟然香味蔓延，鲜甜爽嫩，顾客也是抢着要吃这道菜，于是其他的摊主也开始效仿，传播开来，所以说这道菜里加啤酒才是点睛之笔，去腥又提鲜。
3、螺蛳粉
说螺蛳粉是广西人的最爱一点都不夸张，它以味道酸辣，气味腥臭而闻名 ，有人对螺丝粉的挚爱程度可以达到 “一日四吃” ，不论是早餐中午饭，还是晚餐和夜宵都要来一碗，一点都不在乎 “臭到没朋友”。
螺丝粉的神奇之处还在于，不光广西人喜欢，全国各地很多人都对螺蛳粉“痴迷”，硬是让螺蛳粉走上一条“网红”之路，销量也是节节高升。
4、田螺鸭脚煲
这道菜是广西柳州人的最爱，味道酸爽鲜辣，口味独特，是广西10大特色菜中的一道“硬菜”。 田螺鸭脚煲，需要先把田螺爆炒一下，把炸好的鸭掌倒入，再把一些酸辣料放进去，比如，朝天椒，生姜，酸笋，然后再倒入高汤，炖煮一会加入紫苏，一道鲜香酸辣的田螺鸡脚煲就可以上口了。
来到广西游玩的话，这道菜一定要品尝一下，如果你不喜欢酸笋的味道，就单独拆开点也是可以的，广西的店家都是热情好客，又十分平易近人的。
5、巴马香猪
广西的巴马瑶族是“中国香猪之香”，也被称为“长寿乡”。 这里的香猪十分好吃。
巴马烤猪选5-7周龄的小乳猪，这样的乳猪肉质鲜嫩，没有腥味，也很容易烤熟，烤出来的乳猪颜色焦黄红润，肉质酥嫩。吃的时候可以先把皮吃了，可以把肉做干锅，吃起来味道更别有一番滋味。
6、柠檬鸭
说到柠檬鸭必须属于广西，别的地方还真的没有，这是广西十大特色菜其中之一。
柠檬鸭先把整只的鸭子处理一下，配上酸姜和酸辣椒，然后再加上鲜柠檬等等其他配菜，经过闷煮制作成的。吃起来整个口感，酸味足口，又酸又辣，鸭肉又鲜又嫩，开胃下饭。喜欢吃酸辣口的朋友来广西可别错过这么爽口的 美食 啊！
7、沙蟹汁豆角
这是一道上过 “舌尖上的 美食 ” 的广西特色菜，估计连广西人都没想到，这么一道不起眼的菜有如此大的“能耐”。沙蟹汁是用广西当地海边渔民抓的沙蟹腌制而成的，一层沙蟹一层粗盐这样慢慢累起来，封口腌制就可以了。用沙蟹汁炒豆角非常的好吃，蟹味的鲜香和豆角的清香味融和一体，又下饭又解腻。这道家常的沙蟹汁豆角在当地非常常见，如果你来到广西，想吃地方特色风味的话，就一定记得点这道菜。
8、芋头扣肉
芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。 该道菜以芋头，五花肉味食材，做的时候把五花肉切成方块，用牙签炸洞，可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。芋头质地软糯，猪肉香酥，两者加在一起吃起来层次感很强，咸香混合，酸爽可口。这道菜也因为这样的口感获得了 “全国名菜” ，这档次一点也不含糊。
9、黄豆酸笋焖鱼仔
黄豆酸笋焖鱼仔是广西很有特色风味的一道 美食 ，同时也被称作广西三大名菜之一。 它的食材是小鱼黄豆和酸笋，做出来酸辣开胃。这里面的鱼是那种特别小的鱼仔，口感吃起来比大鱼嚼劲好，关键还没有刺。先把小鱼仔炸酥，然后在把酸笋和黄豆一起炒一下，做出来口感酸辣，十分美味，来广西要是没吃这道菜，那你可算是白来了！
10、鱼生
广西横县是吃生鱼出名的地方 。所谓鱼生也就是生吃鱼肉，不同于炸煮炒等方法。把新鲜的鱼类用刀退了皮切成片，然后再用多种配料搭配，葱姜，蒜丝，木瓜丝，萝卜丝和柠檬丝，放入花生油，盐等调味料，搅拌一下，吃起来非常鲜嫩爽口，因为鱼没有经过任何高温的加工，所以鱼的鲜味才能保留其中，营养也更好。
1、钦州是广西壮族自治区下辖地级市，位于中国西南部，广西壮族自治区南部，南海之滨，北部湾经济区南（宁）北（海）钦（州）防（城港）的中心位置，是大西南最便捷的出海通道。 狗肉粉是一道广西钦州的特色名小吃，它具有清新爽口、不肥腻的特点。2、清蒸豆腐圆是钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。成菜清鲜味美，嫩滑适口，老少咸宜。
3、炒螺肉是钦州著名的特色小吃，它是利用螺肉为主要原料，配合一些蔬菜作为辅料，经过炒制而成的一道菜肴，加入辣椒之后整盘菜酸辣爽口，使人胃口大增。因此颇受当地居民的喜爱。
4、蚝油香麻鸡是广西钦州的一个特色菜肴。取杀好洗净的鸡身，以精盐、料酒腌过蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，将肉、骨与多种调料拌匀；上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。
5、皮片乳猪是广西菜的一种制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。主料为烤猪烧叉、千层饼以及酸甜菜、芝麻酱等配料，菜品色泽油亮，皮松肉软，风味独特，是享有盛名的钦州名菜。
6、蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
7、灵山大粽是广西灵山人欢度新春佳节的主要食品之一，灵山有“无粽不成年”之说。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。
8、小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。
9、钦州小吃白鸽粥，将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效。
广西是一个有着秀丽山河景观和多民族文化的省份，广西给人印象最深的就是桂林山水甲天下，德天瀑布美如画，广西可不只有美景，这里的饮食文化也是博大精深， 美食 小吃百花齐放，种类繁多，每一样都尽显当地的人文风情与饮食文化，其中最为知名的有享誉全国的米粉，让人爱之深恨之切的螺蛳粉，还有玉林牛巴、三江油茶、柳城云片糕等，这些都是广东著名的传统 美食 。
广西人爱吃也会吃更敢吃，无论什么样的食材都能给你做成一到美味的佳肴，在广西人的食谱中就有这5种让外地人难以接受的重口味 美食 ，什么螺蛳粉、鱼生在它们面前简直就是小儿科，别说是外地人了，甚至是不少广西人见到这些 美食 都望而生畏，让人感觉难以接受。下面就跟随小红一起来看看这广西5道重口味美味吧，如果您吃过三样以上我真心敬您是条汉子。
这第一个登场的就是牛瘪汤，牛瘪汤是广西少数民族地区的奇特 美食 ，是侗家、苗家最高的待客礼节。而不少外省的小伙伴不知道这牛瘪汤是什么，也非常的好奇他怎么重口味让人难以接受了？其实这牛瘪汤是将牛宰杀之后，取其胃里还没有消化的容物，再取其汁液，加入胆汁制作而成。也可以理解为用牛胃里还没来得及消化的“草”做的食物，也就是“粪便”的前身，是不是够重口味？
也因为牛吃百草，所以这道奇特 美食 还有一个很好听的名字叫做“百草汤”，但这牛瘪汤真不是一般人能接受的，吃起来发苦，而且如果你知道是什么制作的绝对下不去嘴，而且不少广西人也享受不了这种美味。
在广西百色最有名的当属烧烤了，而且万物皆可靠，只要能吃都可以穿起来放到烧烤炉子上。而在烧烤在有一神一般存在的重口味 美食 ，它就是烤猪眼，想想都让人起鸡皮疙瘩更别说吃了。在百色猪眼睛有两种吃法，一是烤猪眼，这第二就是酱爆猪眼睛，其中前者在广西百色最受欢迎。
这烤猪眼吃起来到底什么感觉呢？闻上去和其他烧烤并无区别，但看上去就让人起鸡皮疙瘩，吃起来很有弹性，保守着来说就像牛肉丸子放入嘴中用牙一咬瞬间爆裂的感觉。这烤猪眼睛还真是在其他地方少见啊。
这道 美食 相较于之前的两道就更重口味了。屈头蛋就是毛蛋，更直白地说就是鸡或者鸭胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋，是广西防城港等中越边境地区为常见风味小吃。想想还未破壳的小鸡小鸭，将其做成一到食物，你敢尝试吗？
在广西不少农村地区都有过年杀猪的习俗，其中就有用生猪血做的一道重口味 美食 ——猪生红。杀猪的时候取猪身上的第一盆血，然后再用40度左右的汤水，加上炒制之后的脆骨、花生等倒入到猪血中不停地搅拌，待快凝固的时候倒入碗中，再撒上葱花，差不多一两分钟的时候就可以食用了。这道 美食 真是生猛啊，怕是很多人都接受不了吧，毕竟是生猪血。
广西酸粥，是广西很有名的一道 美食 ，也是很多人眼中很重口味的黑暗料理。它是经过发酵制作而成，其实食物本身并无特别，就是这里面的东西让人真不能接受。发酵时间长的酸粥里面会有蛆虫，很多人看见就害怕了，更别说吃了。
以上就是小红今天为大家带来的广西5道重口味 美食 ，如果您还知道有哪些欢迎下方留言补充。
