捞面是哪里的特色

捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区 。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床”。

捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“ 捞 ”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。

中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之；夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。另有纯蒜泥拌之芝麻油、醋等调料用作浇头的称之为“蒜面条”；饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。

怎么做干捞面

可以制作生菜酱肉捞面，需要准备盐，油，蚝油，生油，生粉，洋葱，蒜蓉，牛肉，面条，生菜。需要把盐，糖，蚝油，生抽，生粉，水搭配在一起，调和成芡汁，面条放到锅里面煮熟，然后再把生菜清洗干净切成小段，再把它焯熟，洋葱蒜蓉油放到锅里面，加入一些牛肉也把它给炒香，最后加一些芡汁，一直煮开，面条放进一个碗里面，再搭配一些生菜，淋上一些牛肉芡汁料，吃的时候搅拌均匀就可以了。

清蒸捞面，准备生姜丝，干葱头，韭黄，甘笋罐头，鲍贝，金针菇，鱼蓉面，还需要准备一些麻油，胡椒粉，清油，蚝油，生粉以及砂糖，把调味料搭配在一起调成芡汁，然后再把其他的材料全部都炒熟，面条煮熟以后搭配在一起搅拌均匀以后就可以吃了。

玉米鱼片捞面，需要准备白菜，香菜，甘笋粒，鸡蛋，鱼肉，玉米以及生面，先把白菜干，笋粒，鱼肉等全部都煮熟备用，面条煮熟，麻油，胡椒粉，生粉以及糖搅拌均匀以后备用，然后再把食材还有酱汁全部都搭配在一起，搅拌均匀以后就可以吃了。

制作干捞面还可以准备胡麻油，鸡精，盐，老抽，生抽，辣面，大葱，菠菜，香葱，西红柿，面粉，先把面和一下，然后再醒发，西红柿，大葱，香葱，菠菜清洗干净，所有的食材全部都切好备用，锅里面加入适量的油烧热，把辣面放进去炝锅，然后再把西红柿放进去，加一些十三香，鸡精，味精，盐，老抽，生抽，加入适量的开水，炒一到两分钟左右就可以了，面团需要用压面机压好再切成条状，锅里面的水烧开，把面条放进去，煮开以后加一些菠菜煮一下就可以出锅了，拌上香葱以及辣酱就可以吃了，味道还是相当不错的。

捞面简单的说就是过水煮熟的面条搭配上已经做好的配料做成的拌面。配料可以是各种调料混搭调配做成的，也可以是炒熟的蔬菜或者肉菜，舀上一勺跟面条简单拌匀就成了一道美味了。

它的起源地就是在河南，是当地人们生活中的主食，煮熟的面条配以炒好的“浇头”就可以开吃。在农忙的时候，为方便生产而不耽误做农活，人们发明了这种简单、方便、快捷的“捞面”。而在广东也有“捞面”的叫法，他们称之为“拌面”，配料大多是各种调料制作成的酱汁，偶尔搭配各种食材，配料的食用与河南刚好相反。

小象餐厅。鄞州区文化广场创建于2015年，是鄞州区市民的一处游玩场所，周边的交通便利，建筑设施齐全，附近有多家营业场所，其中8点开始营业的有上古捞面店、小象餐厅店、喜士多便利店、古茗饮品店等。

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