酸汤子不是汤，而是一种用 玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，又称汤子、馇子，主要流行于辽宁东部、吉林南部，是很有特色的一种面食。
一般吃面，用小麦粉较多，也有用荞麦做面，或玉米做面，酸汤子就是以玉米为原料，口感 顺滑爽口，还很开胃，这主要是因为玉米水磨后发酵所致，吃的时候，辅以蔬菜，或鸡蛋酱，营养丰富，独具特色。
冷面是著名的 美食 ，一般是指朝鲜冷面，在辽宁沈阳有西塔大冷面，也 是传统的 朝鲜冷面，在当地是远近闻名， 冷面是现压的，面条劲道，汤凉味美，特别适合夏季来吃，实在是消暑佳品。
芸豆蚬子面是大连的 美食 之一，芸豆，也叫扁豆，是一种常见的蔬菜，蚬子是一种常见的小海鲜，这两种食材搭配到一起，形成了独具特色的 美食 ——芸豆蚬子面。
大连靠海，还是比较容易获得海鲜食材的，何况蚬子这样的小海鲜，蚬子面在沿海城市较为常见，但是芸豆和蚬子搭配到一起，可能就属大连芸豆蚬子面最有名了，算是当地家喻户晓的 美食 吧，当然，除了芸豆蚬子面，还可以做成小白菜蚬子面，因人而异，看个人口味吧。
抻面就是拉面，当然了，这里要说的抻面，肯定不是兰州拉面那种面，在面的做法上，虽然差不多，但是面的成品，完全不是一回事。
辽宁本溪抻面远近闻名，省内其它城市也有抻面，算是接地气的家常面食。
辽宁阜新有一种面，叫作拨面，其实在北方地区，尤其是山西、陕西等地，这类的面条，还是比较常见的。
阜新拨面与山西刀拨面大同小异，但是还是有所区别，主要区别在哪呢？
山西刀拨面一般用小麦面粉，而阜新拨面用的是荞麦面，为什么用荞麦呢？或许就是因为过去太穷了，吃不起小麦白面，所以选择了荞麦面吧，不过现在看来，却成为了一种特色的 美食 。
剥面流行于辽宁朝阳凌源一带，又称 簸面、簸削面，为什么叫这么奇怪的名字呢？
原来过去 就是用簸箕舌头切成的荞面条，现在可能做法上有所不同，也叫削面了。
焖面是北方常见的一种面食，特别是河南豆角焖面，颇有些名气，辽宁的铁锅焖面，属辽阳铁锅焖面出名，其实，东北很多地方，也有这种吃法，不仅是东北，北方大部分地区，都对铁锅焖面情有独钟。
打卤面也是北方常见的一种面食， 在北京、天津、河北省、山东省和东北地区较为常见，而且各地的做法、风味有所不同，但整体的要求是，除了面要好，卤更为重要，用什么卤，那就因人而异，看个人喜好了，一般情况下，西红柿鸡蛋打卤面，还是广受欢迎的。
黄蚬炒米叉子是辽宁丹东的 美食 ，当地有“来丹东不看鸭绿江，算你白来了；来丹东不吃米叉子，算你白吃了”的说法，那么这个米叉子到底是什么呢？
其实，米叉子原先是满族人的食品，以玉米为原料，发酵后磨成水面，沉淀后，制成筷头粗细的光滑条状。炒时，一般先把米叉子在凉水里浸泡几分钟，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等，其味道筋道、鲜嫩，堪称一绝。
烩面，很多人听说过，烩勺面，可能就鲜为人知了。
烩勺面是辽宁 大连市金州区的特色 美食 ，还是大连市 非物质文化遗产，迄今100多年的 历史 了，这种面要用 猪骨汤下头锅面，面条劲道，鲜香浓郁，营养丰富。
辽宁是个好地方，当地人爱吃面，而且做法多种多样，以上十大名面，不知道你去过几种？
辽宁美食
辽宁十大美食：老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太
河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。
辽宁十大风味：马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与
全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺。
全省各个市特色美食：
沈阳：西塔大冷面、那家白肉血肠、杨家吊炉饼鸡蛋糕；
大连：王麻子菜馆、天天渔港和付家庄小渔村的海鲜、北乐巴氏奶、金州樱桃
鞍山：南果梨
锦州：沟帮子熏鸡；北镇猪蹄、沟帮子水馅包子、锦州小菜、北镇面茶；
辽阳：塔糖、香水梨干、老世泰糕点、汤河滋补鱼头、老杨头烧鸡、千层饼；
抚顺：荷香蒸林蛙、黄金肉、麻辣拌；
本溪：长宽猪蹄、蝲蛄、泥鳅汤；丹东：肥蚬子；
阜新：蒙族馅饼、清沟鱼宴、全羊宴；
葫芦岛：杏仁小米粥；
朝阳：切糕，碗跎，豆腐脑，拔面条，榆钱大饼子；
盘锦：河蟹，
铁岭：杨家老坛肉，丁记包子。
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