削面是刀削面吗？很少有吃那个的，一般是小面，很细的那种，有二十来种调料，很有特色。
总的来说就是面和米饭。
昨天蜻蜓给大家安排了 惊！竟然有人说重庆不适合 旅游 ？ ，结果很多人反应重庆没啥可玩的。的确，对于大多数生活在城市里的人而言，好不容易放个假，结果每天都在上山爬坡，比上班还累，好生折腾。
对于方向感不好的人而言，5D重庆就更不友好了，有时候跟着导航都走不明白。而大家热衷于去重庆 旅游 的原因，很大一部分都归咎于它的 美食 吧。
我去重庆，也是逛不动景点，每天支撑我出门的动力就是寻找各种热辣的美味，以弥补我在杭州的平淡。于是前些天和蜻蜓在重庆呆了一周，分头行动，为大家搜罗了一些解放碑、观音桥商圈附近的 美食 ，近期要去重庆的朋友可以收藏了。
一个重庆土著告诉我，天天吃火锅那是传说，天天吃小面才是生活。说起重庆 美食 ，大家第一反应一定是火锅，然而对于我这样的面食爱好者而言，重庆的面馆更加吸引我。
重庆人吃小面从不讲究环境，所以你能在早上的时候看到热门的面馆门口一字排开的塑料板凳，和趴在凳子上吃面的重庆人。一碗小面，就是一天的开始。
花市碗杂面
营业时间：7:00-20:30
地址：民生路85号
在重庆有小面协会，每年重庆人民也会投票给面馆排名，这家位列重庆小面前五强。因为地处游客集中的渝中区，也有很多假冒的山寨店开在附近想捞游客的钱，认准这个穿着花衬衫的胖阿姨门头就行。
要了二两碗杂面，看着门口一字排开的浇头，忍不住加了一份牛肉，一共三十一块钱，真心不便宜。
碗杂面的全称是豌豆杂酱面，我认为最好吃的方式就是干拌，这家的豌豆不算是煮的比较的化的那种，颗颗分明，但入口是糯的。牛肉倒是平平无奇，十几块钱就给了四块，不推荐。
川渝地区的面条，无论是汤面还是拌面底料都是在碗的最下面，所以吃面之前抄底拌一下是非常重要的。在花市碗杂面这种游客比较多的店，甚至还会专门贴个告示告诉大家怎么拌，可以说是用心良苦了。
高胖妹面庄
营业时间：7:00-19:30
地址：中山三路139号
这家店最开始叫胖妹面庄，由于模仿的人太多了，于是加了个“高”字。胖妹面庄位置很好找，就在宋庆龄故居门口，堂食区域很小，基本都是坐在门口露天的位置上吃。
他家的面条份量比较小，建议可以像我这样碗杂面和牛肉面一样点一个小份的来尝尝。
牛肉面是他家的招牌，分为普通和精品两种。普通牛肉是纯牛腩肉，精品牛肉的话是有肉有筋，都炖煮得很软烂，筷子一夹就散掉的那种。
虽然是汤面，但底部也有很多佐料，一定要抄底子拌一下再开动。看上去都是红油，实际上麻味大于辣味，而且越吃越入味，一碗面很快就见底了。
重庆碗杂面的豌豆是有两种，一种是颗颗分明的，另一种则是像胖妹家这种整个变成了豌豆泥一样的状态。
我个人比较偏爱胖妹家这种的，因为搅拌开后豌豆更能和面条充分融合，增加了面条厚重的口感。胖妹家的面条是细面，比较能挂得住佐料，干拌的碗杂面吃起来非常入味。
油厚面少是胖妹家的特色，基本上一碗面吃到后面就全是油，平时吃的比较清淡的话会觉得有些油腻，建议搭配一杯他家的冰豆浆。
王五板凳面
营业时间：
地址：渝中区解放西路85号
非常小的一个店面，没有正常的桌子，用餐就是在门口的高低板凳上，一人一套，点完之后坐着等就行，嬢嬢会把面给你端过来的。
这家面店特点是用的胡辣壳，胡辣壳是将干红辣椒在锅里呛到发黑然后再碾碎的，看上去黑乎乎的，会带一点点苦味，但是好这口的人会觉得比普通的油辣子香。
要了一碗素小面，面条是比较粗的那种。吃上一口，麻辣鲜香之中多了一份特殊的焦糊味，辣而不燥，既丰富了口感又多了辣味的层次，真是别有一番风味。
相似店铺推荐：
陶记面庄（渝中区鲁祖庙花市15号 24小时营业）
段玲面庄（渝中区民生路206号 6:00-22:00）
大众碗杂面（解放碑新世纪背后乡村基旁 7:00-22:00）
海关对面（建新北路41号附11号 7:00-15:00）
都说“没去过重庆说啥子江湖”，那都来江湖了，重庆的江湖菜馆肯定也要拔拔草。
江湖菜出现于上个世纪七八十年代，是一种更偏乡土民间的家常菜。烹饪方式没有任何体系，基本是怎么好吃怎么来。重庆人的正餐里除了老火锅儿那就是江湖菜的天下了。
纯阳老酒馆（观音桥店）
营业时间：11:00-14:00 / 17:00-22:00
地址：建新西路4号附10号拓展大厦负一楼（还有两家分店）
重庆有不少江湖菜馆都叫自己酒馆。纯阳老酒馆就是一家非常地道的江湖菜馆，三十年的老字号。店内环境不算多考究，但也干净明亮。门口还细心地贴了“停车指南”，说明来吃的本地食客不在少数啊。
团购了一份双人餐，其实三个人吃刚刚好。这家店团购上还有一个九宫格套餐，一人食也友好。团购套餐里基本都是招牌菜，每道菜都好吃，火速光盘！
花椒鸡非常入味，鸡炒得又嫩又香，用的是新鲜花椒，除了麻之外又多了一层鲜味，麻的感觉也不会太突兀，外地朋友友好。
蒜蓉虾现蒸现焖，虾是看得见、吃的出来的新鲜。里面的粉丝更好吃，佐上肉末蒜泥，入口不夸张地说：真是神仙美味。配饭更香
烤豆花略逊色于上面两道菜，但是加了芽菜和花生碎之后口感也不赖。绿油油的炒青菜可能是浙江人最离不开的一道菜了吧，吃完重口菜，再吃蔬菜是真的爽口。
说是酒馆，那店里一定少不了各种酒。这里的自酿果酒度数不高，女孩子也适口，还有可以买回家的桂花酿。
相似店铺推荐：
老丘二（新华路较场口85号平街二层1号房 11:00-14:30 17:00-20:30）
临华饭庄（观音岩临华路53号 11:00-14:00 17:00-21:00）
杨记隆府（解放碑总店）
营业时间：11:30-22:00
地址：临江支路32号附7号（分店非常多，一共有13家）
虽然说是江湖菜馆的老字号，但其实更偏向于融合菜，本地人光顾的比较少，属于“游客友好”的那种店。店内还有不少其他地区的 美食 档口：内蒙烤档、民间瓦罐、特色生煎……
掐着饭点来，门口已经坐着不少排队的人，目测游客偏多。门口穿着唐装的“掌门人”非常有气势，安排起座位来运筹帷幄。店内空间很大，环境也不错，像我们这样“迟到”的食客，不想等位的话可以选择和别的客人拼圆桌。
我、蜻蜓、土豆一行三个人点了四个菜，大菜的菜盘非常之大，一张圆桌甚至都有点局促。说实话，我和土豆都觉得这家江湖菜味道so so，但蜻蜓这个稍微能吃点辣的江南胃倒是吃得津津有味，觉得每道菜都好吃。
辣子鸡是在红彤彤的、堆成小山的辣椒中找鸡吃，鸡皮比鸡丁好吃，鸡丁被炸得没了鸡味，像在吃油渣。不过这盘辣椒里面，我觉得最好吃的竟然是麻花，辣甜辣甜，口感酥脆！
来都来了，兔兔当然要吃啊。霸王兔的兔肉很肥，不过不太香，我这种重口味觉得不够入味。
双人套餐中的茶香鸭、炒蔬菜有点惊讶到我，感觉很像杭州私房菜馆里的菜，不带一点辣，还会偏一点甜。茶香鸭没有鸭腥味和肥腻感，肉质处理得偏硬，很有嚼劲。
总的来说，杨记隆府名声在外，可能是考虑到天南地北的食客太多，菜式和口味上都做了许多融合。 如果想吃正宗的重庆江湖菜，不太建议来这里。但是对于不怎么吃辣或者带父母出行的外地朋友，杨记隆府非常友好。 毕竟是老字号，盲点不惊艳，但也不踩雷
五一路余姐毛血旺
营业时间：11:00-21:00
地址：五一路264号
毛血旺号称江湖菜的鼻祖，这家店就是专门吃毛血旺的，就在离解放碑不远处的五一路。工作日的中午店里还没到饭点就坐得满满当当了，门口也都搭上了临时的桌椅供食客用餐。
菜品都是搭配好的，不能自选，普通的就是十种素菜，精品的就是十荤十素，是按大小份量售卖的，我一个人吃就选了最便宜的普通小份。
煮好之后是拿一个洗脸盆那么大的不锈钢盆装上来的，份量非常大，感觉三个女孩子都吃不完。味道的话是又麻又辣，非常下饭。
除了基本的血旺，还有火腿肠、脆皮肠、火锅粉、包菜、豆皮、土豆片、藕片、海带、木耳、豆芽、冬瓜等菜，非常丰富。蔬菜默认都是煮的比较脆爽的状态，如果喜欢吃熟一点的可以和老板说多煮一会。
好吃狗凉糕
营业时间：11:30-21:30
地址：五一路248号
五一路上非常不起眼的一间小店，老板是个嬢嬢，招牌就是凉糕。冰镇的凉糕淋上红糖水，再来一勺黄豆面，吃之前需要用红糖水将豆面淋湿，搅拌一下再吃。
他家凉糕是那种软软糯糯的口感，不是那种QQ弹弹的，就是纯大米做的，没有加什么其他的东西。和上面说的余姐毛血旺离得很近，可以打包一份去吃毛血旺，很解辣。
过道豆花
营业时间：8:30-22:30
地址：石灰市82-98号
这家店也是开在解放碑商圈的老字号了，在日月广场旁边的坡道上。
豆花饭也算是川渝地区比较有特色的食物了，而豆花则是豆花饭的核心。在重庆，豆花不是吃咸口也不是吃甜口，而是要蘸着麻辣鲜香的蘸水一起下肚。
除了豆花，各式蒸菜、凉菜也是豆花饭的组成。扫一眼菜单，素菜五块，荤菜十块，这个价格简直像十年前的物价。上菜速度也是非常快，因为基本都是已经做好的，所以点完之后马上就能上。
凉菜味道都大差不差，这个青椒皮蛋推荐大家尝一下，青椒看着很干实则入口水润，而皮蛋则是那种溏心蛋，整个菜酸酸辣辣的，很清爽。
相似店铺推荐：
九九豆花馆（新华路道门口9号 6:30-15:00）
无名豆花（解放碑大同路大同巷11号 10:00-21:00）
天色一暗，大街小巷的火锅店就开始沸腾了，烧烤摊摊儿也支起来了。重庆是一座越夜越美丽的城市，重庆的 美食 到了晚上也有不同的滋味。
独雅老火锅
营业时间：11:30-22:00
地址：和平路203号
就藏在解放碑商圈的一家老火锅，在一个转角的半地下位置，环境嘛就是标准的苍蝇馆子，破破烂烂的，到了夏天是真的会有苍蝇围着转的那种，介意的慎行。
没有鸳鸯锅可以选，锅底辣度也是不能选的，全都配好了放在桌子上了，人落座就开火。味道嘛确实是那种越煮越入味的老火锅的味道，最重要的是，锅底免费！锅底免费！锅底免费！
蘸碟很简单，就是蒜末和油，香菜啊香葱什么的都没有。如果不是特别能吃辣的朋友，建议开吃之前来半碗蛋炒饭打个底。
自制午餐肉强烈推荐，我一个人可以吃一份，肉眼可见的大肉粒，不是那种全是淀粉的午餐肉。
如果能吃辣的话，麻辣牛肉也不可错过，下锅烫熟之后不要过油碟，直接吃最巴适，又麻又辣。
其他的，闷烧肥肠、滑肉片、卤鹌鹑蛋也都是招牌菜，份量不大，都可以点来尝尝。
楠火锅（连锁）
这家算是重庆比较干净的老火锅了，特别是后面开的新店，走的是复古怀旧风，环境比苍蝇馆子要好很多。
锅底一端上来就能看到大块的牛油，这也是他家主打的一个卖点，五斤牛油一份锅底，还没煮开闻着就很香了。
耙鸡脚一定要点，鸡脚是卤过的，本身就比较软烂了，再放到锅里烫一下，香辣入味，入口即化。
卤肥肠也是必点，非常的Q弹，一放进嘴巴，牛油、卤水、肥肠的香味就一并在嘴里爆开了，喜欢。
这些年楠火锅虽然由一家小店变成了重庆的网红火锅，开了不少分店，不过有一说一，味道还是有保障的，大家可以选择就近用餐，没必要都去那几家老店挤。
相似店铺推荐：
渝味黄姐火锅（五里店街道黄泥村163-1 11:30 22:00）
二火锅（沙滨路11号附10号 11:00-13:30 16:30-23:00）
梯坎儿小酒馆
营业时间：18:00-00:00
地址：建新东路156号1-2
一家看着破烂，却又有点考究的江湖菜馆，这家店是土豆小助理在重庆的心头好，只在晚上营业。路过的时候非常容易错过，不要怀疑脚下的路，走下去就对了。
店内的环境是真的随意，就是居民楼改出来的，但是墙上贴着的海报又非常可爱，有种重庆专属的矛盾美感。这家店内基本没有任何游客，属于本地人爱吃的苍蝇小馆，不怕辣的朋友们可以来试试
果酒15块一壶，来吃饭，必需人均一壶安排上。点的百香果味的，果味浓郁，酒味轻淡，倒在迷你杯中一口一口抿，巴适。
因为我是一个人来吃的，所以没有点剁椒蹄花、香辣掌中宝这种大菜。不过我偷瞄了一眼隔壁桌的大菜，看起来是真不错。
我点的香酥平菇，裹着面糊炸得很香，吃不出来蘑菇的味道，却像是在吃肉，是好吃的炸物。
孜香里脊是和豆干一起炒的，里脊肥厚，豆干有嚼劲，辣度都很高，吃的我满头大汗。
辣得不行，点了个椰奶西米流心球，椰奶流心的奶味真的非常重，没有任何香精味，是甜醇的椰子口感。
冯烧烤
营业时间：17:00-凌晨3:00
地址：凯旋路98号附一号
被评为解放碑商圈最好吃的烧烤，到了饭点路边都坐满了，店家不得不在马路对面又开了一家店。
重庆烧烤的特色就是烤好了之后要用剪子剪碎了再加调料拌一下，不过重庆的朋友告诉我烤烧皮和豆皮一定不要剪，要串起来吃。
烤鲫鱼一定要点，整个鲫鱼铺满了泡菜颗粒，鱼肉烤得很嫩，用筷子戳开，肚子里面也塞了很多调料，很入味。
签签牛肉一把有二十串的样子，牛肉烤得很嫩很入味，就是烤完之后缩水严重，一串只有一点点肉，吃得不过瘾。
他家的烤鸭肠、脑花都是特色，喜欢吃的可以尝试一下。
门口有卖冰粉、凉虾等冰饮的，买了一杯绿豆沙，老板娘一个劲地在那里说糖加的有点儿少，可能不好喝。我买了一杯尝尝居然还挺好喝，是现代年轻人喜欢的那种“不怎么甜”的绿豆沙，推荐大家吃烧烤的时候来一杯。
黄家烧烤
营业时间：18:00-2:00
地址：松石一巷5号
重庆朋友推荐的烧烤摊，在6号线花卉园站附近。虽然离解放碑、观音桥等地方有段距离，但的确是值得专程前往打卡的一家非典型重庆烧烤。
他家所有的锡纸碗装的系列都很好吃，味型都差不多，加入了泡菜颗粒和泡椒，酸、辣、鲜、香、麻。这里重点推荐一下泡椒耗儿鱼，耗儿鱼很大条，肉比较多，刺又少，吃起来相当很过瘾。
红糖糍粑也是比较神奇的一种吃法，没在其他地方看到过，应该是全重庆唯一的甜口烧烤，外焦里糯，上面还洒满了黄豆面，好吃。
土豆粉也是重庆烧烤里比较有特色的一种吃法，其实也是放在锡纸碗里烤的，烤得很入味，味道偏辣，建议要微辣就行了。
其他常规的那种穿串的就按个人喜好点吧没，反正都挺好吃的。
为了大家觅食方便，今天推荐的也大多是靠近解放碑等商圈的一些店铺。
重庆的 美食 真的太多了，更多美味还来不及探寻（同时也因为在杭州呆久了的成都妹儿辣得有点遭不住了）。友情提醒不能吃辣的朋友带好肠胃药，把“微辣，谢谢“常挂嘴边。
如果你是重庆崽儿，欢迎评论区给我们留言你一定会带外地朋友去吃的美味吧
