来源:海外网
双塔市集运用 时尚 要素，将苏州本地文化氛围融入其中。人们前来购物，更如同是在游览、观赏；每家店铺都做了精心布置，也更如同在做一场艺术展览。
苏州市集有着清晰的 历史 流变痕迹，也勾勒出体验的路径：用一周时间，先去逛娄门和新民桥的农贸市场，再去走一次葑门横街，穿街过巷后，回到双塔市集。
何处看苏州？一看水陆并行的城市肌理，二看名城轮廓限高，三看市集。把这景观反复看了，栏杆拍遍 ，其实连一分钱都不用花。
我抵达苏州时，恰好赶上出梅。当地人度过了一个漫长而揪心的梅雨季，转天又紧跟着迎来大暑节气。此时杨梅和三虾面已没人提及，对藏书羊肉的翘盼还远没到来，市井中是鸡头米、水蜜桃、盐水鹅、绿豆汤的天下。
苏州是一年四季都能听到“不时不食”的人间天堂。雨季刚至，太湖雌虾青籽饱满、虾脑透亮。因食季短暂又费时费工，我记得花大价钱下单后，那煮好的面是与浇头同时端上，一定要让客人看着“过桥”才算完成最后的烹饪。待到这次落脚，那阳澄湖雄蟹刚刚完成第三次脱壳。“六月黄”又占下了菜市的“C位”。
苏州最著名的菜市，几乎都在 历史 名城范围之内。
新民桥市场位于城西，临近山塘河。苏州 历史 文化名城保护的“山塘线”“上塘线”在附近交汇。沿河道西行可到寒山寺，站在枫桥上就能听到大运河上繁忙运输的轰鸣。与位于城东的娄门农贸市场一样，两个菜市都算是应有尽有足够大。最值得来这里欣赏、采买的，当属应季的生鲜。
新民桥市场二楼河鲜摊位一个紧挨一个，河虾与“六月黄”边总是围满着人，叫卖吆喝与楼下当季蔬菜摊位一唱一和、此起彼伏，远在大门外就能听得清爽。当地菜市表达“不时不食”的卖点各有技巧：当季的瓜果蔬菜都要标明产地，味道好的手艺都要缀上店号。酷暑季节，最新鲜的瓜果属“阳山水蜜桃”、卖的最热闹的蔬菜是“宜兴百合”。这种刻意形成的贩卖方法衍生开来，在菜市和市集的各种商品中都可以见到和听到：东山枇杷、里河香肠、甪直萝卜干、丹阳皮鞋……
如果说，新民桥和娄门两个菜市还算司空见惯的模样，那2019年底陆续重装的城南葑门横街市集、城中的双塔市集，则完全换了风格。
葑门横街市集其实应该包括葑门横街和横街市集。横街同样临河，本身即是受名城保护的 历史 老街。除了烟火气外，苏州人还非常怀念这里在讨价还价中慢慢积攒下来的人情味——这是全新商业形式难以再现的业态。2019年改造时，苏州人思路大变，将烟火气风貌尽可能保留了下来。从西到东的巷内仍是店铺密集排列，品牌招牌也鲜艳许多；同时，建横街市集分流原本的拥挤并减少脏乱。
双塔市集掩映在官太尉桥岸的树荫下，与平江 历史 街区隔路相望。在菜市不断演进变化的过程中，它是最新、最不同的一个。
双塔市集有意思的地方，是当你跨过马路，从大名鼎鼎的平江街区来到这里时，仍会觉得自己并未离开那种典型的名城意境。这个市集身处我们熟悉的建筑群中，说白了就是个小区菜市，但餐饮区的面积已与生鲜菜区不相上下。酒铺、咖啡、花店、书房和热闹的食档环绕；再加上利用现代艺术氛围对建筑整体和店面环境都做了精心的视觉和味觉设计，于是人们平添几分想坐下来感受一番的冲动。
也许，我们不应再以原来的眼光去看菜市场了。
苏州的市集有着清晰的 历史 流变痕迹，也就自然而然地勾勒出描述、体验的路径：用一周的工夫，先转一番娄门和新民桥，再走一走葑门横街；穿街过巷后，回到双塔市集落座，喝上一碗百合绿豆汤，足够伴随自己的旅行回味。
双塔市集没有打断菜市特有的“遇见、欣赏、比较、品味、联想、感悟”的体验链条。通过缩短菜摊与餐桌间的时空距离，顺应、强化了人们对于“新鲜”的盼望。
我在中午和晚上、日常与周末都来过双塔市集，切上半只烧鸭，配来一壶“三白”，再添两只煎包，看着夜晚中的石匠弄、吴王桥、定慧寺与双塔市集一起慢慢褪去白日的喧嚣，重回市井的温馨。
苏州“双塔”是全国重点文物保护单位。我来苏州，常想住在双塔周边，或将体验路线也以双塔街道辖区内的十全街为起始。从十全街沿着平桥直街向北，可在冬雨之夜寻到藏书羊肉。我在那家小店里总能碰见苏州日报的同行。虽不相识，但是隔着紧邻的桌子和热气腾腾的羊汤，飘进耳朵里的都是熟稔的“字里行间”。
我在双塔市集逗留时，看着过往，与小老板聊天。他对食客的分析让我惊讶：至少目前，每天前来这里吃饭的还是本地人居多。
双塔市集，首先仍是社区的一部分。
那我这个外人,为啥也有点喜欢这里？
说到底，它勾起了我内心的幻想。人们对菜市的需求不止于采买，更在潜意识中希望将新鲜对应为美味。那种每天分出一点时间，从容地挑来踱去，心中想象着接下来佳肴滋味的心境，是菜市和市集的魅力，也属于我们人生的一部分。从传播的视角看，双塔市集没有打断菜市特有的“遇见、欣赏、比较、品味、联想、感悟”的体验链条。通过缩短菜摊与餐桌间的时空距离，顺应、强化了人们对于“新鲜”的盼望——这正是大多数菜市从来没有做过的事。虽然这个“时空”还没有真正成型，但双塔市集至少有了客观存在的平台和环境。
下一步要做的，更考验管理智慧：要在商业业态和 社会 公共需求间，通过细分业态类型，取得经营平衡。这样的双塔市集命运就不会是昙花一现。
由菜市到市集，会有两种演变方向：一种仍保持“菜篮子”定位，加入文化符号，扩展公共功能和体验空间；另一种思路则干脆建立全新概念的综合体，比如将转型中的工业遗产区改造为大型市集。
市集，也包含书市、展览季、地摊和夜市。但菜市的比例最大，遍及城镇各个角落。人们一般认为其可以归类为农业的终端，也算做商业业态的低端；很少去琢磨这种日积月累的买卖间，形成了怎样的文化并延续至今。
苏州古城菜市的变迁，受到多种因素的牵制，常在消灭脏乱差、保留烟火气和体现古城风貌需求中三头为难。新民桥菜市场的前身更像是一个街巷集市，逐步改造后，进门来第一感觉就是干净，但是烟火气没了。于是苏州人就把这里的摊台做低，更接近地摊的感觉；每个摊位放得更宽、更敞亮，不同的菜品可以选择不同的照明灯光。当初改造时，还特意将通道设计成相当于高速公路一条车道的宽度，铺上钢化砖，让车子能径直开到摊位前；老字号也尽量留下，那是傍晚活跃热闹的所在。再配上精心码放的生鲜，这样努力创造从容欣赏的氛围。所以，观察苏州的市集，要从名城的管辖要求、菜市自身更新、竞争环境变化以及 社会 发展需求的大背景下去鸟瞰。
新冠肺炎疫情诱发了农产品流通市场全方位的变革，也使得菜市和农贸市场，面临着与超市、生鲜电商、社区服务点、专卖、网购团购和自产等业态花式百出的竞争。2020年6月，商务部流通产业促进中心发布的调查显示，疫情期间，终端零售渠道结构发生了明显变化，生鲜电商、社区菜店和社区团购消费激增，农贸市场消费下降，人们更需要便利、安全和有品质的消费。
但方便并不一定带来美味，与“多样”“欣赏”也算不上一回事甚至体验相悖。而“卫生干净、距离较近、食品新鲜、价格便宜、方便快捷”这些菜市升级需求，恰恰也同样是市集建立的基础。正是在这样背景下，苏州的市集开始在菜市传统功能上增添文化符号。葑门横街已经有意识地鼓励店家使用统一的文化标示。我数了一下，那里用“横街”标示的店名，不少于25个。
于是，由菜市到市集，会有两种演变方向：一种仍保持“菜篮子”定位，通过加入文化符号扩展公共功能和体验空间。这种发展路径，以中小型菜场和传统商业街底商为主进行改造就足够。另一种思路则会反过来干：干脆建立全新概念的综合体，比如将转型中的工业遗产区改造为大型市集。人们可以来这里度过整个周末，炫耀丰饶、享受季节。传统的“新鲜”，已不只是对菜料的要求，还要将田间与餐桌的距离缩小在一个穹顶之下。
无论向哪种方向发展，这都意味着传统菜市中每一个摊位、摊主的自我定位、功能和知识类型，皆要发生改变。
苏州的市集释放出清晰的信号，意欲成为城市文化的一部分；那它会更进一步，在未来融入名城的风貌中吗？
太湖平原丰饶富庶，孕育了深厚的文化，也培养了全民的生活追求。在 历史 的积淀下，这种“讲究”慢慢地融入了普通人的日常，成为城市风格和品质的一部分。“不时不食”并非苏州吴地独有，但加上“一期一会”，最能恰当反映苏州人的文化态度与处世。个中含义，不可理解为舌尖上的饕餮与炫耀，恰恰反衬了有度、有序、恬淡的智慧，体现着人居的心境。
让我们重新梳理一下苏州 历史 文化名城最值得珍视的价值与特色：千年延续的吴(地)文化发祥地、核心传承地；是江南水乡文化景观的综合体现。明清时期这里是中国重要的经济、文化中心和工商业都会。苏州城址格局依旧，是古代中国水网地区城市建设典范。苏州历代名人贤士众多，孕育了务实、创新、精细、典雅的城市品格。
苏州人爱这种“务实、创新、精细和典雅”，努力将这种平民的、广布的、延续的生活化为一眼就可以辨识与值得欣赏的风貌，希望更多的人群理解与分享，也希望在创造和保护中，将自己的精明与精细智慧展现出来。
苏州的市集，就是这种人居心境的风貌化实现。
虽然它还有一点点表演和营销的痕迹，但我仍会通过苏州的市集，愈发喜欢这座城市。因为市集是苏州真实的生活，也可以看做是苏州人真实愿望的表达。
也许，这就是人们反复前来的旅行意义。
链接：
苏州国家 历史 文化名城保护应当遵循保护优先、科学规划、合理利用、协调发展的原则，正确处理经济 社会 发展与 历史 文化保护的关系，保持、延续 历史 文化名城的传统格局和 历史 风貌，保护与其相互依存的自然和人文景观，维护 历史 文化遗产的真实性和完整性，建设既能延续传统文化，又能满足现代城市功能需求、适应现代生活需要的 历史 文化名城。
——《苏州国家 历史 文化名城保护条例》
《 人民日报海外版 》（ 2020年08月03日 第 11 版）
@31间集合店
每一个摊位都被摊主用心布置成了 市集行走的明信片， 随便找哪个角落打卡，都是一张满分的艺术海报。
@31间集合店
约上三五好友，来到集市品一杯精品咖啡，尝一尝各类精致的小点心，再随便在集市上淘一些喜欢的小东西，一个暖秋的周末便在惬意中消磨过去。
明天是 市集开放的最后一天 ，喜欢的千万不要错过！
时间 ：2020.11.06——11.08 11:00-18:30
/城中里巷/
小红书：@认识杭州
城中里巷是那种第一眼看上去就会 让人眼前一亮的集市 。透过色彩鲜明的设计，好像连心情都可以跟着明亮起来。
小红书：@许益
小红书：@猴冷爷爷
这里 据说是由上海安义夜巷团队一手打造的 ，短短300米的集市却囊括了网红 美食 、文创潮品、农产花卉、舞台演出、互动 娱乐 和设计师品牌，还可以 顺手打卡周董最爱的麦吉奶茶 ！而且集市还会定期更换铺位，每周都不会重样，就算一去再去也绝不会腻。
小红书：@猴冷爷爷
小红书：@不果的唐
小红书：@认识杭州
集市里还会有不定期的现场乐队演出和高颜值打卡区，不仅逛到嗨还很容易出片！逛完了集市还可以顺便去旁边的嘉里中心打卡，怎么都不会无聊。
时间 ：周五六13：00——23：00，周日13：00——22：00
/湖上市集/
小红书：@芝麻小姐
湖上市集真的是 西湖边最有味道的一个集市 了。整个集市都染上了西子湖畔的诗意，连带着这里的商品，也更像是一种 看得见的文化传承 。
@OnLake湖上市集
这里的摊位上卖的大多都是最具杭城特色的物品，而古色古香的布置也给人一种仿佛一瞬间穿越回了百年前的街巷市集的错觉。
无论是五彩斑斓的 彩色伞墙 还是曼妙的风铃祈福架，都是不能错过的打卡点。
小红书：@六爷的小郡主
@OnLake湖上市集
整个集市上最吸引人的就是在摊位上悬挂着的 非遗彩兔灯 ，一个个兔子灯造型别致，玲珑可爱，尤其让人爱不释手。手绘的复古团扇和老虎香包也很受欢迎，整个集市里好像时不时的就会从哪儿蹦出来点儿惊喜。
@OnLake湖上市集
小红书：@一对月半子
除了各种古色古香的小物件，你还能在这里看到现剪人像、姓名编诗、塔罗牌占卜等各种好玩的体验摊位。
@OnLake湖上市集
小红书：@一对月半子
湖上的 美食 也不容小觑，你能在这儿尝到西湖龙井，飘满杭州味儿的桂花酒，以及各类杭州特产，连前段时间大火的做成雷峰塔、三潭映月等形状的网红雪糕也可以买到！每个摊位都惊喜满满！
时间 ：周一至周四17：30——22：00 / 周五至周日11：00——17：00（具体时间可能会有变化）
苏州集市
文艺的姑苏烟火气
/苏州本色集市/
@苏州本色美术馆
如果我说苏州本色集市是 江浙沪最好逛的集市 ，应该不会有人有意见吧？
@苏州本色美术馆
集市上的摊位都分布在东西桥的两端，每一个摊位都像集市的名字一样，保持着自己的本色，保持着那份自然和美好。
@苏州本色美术馆
和普通的集市不同，这里没有太多的喧闹，反而十分的宁静， 带着一种城市里难得的心平气和， 走进集市，连脚步都会不自觉的慢下来。
@苏州本色美术馆
本色集市的每一个摊位都极具诗意和禅意， 这让这里比起集市，更像是一个 艺术聚集地 ，但它同时又保留了生活的温度，保留了一份热爱和情怀，这让它摒弃了一丝高冷，而又多了一点人间烟火气。
@苏州本色美术馆
集市的摊位上有各种各样的商品。文创、摆件、手作、设计、布艺、 美食 等一起组成了一场 一月一会的美学盛宴 。东方美学在这里表现得淋漓尽致，传承与创新也在这里碰撞出了一份自己的答案。在这里，你很容易找到志同道合的人，或是在和摊主的交谈中收获惊喜。
@苏州本色美术馆
傍晚的时候，摊位上渐次亮起星星点点的灯光，东西桥下还有昆曲的表演，伴着西斜的日头和晚霞，又多了一份古朴而雅致的浪漫。
Tips ：今年剩余集市时间安排：2020.11.20——22 / 2020.12.18——20（具体可关注“苏州本色美术馆”公众号）
/苏州双塔市集/
图虫@薛定谔的蓝猫
经过《梦想改造家》的改造之后，双塔市集已经成为了苏州的网红市集，同时也成了 苏州最美的菜市场。
图虫@Samcoolxu
图虫@苏州大陆
一个城市最浓厚的生活气往往都聚集在了菜市场，而双塔又更加的特殊一些。重获新生的双塔市集 古老有之，新潮有之，市井有之，小资有之…… 老苏州人能在这儿找到以前的味道，年轻人也能发现自己的共鸣。
图虫@胖胖最囧
图虫@薛定谔的蓝猫
在改造之后，这里依然保留了很多的老味道，你可以看到可能比你年纪还大的裁缝铺，正往外冒着热气的小吃摊，耐心挑选菜品的顾客，或是正在认真择菜的摊主，一眼看去， 每一个摊位都在映照着最真实的生活气息。
图虫@游小游苏州
图虫@StevenCheng_666
图虫@胖胖最囧
同时，这里又比一般的菜市场 褪去了一些“老气” ，日系简约的统一设计，文艺的咖啡店，微醺的小酒馆，甚至还有精美的文创……充满活力和文艺的气质又吸引了更多的年轻人。
就算你什么目的都没有的单纯来到这里闲逛，也能发现很多不一样的惊喜，苏式花纹设计的牌匾、重启新生的“苏州码子”，还有路对面的“最小书店”……每一个都是一来再来的理由。
/姑苏二十四集/
图虫@十万皮囊
说起苏州的集市，应该也没有人能忽略“姑苏二十四集”。这个和双塔市集出自同一个设计师之手的苏州集市已经成为了 苏州的新地标 。
@iD PARK 歌林公园
原木色系的整体设计风格奠定了集市婉约的基调，又以二十四节气的时间演变为理念将各个区域串联起来，同时，设计师还别具匠心地将苏州的水、村、酒、旗、楼、铺、担、摊、船全都“搬”了过来，使集市的每一处都散发着典雅的姑苏之韵，成了 商场室内的烟雨江南。
小红书：@A_Brave_Cici
除了设计，集市的内容一样很丰富。你可以找到糖画、面人、剪纸等各种 记忆里的小玩意儿 ，也能看到刺绣、缂丝、石刻、漆雕等珍贵的 非物质文化遗产 ，闲了可以逛一逛收藏了千余块明清时期砖雕的砖雕博物馆，累了可以找个茶馆坐下品味老苏州的市井生活……哦，当然也少不了地道的特色 美食 ，每一口都是苏州人小时候的味道。
@iD PARK 歌林公园
集市里还有汉服体验，可以换一套汉服再来美美地打卡拍照~
@iD PARK 歌林公园
带着小朋友的还可以去萌宠乐园，近距离的和各色萌宠玩耍，让逛街和带娃都变得更简单。
上海集市
摩登的潮流聚集地
/上海REDZEPI/
小红书：@REDZEPI
喜欢逛集市的一定不能错过上海的REDZEPI。这是一家有着 1000 的买手店 ，也是魔都市区最大的一家复古集市。
REDZEPI位置比较偏远，但是也能由此过滤掉一部分的游客，让整家店显得没有那么的喧嚣和吵闹。
小红书：@REDZEPI
整体来说，REDZEPI是一家家居集合店，也有很多人会把这里定位成中古店或是跳蚤市场，但是等走进去之后，你会发现这里更像是一个 巨大的古董仓库 。陈列区分区域摆放着让人眼花缭乱的商品，从衣服、沙发、摆件、饰品，到 古董孤品和设计师品牌 ，全都是店主精心从世界各地收集订购的物品。
小红书：@REDZEPI
你可以随意的走走寻找一些惊喜，也可以直奔自己喜欢的区域，但总体来说， 这里更适合找个时间慢慢 的 逛。 所有的商品在这里都是随意的摆放，说不定在哪个角落就能找到几个合眼缘的小物件。
小红书：@ 宵明
这里也是一个很好的打卡地， 怀旧的复古风，充满异域风情的家居，各式各样的美丽商品，怎么拍都很好看。
时间 ：周一至周日9：00——18：00
/安义夜巷/
@中国美陈群
安义夜巷应该是 上海市中心最受欢迎的集市 了。
@流行上海
小红书：@纠结的丸子君
这里被划分成了夜巷花园、有机农场、南广场、花园舞台、酒吧街、迷你高尔夫和 娱乐 互动7大主题板块，不同于其它集市的千遍一律， 安义夜巷显得更加的风情万种 。
小红书：@纠结的丸子君
这里不仅有集市必不可少的 美食 饮品购物手作，还会有一些纹身、调香等个性摊位，一些集市上卖的包包香水等也都很有腔调。
@中国美陈群
除了商品，在安义夜巷还有专门的演出舞台，可以欣赏到不同的乐队表演。
小红书：@小周不姓周
白天的时候可以在集市的人造草坪上休息聊天，夜晚的时候则是可以欣赏绚丽的霓虹灯，门口还有专门拍照的地方，很适合周末过来打卡。
时间 ：每周六日及节假日12：00——23：00
/上海BFC周末集市/
@ShanghaiWOW
有人说这里是“上海最高格夜市”。
位于上海外滩金融中心的BFC周末集市传承了上海一贯的小资和精致， 颜值和质量同时在线 。
@ ShanghaiWOW
这里的每一家摊位都极富特色和心意。鳞次栉比的网红咖啡和饮料，充满创意的快闪表演，还有丰富的手作和欢乐的互动小 游戏 ……超多网红品牌的入驻让你在这里的每时每刻都在被新鲜感充斥着。
在这里，还能看到 “陆家嘴三件套” ，简直是潮人必逛打卡点！
小红书：@amoab
在11月31日之前这里还会有 芝麻街主题展 ，同时11月21日在BFC还会有 外滩亮灯活动 ，喜欢的不要错过哦。
时间 ：周六周日10：00——22：00
/首尔夜市/
小红书：@leecheeQ
这是一个可以让你 一秒穿越到首尔的夜市！
小红书：@eileen199018
小红书：@Kkkkkennis
街头随处可见韩文的招牌，夜市上卖的很多都是韩国货品的衣服和饰品，还有超多的韩国特色人气 美食 小吃……大概因为这里的异域气息浓厚又地道，所以很多韩国友人也都会过来逛，听着周围不绝于耳的韩语对话，一瞬间还真以为自己身在首尔的哪个街头。
小红书：@一只66
首尔夜市不仅很好的还原了韩国的街头排挡，连很多的小店老板也都是韩国人， 出趟街就能轻松get韩剧同款！
时间 ：周一至周日11：00——24：00
