江西瑞金有什么特色小吃？呵 呵。本人最喜欢吃风味小吃了。。

本人是地地道道的瑞金人，深深的爱着我美丽的故乡---瑞金。

瑞金的小吃可多了，饭包肉丸、红薯叶米果、壬田豆干、牛肉汤、酒糟鱼、酸菜包、烧鱼子

还有酸萝卜，酸黄瓜，半丸子，红薯干，酸豆腐，皇年米果，（只有过年才吃的到，）还有擂搽……好多好多，，

在中医院旁边有一个小巷子，很旧很旧，（旺旺酒楼进去）里面有好多小吃店，像卤豆干啊，煎饺啊，酸水豆腐，等都可以在那里吃到，，如果可以的话，每逢九堡迂，还可以从迂头吃到迂尾，，，全是地道的小吃，，，口水啊，，，哈哈，，还有一中旁边有个老头做的酸萝卜，，，啧啧，，最爱，，，不过，不知道还有没有在了，，

江西省赣州市的红色古都瑞金可谓是在全国有名的，它不仅凭借红色旅游温明，同时也凭借它独一无二的小吃特色让许多全国各地的游客蜂拥而至，甚至于好多外国游客也慕名而来。他们念念不忘的瑞金特色小吃有好多，比如说煎果子（好多地方叫它为月亮巴），但是它与月亮巴有很大的差别。瑞金的煎果子种类有很多，比如说用酸菜煎的，用豆子跟米粉一起煎的，用芋头，番薯以及南瓜一起煎的等等。最有名的就是瑞金的翻豆饼，主要是用面粉，花生或黄豆等混调味之后，在用适合的温火榨制而成的，口感清脆爽口！用花生制成的叫翻豆饼，用黄豆制成的叫豆饼子，当然了，在赣南，又被称做月亮巴。这里还有擂茶，牛肉汤，煎豆腐，番薯叶子米果等。尤其是番薯叶子米果让很多游客慕名而来，来了瑞金的游客总不忘点几盘让自己过一把瘾。

瑞金市美食有瑞金肉丸、瑞金鱼丸、红军焖鸭、酒糟红鱼、瑞金擂茶、瑞金芋子饺、黄鲇米果等。

1、瑞金肉丸：有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。

2、瑞金鱼丸：以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。其色白，味道鲜美爽口，不腥不臊。

3、红军焖鸭：具有香醇润滑的口感，先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时即可。

4、酒糟红鱼：酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。做酒糟鱼，多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时，放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。做酒糟鱼，关键在酒，酒要老一些，有烈性。

5、瑞金擂茶：是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。

6、瑞金芋子饺：芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。

7、黄鲇米果：瑞金人有栽种一种黑糯谷的习惯，此谷壳长满黑色绒毛，谷粒比其它短而圆。这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它精制成一种颜色像黄鲇，但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果。这种果品口感油腻柔软，细嫩攀齿，果味清香。

---