老北京炸酱面大王（劲松店） 地址：北京朝阳区劲松七区705楼
一碗居老北京炸酱面（亚运村店） 地址：北京朝阳区亚运村安慧里4区5号楼
吉祥鸟老北京炸酱面 地址：北京朝阳区静安里23号楼（家乐福对面）
老北京炸酱面大王（樱花街店） 地址：北京朝阳区樱花街
顺心宅老北京炸酱面 地址：北京朝阳区花家地小区水源五厂40号（方舟苑小区对面）
老北京炸酱面 地址：北京朝阳区北三环东路乙6号国展家乐福对面巷子（近左家庄、静安市场）
老北京炸酱面馆 地址：北京朝阳区建国门外永安里斜街8号
望乡阁老北京炸酱面 地址：北京朝阳区和平里12区
老北京炸酱面 地址：北京朝阳区西坝河西里七圣路
老北京炸酱面大王 地址：北京朝阳区左家庄北里
老北京炸酱面 地址：北京朝阳区静安庄23号楼
望香阁老北京炸酱面 地址：北京朝阳区和平东街（天津宾馆南）
聚福居老北京炸酱面 地址：北京朝阳区樱花西街20号
希珍面吧（世贸店） 别名：Czen 地址：北京朝阳区光华路9号世贸商业中心1号B1楼
京味斋老北京炸酱面（南湖南路店） 地址：北京朝阳区南湖南路15号院5号楼1-3楼
京味斋老北京炸酱面（管庄店） 地址：北京朝阳区管庄大街54号
老北京炸酱面 地址：北京朝阳区左家庄西街
京味斋老北京炸酱面（劲松店） 地址：北京朝阳区东三环劲松南路1号
西城区
京味面大王（地安门店） 地址：北京西城区地安门西大街35号
老北京炸酱面大王（月坛北街店） 地址：北京西城区月坛北街（三里河东路）
悠悠岁月老北京面 地址：北京西城区旧鼓楼大街16号
又一福老北京炸酱面 地址：北京西城区展览馆路14号
京味斋老北京炸酱面（新德店） 地址：北京西城区新德街5号
老北京炸酱面 地址：北京西城区展览路口北（近车公庄大街)
老墙根老北京炸酱面 地址：北京朝阳区外馆斜街42号
京味斋老北京炸酱面（月坛店） 地址：北京西城区月坛南街30号万方西单商场3楼
老北京炸酱面馆 别名：老城墙饭庄 地址：北京西城区西便门外大街4号楼
海淀区
一人一碗 地址：北京海淀区远大路1号金源时代购物中心5楼西首
老北京炸酱面（万寿路店） 地址：北京海淀区翠微南里14号翠微南里服务楼（万寿路口）
老旗人炸酱面 地址：北京海淀区颐和山庄北
得龙餐厅老北京炸酱面 地址：北京海淀区温泉镇杨庄市场对面
德心宅老北京炸酱面 地址：北京海淀区北洼路首师大北校园斜对面
老北京炸酱面 地址：北京海淀区增光路甘家口大厦西
老旗人炸酱面 地址：北京海淀区圆明园南门东侧
老北京炸酱面（农科院店） 地址：北京海淀区中关村大街（华宇购物中心南）
老北京炸酱面（蓟门桥店） 地址：北京海淀区蓟门桥大学生体育馆对面
炸酱面真棒 地址：北京海淀区成府路23号（五道口电影院内）
老北京炸酱面大王（双秀店） 地址：北京海淀区北三环中路22号
京味斋老北京炸酱面（航天桥店） 地址：北京海淀区阜成路30号（近空军总医院）
京味斋老北京炸酱面（双安店） 地址：北京海淀区双榆树西里10号双榆树宾馆旁（双安商场对面路口内）
东城区
老北京炸酱面 地址：北京东城区东华门大街
小豆面馆（和平里店） 地址：北京东城区和平里东街24号（第五俱乐部旁）
崇文区
老北京炸酱面大王（崇文门总店） 地址：北京崇文区崇文门外大街29号(红桥路口西北角)
老北京炸酱面大王（兴隆街店） 地址：北京崇文区东兴隆街北京商界
八福老北京炸酱面馆 地址：北京崇文区东花市斜街53号
丰台区
一碗居老北京炸酱面（方庄店） 地址：北京丰台区方庄蒲芳路24-1号
老北京炸酱面大王 地址：北京丰台区菜户营桥下
五福鸿发老北京炸酱面 地址：北京丰台区丽泽路东丽泽长途汽车站斜对面
宣武区
地址：北京宣武区广安门内大街临75号 福林居老北京炸酱面
地址：北京宣武区玉林西里17号楼1楼 老浒记北京炸酱面
地址：北京宣武区陶然亭公园斜对面 鸭子桥炸酱面
地址：北京宣武区鸭子桥北里11号 北京近郊区县
老北京炸酱面全福居 地址：北京近郊良乡北秀街（华冠购物中心东侧）
老北京炸酱面 地址：北京石景山区鲁古西口
杨记大食堂 别名：杨记老北京炸酱面
地址：北京近郊昌平区回龙观龙腾苑五区（回龙观城铁北侧） 老旗人炸酱面
地址：北京近郊顺义区燕京啤酒股份公司西边路口 老北京炸酱面
地址：北京近郊怀柔县银宾中路21号 海碗香老北京炸酱面
地址：北京近郊昌平立汤路平西府路口北
老北京炸酱面 地址：北京近郊昌平区平西府路口东明佳花园小区底商
吉祥楼老北京炸酱面 地址：北京近郊延庆县延庆镇
京味炸酱面 地址：北京石景山区石景山苹果园东口
老北京炸酱面馆 地址：北京丰台区方庄小区芳古园市场西
我觉得还是北京的炸酱面最正宗吧！因为是北方菜，所以味道比较浓厚...配料也很多，而且如果单指酱来说，那肯定是北方的酱正宗！反正我是很喜欢吃老北京的炸酱面的...有机会你也尝尝，说不定你也跟我一样就喜欢了... 做法是这样的∶黄酱一袋，甜面酱2分之1袋．〔两种酱的混合，是因为如果都用黄酱，就太干太咸了，而甜面酱味道甜，两者搭配正好，比例是黄酱和甜面酱2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一个（拌肉丁用），黄瓜，豆芽，萝卜，豆苗，豆腐干，豆角，葱白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，盐，大料，花椒，干辣椒，姜末，味精。 油烧至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，然后加水用中火将肉熬至八成熟出锅；热锅加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），然后放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟10分钟左右，待酱和肉丁水乳交融为最佳，如油不够可适当加水． 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，用冷开水冲掉面糊，这样才爽滑好吃． 接下来你就可以大快朵颐啦，呵呵 ．