荷兰速滑名将爱上了中国麻辣烫，中国哪里的麻辣烫最正宗？

说真的，作为一个女孩子，没有人能够抵挡麻辣烫的诱惑，而且麻辣烫呢也是很多人在上学的时候都会选择的一个外卖 因为它价格比较低廉，而且吃起来也是特别的好吃。不仅如此，在小编的学生时代，麻辣烫几乎占据了外卖的榜首 今天小编想和大家谈一谈，他为什么会这么好吃呢 ？以及究竟哪些地方呢麻辣烫最为正宗。

来自荷兰的滑雪名将也爱上了这一个中国小吃 

小编身边就有很多选择去外国留学的朋友，而他们在国内的时候，对你麻辣烫呢也是比较喜欢的，所以去到了国外，特别希望自己能够吃上一碗 可是远在千里之外，麻辣烫也成为了奢求。而最近冬奥会有一名滑雪名将在东奥村里面，对于麻辣烫可以说是赞不绝口，甚至吃出了很多的经验。真的是让人感觉到好吃的东西真的是无国界的。

其实麻辣烫这个东西并没有正不正宗可言

我们吃什么东西都喜欢说这个地方的东西正不正宗啊什么的，其实相对于这种小事来说，尤其是最近这几年才刚刚流行的，也并不在于所谓的正不正宗，因为哪个地方人的口味不同，所以就成就了不同的风味，对于麻辣烫而言确实是如此，像小编这里面可能就麻酱比较多，而另外很多省份呢又会选择一些鲜香辣的东西和一些地方特色的食品联合起来都是有可能的，所以正不正宗还是要按照地区来分判的。

麻辣烫还得是东北地区 

但是如果是南方的小伙伴的话，必须要推荐一下北方的麻辣烫，尤其是东北地区，我们这边的麻辣烫店特别的多，基本上你在所有能够看到有食物的地方都会有一家麻辣烫，而且呢每一家的特点还都不太相同，但是北方的麻辣烫都会比较重，所以如果南方的朋友想要尝试的话，还是要办一些的味道他的心香浓郁是非常合适的而且口味也都是层出不穷的会满足你各种不同的需求。

小吃对于吃货来说，魅力以及诱惑力是正无穷大的。麻辣烫可说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，大把大把吃。本期小吃文化大全将为你解释麻辣烫是哪里的小吃。

麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇，追溯第一家的话，是一个老人，刚开始以挑扁担的方式经营，从那时到现在有大概20年的光景，在这牛华一个人口只有几千人的很小镇子上，做麻辣烫的有20多家，所以竞争十分激烈，这就要求他们在长期的竞争氛围下去改良和创新，口味吗，呵呵，当然是全国最好的，因为全国做麻辣烫的都是从这走出去的或是他们的徒子徒孙。

说起成都小吃，可能马上想到就是麻辣烫了。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

麻辣烫的起源

据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

成都将麻辣烫发扬光大，有一种说法也说是成都人发明了麻辣烫，不管怎样，都是四川的麻辣味嘛。

麻辣烫可说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后——开吃！

虽然看起来没有火锅气派，很多店也很简陋，但是味道可是不摆啦！

麻辣烫配方

郫县豆瓣

郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

豆豉

豆豉，是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽，味鲜回甜，以重庆永川豆豉味上乘，豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

干辣椒

干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条。二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒大红袍和小米椒等。

火锅汤卤锅底中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。

花椒

花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。

老姜

老姜性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味，老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效的去腥压臊.可提香调味。

大蒜

大蒜喂辛辣气芳香，含有挥发油，二流化合物。大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味。

醪糟

醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

食盐

食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒，带咸味，能解毒凉血，润燥止氧，食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.

冰糖

冰糖使复制品蔗糖，为结晶体味甘性平，益气润燥，清热。在熬制火锅汤卤时，加入冰糖克使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。

料酒

料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香，提色，去腥，除异味，

味精

味精是从大豆，小麦，海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美，在火锅中提鲜助香.增味作用。

鸡精

鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。

胡椒

胡椒，味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊，增香提味。

麻辣烫在成都非常多，但是味道真的好的还是只有那么几家。九倒拐麻辣烫在我看来就非常的正宗，味道巴适，价格也不贵。我们那条街上开了一家，天天排队，生意非常火爆，旁边一家生意就没那么好了。所以，正宗的麻辣烫还是非常赚钱的

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