半天妖的鱼品种是清江鱼
半天妖烤鱼是清江鱼和湄公鱼,
半天妖：成立于2008年，起源于福建，总部位于山东济南。2015年第一家门店正式开业，2018年门店数突破100家。截至目前，全国门店数突破500家，主要位于山东。2020年，影视明星张一山代言半天妖品牌。
半天妖走的是单品爆款策略，主打的是青花椒烤鱼，有麻辣、酱香等8种不同口味。在所有的烤鱼品牌中独树一帜。在鱼的种类上，半天妖只选择了两种鱼，降低了在运营与供应链方面的难度。
半天妖的口号是“烤鱼不用挑，就吃半天妖”。与其他烤鱼品牌相比，半天妖给人印象最深的是“性价比”，并借此赢得了口碑。
探鱼：隶属于深圳甘棠明善餐饮有限公司，总部位于深圳。探鱼与撒椒、蔡澜港式点心以及蔡澜越南粉，均属于同一公司。
2013年底，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业，被称为“深圳最文艺的烤鱼店”，日翻台率最高记录达到16次，受到业内的关注。探鱼现有门店数突破240家。
探鱼从诞生之日起便瞄准了购物中心，几乎所有的门店都位于购物中心内，深受年轻消费者的欢迎。探鱼比较注重对于细分品类的纵向挖掘，有五六种鱼类，加上十八种口味，组合较为多样。除了烤鱼，探鱼还将烧烤作为副产品线来进行补充。
探鱼有三大承诺：（1）承诺23分钟内上齐菜品，在承诺时间内未上的菜品免费赠送；（2）对餐厅的服务不满意，只要提出具体行为，菜品8折；（3）产品不满意，餐厅无条件退换。
探鱼发源地在深圳。探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，探鱼还有串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品等5条产品线，满足消费者的味蕾。探鱼历史：探鱼第一家店在南山海岸城开业，号称“深圳最文艺烤鱼店”，一夜之间火爆全城，每天的排队长龙堪称恐怖，日翻台率最高记录达到16次，平日翻台率也达到9次以上，成为深圳餐饮的一道独特的“景观”。2014年5月30日探鱼第二家分店在福田中心城开业，一位难求。2014年7月19日宝安海雅缤纷城店开业。至此完成深圳南山、福田、罗湖和宝安的全面布局。2016年9月29日探鱼佛山中海寰宇城店开业，全国突破100家店。2017年6月30日探鱼佛山金沙洲万达店开业，全国突破150家店。2017年7月21日探鱼北京西单大悦城店开业，至此全国一线城市布局完成。2017年12月8日国外首家店探鱼新加坡索美赛313店开业。2018年4月26日探鱼深圳龙岗华润万象汇店开业，全国突破200家店。
