缙云特色小吃之一缙云烧饼

缙云特色小吃之一——缙云烧饼“缙云烧饼”历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙?”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而告终。

缙云特色小吃之一——缙云烧饼一日一村民悟出了其中的道理，对大家说：“食铁鼎中之物，而升天成仙，我们无钱铸鼎也成不了仙，但我们可以做土鼎，食土鼎烧出之物，以求长生不老，消灾避邪。”大家听后觉得是个理，于是纷纷动手制作土鼎，上山采药炼制仙丹。有一日一村妇在家中烙饼，见其儿子刚炼制好丹药，发现土鼎内还有炭火且内壁光滑，就顺手将饼贴与鼎壁，烤之。慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味，而溢出房子，引来了其他好奇村民，大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、生糯。时而久之，村民们发现食土鼎炼制的丹药，并不能长生不老与消灾避邪，就纷纷将其加以改进做成烧桶，专用于烤饼之用。而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡，以烤饼为生。

缙云特色小吃之一——缙云烧饼时至九十年代初，据缙云县志记载我县烧饼师傅外出烧烤饼达1000多人，后由于烧饼大受各地人们的喜悦，外出烤饼人数每年多达近千人，足迹遍布全国各地。1989年“缙云烧饼”被浙江省商业厅评为浙江省优质点心。

缙云烧饼制作方法

主辅料：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

调味料：精制食盐、味精、糖水少许

1、面粉拌和成发面

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。

营养成份：面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

烧饼是属于一种面食，在中国特别受到人们的喜爱。今天就给大家介绍一下全国的哪些地方的烧饼是特别好吃的！

第一种、就是叫做吊炉烧饼，它是我们中国历史以来最早出现的一种烧饼叫做吊炉烧饼，它是由山东地区传承下来的。吊炉烧饼就是把饼放在一个吊炉里面做出来的烧饼，人们称之它为吊炉烧饼，它的外表是特别酥脆的非常的好吃。而且吊炉烧饼在1952年的时候参加了山东省的饮食大赛，当时还被誉为了他们当地的特色名吃！

第二种、是叫做土家的酱香饼。它也是属于烧饼类的之一，它是湖北的一种特色小吃。酱香饼的味道是非常美味的，而且它的价格也是非常实惠的。尤其是在上学的时候，学校门口都会有卖这种酱香饼的，来上一份儿，特别的管饱！

第三种、还有另外一种就是叫做建德烧饼，建德烧饼，他的原来的名字叫做干菜烧饼。它是属于建德地区的一种特别有名的而且还是特别的小吃，建德烧饼。外皮薄肉馅多，外表有芝麻特别的酥脆。并且它自身还带有着一股香味儿。

第四种、最后一种就是叫做缙云烧饼，缙云烧饼也叫做桶烧饼，是浙江地区的一种小吃。他有着大约650多年的历史，在缙云，缙云的人们几千年来都是以卖烧饼为生。桶烧饼的原料是由普通面粉和猪肉再加上缙云地区产的干菜为主要的食材，然后再在有炭火烧饼桶里烤制出来的。

这就是山东地区、湖北地区、建德地区和缙云地区的四种有名的烧饼，而且还是特别的好吃，大家在旅游的时候可以去品尝一下他们当地的烧饼。去品尝一下当地真正的烧饼！

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