在原来的星级酒店的中，一般采用西式铺床，床上都是铺有床罩的，并且上面的毛毯都是用床单包住的。服务员将上面的床罩撤走，然后将上面的毛毯连上面一层床单打开一个大约是30度的角，以方便客人入睡。
这是具体的开夜床。但其实操作过程中还包括简单的客房整理及物品补充。
开夜床以便客人休息
整理房间清洁卫生间，补充必需的客用品，恢复客房环境卫生，使客人感到舒适温馨。
夜床服务的时间，一般从晚5:30或6点开始或按客人要求做，一般夜床服务在晚9点之前做完，因为9点以后再去敲门为客人做作床服务势必打扰客人休息。
围绕着夜床服务必要性，一直存在着颇多争议。实际上，任何一种服务的出现与消失都有其自然规律，因为这是一个以顾客为中心的时代，客人会告诉我们什么是他们所希望和喜好的，而什么是多余甚至是会被拒绝接受的服务。但只要我们提供了某项服务，就应该竭尽所能使服务可以达到预期的效果，使客人感到舒适甚至意外的惊喜，如夜床服务。
饭店夜床服务的中心内容在于开床，针对不同类型的客房，饭店规定有所不同。其中，常让员工困惑的是标准间开哪张床的问题。一般情况下，饭店规定，当客人第一次入住，在不了解客人的喜好情况下，标准间要开靠卫生间的床，主要考虑这张床的位置隐私性比较好，从外面打开房门时基本上不在视线之内。这本无可非议，但不是所有的客人都喜欢睡这张床，如有的客人喜欢看电视，而许多饭店的电视机的位置是在靠窗户的那张床的正对面，于是许多客人就喜欢睡靠近窗户的床，而把员工辛苦完成的夜床服务变成无效劳动。
针对客人的喜好，饭店最希望的做法是第二天如果客人继续住宿下去，能够按照客人的喜好开靠近窗户的床，但是遗憾的是许多客人第二天可能就离去了，享受不到饭店提供的个性化服务，留下的是夜床服务无意义的印象。也许，过了很久，客人再次光临，但由于饭店的客史档案的不完整，前厅、客房之间沟通合作精神的缺乏，无效服务又一次从头开始。
当然，造成夜床服务无效劳动的因素有许多。如饭店客房清扫的员工通常不是做夜床的员工，而清扫的员工最为了解客人的需求，如客人喜欢喝哪种茶，看茶包的消耗就知道如客人喜欢吃哪种水果，看什么水果被吃掉，什么留下就知道客人喜欢喝什么饮料、吃什么食品、是否抽烟以及喜好什么品牌等等，都可以在清扫服务中通过观察而知晓。当然，也包括客人喜欢睡哪张床。但遗憾的是清扫服务员不为客人提供夜床服务，大多数饭店做夜床都是由专职的对客服务员进行的，而且都是中班服务员，而此时，上正常班的清扫服务员早已下班。因此，清扫员工的信息能否及时收集并传递给相关的员工就成了关键问题。
夜床服务包括两个内容： 1、开夜床以便客人休息 2、整理房间清洁卫生间，补充必需的客用品，恢复客房环境卫生，使客人感到舒适温馨。 夜床服务的时间，一般从晚5：30或6点开始或按客人要求做，一般夜床服务在晚9点之前做完，因为9点以後再去敲门为客人做作床服务势必打扰客人休息。 就是包吃包住包人陪呗通常夜床服务是指在客人晚上回房休息前，帮客人将床上的床罩撤掉，把被子的半个角叠开一边，并且把拖鞋准备好在床的一边，有时候，上星级的酒店会把一张GOODNIGHTCARD(晚安卡)放在床头，同时把灯光调暗，尽量给客人一种温馨舒适的感觉！ 在做夜床服务时，客房服务员也会为客人及时的补充客用品.在原来的星级酒店的中，一般采用西式铺床，床上都是铺有床罩的，并且上面的毛毯都是用床单包住的，服务员将上面的床罩撤走，然后将上面的毛毯连上面一层床单打开一个角呈35度~45度，以方便客人入睡的过程叫开夜床。
夜床服务的时间，一般从晚5：30或6点开始或按客人要求做，一般夜床服务在晚9点之前做完，因为9点以后再去敲门为客人做作床服务势必打扰客人休息。
要点规范
客房小清理：清理杂物（垃圾桶和烟灰缸的清理、及时更换已用过的餐具或饮具）、清理客人物品（宾客的衣服折叠整齐或悬挂、所有的鞋子成双整齐码放、放置在床上或桌上的客人物品原则上不随意挪动或清理）、整理浴室（如客人已使用，则清洁浴缸、面盆、恭桶、镜面；更换已经使用的棉织品；将宾客个人的浴室用品摆放整齐）。
客用品补充、酒水补充：根据房间实际入住客人人数或客人实际需要数量补充相应的客用品。此处所说的客用品一般是文具用品、浴室洗漱用品、棉织品、洗衣单、迷你吧账单等单据。房间迷你吧酒水如有耗用，需及时开好迷你吧账单，待客人签字确认后方可撤掉已使用酒水，同时迅速补齐迷你吧酒水。
设施设备运行状态检查：开夜床时需对已经是“OK”房的房间再次进行设施设备运行状态检查。如，打开电视机频道检查，酒店统一设定频道或音量如被改动，则需进行调试还原。
检查各种灯具是否完好，发现问题及时报修；空调使用情况检查；房内电脑及其上网状态检查（如严格执行OK房检查标准，则可依据时间紧张情况酌定是否进行检查）；其它电器的检查等。
以上内容参考：百度百科-开夜床
