中文名 冰饭 分类 闽菜系-福州菜，甜品 口味 甜、冰凉、爽口 主要食材糯米（黑/白），冰水（加香精），冰，椰果，珍珠(QQ)，水果，花生米，银耳，葡萄干，芋圆，红枣片，仙草 发源地 福州市长乐区
目录
1 做法一
2 做法二
做法一编辑
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
辅料：芋圆、椰果、葡萄干、各类水果（常用：西瓜）
调料：糖、黄油、香草精
烹制方法：
1、将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火。
2、加少许糖、黄油拌匀。
3、煮熟的糯米冷却后再加入辅料、碎冰和冰水即成。
【正宗店面的地区】
冰饭只在福州地区有销售。由于福州是我国著名的华侨之乡，长乐冰饭”也在美国华裔地区流行。
如果有路过福州长乐机场或者海边，倒是可以去漳港街品尝一碗冰饭！
做法二编辑
材料：糯米、葡萄干、蜜枣、红枣、花生、荔枝、蜂蜜、蜜饯、冰水
做法：
1.糯米洗净，用电饭煲蒸成干饭。
2.饭熟后，放到一边晾凉。
3.准备材料，红枣七八颗、葡萄干一小把、蜜枣三四颗洗净备用。
4.鲜荔枝取肉，掰成小块（若怕荔枝上火，可以换成喜欢的水果，如西瓜、火龙果等）。
5.取一勺晾凉的干饭放入碗内，把红枣、蜜枣、葡萄干、荔枝肉、蜜饯、酥脆的花生倒入碗里。
6.倒入事先放进冰箱的冰水，加点蜂蜜搅匀即可
冰饭，是福州长乐区的传统冰镇 美食 ，也是夏季福州人最喜爱的一道冰镇解暑 美食 。
长乐冰饭始于八十年代冰心晚年时期，是从长乐传统解暑饮料 “ 冰水 ” 演变而来。
现代冰饭内容丰富，没有固定的形式，普通来说离不开传统食材糯米饭、糖水、花生仁、葡萄干、香蕉片和各种时令水果搭配，组合千变万化。 传统长乐冰饭以白米饭为主，搭配花生以及时令水果，在当时大陆来说还是非常新颖独特的冰镇 美食 ，90年代台湾珍珠奶茶进入大陆闽粤市场时，只要是福州地区奶茶店都会必备长乐冰饭，甚至是烧烤夜宵店，可想当年火爆的程度。
如今的福州人已经把冰饭推广到美国以及东南亚地区，冰饭之所以能备受大众喜爱，离不开它冰爽透心凉的口感和嚼劲，以及快捷又经济的价格。
南方的夏季炎热漫长，所以各地几乎都有自己的消暑佳品，比如海南的清补凉，广西的酸嘢等等，而福建福州的长乐冰饭，也是非常有名气的。
所谓的长乐冰饭，就像是加了米饭的芋圆一样。
最早的冰饭，就起源于福建的福州长乐区，因此而得名，上世纪八十年代的时候，长乐冰饭偶然出现，随后风靡逐渐蔓延，连同东南亚地区也有这种小吃。
外地人第一眼看到冰饭，就会感觉与芋圆没什么差别，就是里面加了米饭，而实际上冰饭的起源也的确与此相关，是由冰水变化而来。
福建地处东南沿海，夏天非常炎热，所以当地人很喜欢各种解暑食物，上世纪的时候，有人将台湾的刨冰带到了福建，人们对这种清凉的小吃趋之若鹜。
可就像很多的小吃一样，刨冰在福建流行了一段时间之后，过了那段热乎劲，人们觉得这种小吃也不比本土的冰水好吃，所以很快就不流行了。
然而，当初刨冰流行的时候，许多跟风的人都开设了小摊商店，总不能随便改行，但人们不待见刨冰了，自然要另想办法。
就在这个时候，长乐区的一家店店主，因为夏天食欲不振没有胃口，刚好家中没有菜，便将店里的刨冰原料浇在了饭上，发现居然格外清爽好吃。
福建多山，但福州一带多平原，自古以来就盛产优质稻米，当地人也喜欢吃米饭，这样看着非常怪异的组合却意外产生了非常好的效果，冰饭由此诞生。
冰饭从八十年代出现之后，经过当地人的不断改良，最终成了一道非常流行的小吃，也成为了福建地区夏季常吃的代表性 美食 。
通常，冰饭是将糯米蒸煮之后，搅拌成粥状，然后加入各种水果、辅料、糖、芋圆等等，就好像是加入了糯米酒酿的清补凉一样。
东南亚的闽籍华侨众多，冰饭出现之后，也被华人带去了东南亚，如今也成为了南洋地区非常出名的一道华人小吃，在炎炎夏日很受好评。
长乐，05,06年才从长乐出现扩散开来
冰饭是福州长乐市的传统名小吃，是夏天的一道清凉美味的冰镇甜点。
正宗的冰饭只在福州长乐市常见， 那里做得最好吃（特别是漳港的冰饭）。
至于发明于哪个年代，好象没有权威的说法。
没吃过，不知道会不会好吃
