面条 镇江的面店都有的卖 都是普通的机器压出来的面
还有一种面 是 人压出来的面人压的面 对一些吃面讲究的人来说 非常喜欢 有嚼劲。
你如果开面店。 面条是一个问题 是买 还是找人 压面。
酱油。 酱油是普通的酱油 然后自己熬酱油。 所以 面店的 酱油 味道都不同。
想熬出 特别一点的酱油 你是想自己试验 还是 去加盟 连锁店？
镇江锅盖面 其实 吃的 大多数是酱油 如果你家酱油好 很多人愿意来吃。
至于 下面的配菜 一定也要有咯 有的人 喜欢 一口面 一口菜。
总的来说 你多去几家 面店 吃面 看看人家 。 心理有个底。
酱油什么的。 自己想办法解决吧。 知道也不能告诉你的。
锅盖面没什么好学的，跟普通的下面方法是一样的，锅盖面的特殊之处是酱油，好不好吃也跟酱油有关，镇江这边锅盖面比较出名的面店的酱油都是自己熬制的，至于熬制的方法就各有各的不同了，所以想下出具有镇江特色的锅盖面就要先学怎么熬制好的酱油。但是一般面店老板或是掌勺是不会轻易教人的。
